Lody i mrożony krem są na topielista smakołyków podczas cieplejszych miesięcy. Nic nie przebije miarki zimnej, kremowej pyszności. Oba są często mylone ze sobą, ponieważ są bardzo podobne pod względem wyglądu, tekstury, a czasem nawet smaku, jednak istnieją między nimi istotne różnice.
Jaka jest różnica między lodami a kremem? Sama degustacja powieże mrożony krem jest gęstszy, bardziej kremowy i gładszy, podczas gdy lody są lżejsze i bardziej przewiewne. Oba mają różne smaki do wyboru, a te mają wpływ na zawartość składników odżywczych.
Chociaż równie dobrze możesz pokochać mrożony krem i lody, warto poznać różnicę między nimi.
Jest naprawdę wiele do omówienia, jeśli chodzi o różnice, więc pozostań na miejscu podczas tej podróży po tych dwóch mrożonych słodkich smakołykach!
Pierwszą różnicą między nimi są użyte składniki. Lody są wytwarzane z mniejszej liczby składników, a dodatkowe składniki kremu naprawdę wpływają na smak i konsystencję.
Proste lody waniliowe zawierają tylko cztery składniki - śmietanę ciężką, pełne mleko, wanilię i cukier. To wszystko, czego potrzeba, aby zrobić porządny,kremowa porcja lodów. Różne smaki lodów wymagają dodatkowych składników, ale podstawowe składniki się nie zmieniają, wystarczy mleko, śmietana i cukier.
Custard jest trochę bardziej złożony. Wraz z pełnym mlekiem, ciężką śmietaną, wanilią i cukrem do mieszanki dodaje się żółtka i sól. Mrożone kremy muszą zawierać co najmniej 1,4% żółtka jaja i co najmniej 10% tłuszczu mlecznego, aby mogły być uznane za jogurt.
Żółtka jajek robią wielką różnicę w kremie, a bez odpowiedniej ilości byłby to po prostu lody. Żółtka jaja nadają kremowi zupełnie nowy wymiar kremu i nadają mu gęstszą konsystencję, która jest zauważalna między nimi.
Dodatek żółtka i soli w budyniu zapewnia gęstą, gładką konsystencję i konsystencję, bardzo zbliżoną do konsystencji jogurtu i budyniu.
Lody mają przewiewną konsystencję w porównaniu do kremu, a krem zdecydowanie wygrywa w dziale tekstur.
Niektóre miękkie lody mogą zawierać prawie 50procent powietrza, więc w porównaniu z tym mrożony krem jest znacznie gęstszy. To również zwiększa kremowość kremu, który jest również znacznie większy niż lody.
Wybór między tymi dwoma teksturami zależy całkowicie od osobistych preferencji, niezależnie od tego, czy lubisz krem, który jest gęstszy i bardziej kremowy, czy lody, które są lżejsze i bardziej przewiewne.
Inną zauważalną różnicą między nimi jesttemperatura, w jakiej można je podawać. Wszyscy znamy lody topiące się z rożka w upalny dzień, ale tego samego nie można powiedzieć o budyniu, który można podawać w cieplejszej temperaturze.
Żółtka w kremie sprawiają, że jest bardziej stabilny w wysokiej temperaturze, więc zanim skończysz, będzie się rozpuścił mniej niż tradycyjne lody.
Lody są zwykle podawane w temperaturze 10 stopni Fahrenheita, podczas gdy mrożony krem można podawać w temperaturze 18 stopni Fahrenheita przed stopieniem.
Lody są szybkie i łatwe do zrobienia, a jeśli masz w domu odpowiedni sprzęt, możesz ugotować lody w około 30 minut. Jednak krem trwa nieco dłużej.
Po raz kolejny jest to spowodowane żółtkami jaj. Aby żółtka pozostały bezpieczne, przed schłodzeniem i zamrożeniem należy osiągnąć odpowiednią temperaturę, rozpuszczając składniki na odpowiednim poziomie.
Lody można przygotować, rozpuszczając cukier, śmietanę ciężką, pełne mleko i wanilię, a następnie wlewając je do maszyny do lodów i pozostawiając do ubijania i zamrażania przez około 25 minut.
Z drugiej strony, przygotowanie kremu między podgrzaniem, rozpuszczeniem, ubijaniem i schłodzeniem może zająć od czterech do pół godziny do całego dnia.
Overrun to ilość powietrza, która jest ubijana w lody lub mrożony kremi jest kolejnym czynnikiem, który sprawia, że te dwie rzeczy są całkiem dobreróżne. Maszyny do lodów wtłaczają do mieszanki więcej powietrza, aby uzyskać bardziej puszystą konsystencję, podczas gdy maszyny do kremu lub proces wytwarzania kremu wprowadzają do mieszanki mniej powietrza.
Lody mogą mieć przekroczenie nawet 100 procent, podczas gdy krem zazwyczaj ma tylko około 20 procent.
To właśnie tworzy lekką, przewiewną konsystencję lodów i gęstą, gładką konsystencję mrożonego kremu.
Wartości odżywcze lodów i budyniujest dość podobny, ponieważ oba zawierają produkty mleczne i inne podobne składniki. Liczba kalorii w każdym z nich zależy również od smaku mrożonego deseru, ale używając podstawowych przepisów, są to różnice odżywcze między nimi.
Custard ma mniej kalorii w porównaniu do lodów, ale oba są znacznie wyższe. Lepiej byłoby jeść mrożony jogurt, jeśli liczysz kalorie.
|
| Mrożony Custard | Lody |
| Kalorie na filiżankę | 229 | 274 |
| Białko | 12,3 grama | 4,62 grama |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 8,15 grama | 14,52 grama |
| Tłuszcz nasycony | 3,79 grama | 8,96 gramów |
| Cholesterol | 176 miligramów | 58 miligramów |
| Węglowodany | 26,8 gramów | 31,2 gramów |
| Cukier | 27,1 gramów | 28 gramów |
| Wapń | 276 miligramów | 169 miligramów |
| Potas | 359 miligramów | 262 miligramów |
| Sód | 222 miligramy | 105,6 miligrama |
Ponieważ istnieją różne odmiany i smaki, należy sprawdzić zawartość składników odżywczych specyficznych dla lodów lub budyniu, które jesz.
Zabawa w lodach pochodzi z różnych ich smaków - od urodzinowego tortu po pistacje, jestsmak lodów na każdy gust, a potem trochę. Lody mogą również zawierać inne dodatkowe składniki, takie jak kawałki czekolady, orzechy, owoce i kawałki ciastek.
Custard, choć bardziej tradycyjny i ograniczony do smaków, nadal ma pewną różnorodność. Możesz dostać kremy na bazie czekolady, na bazie owoców, a nawet niektóre pikantne kremy do posiłku.
Składniki użyte w każdym z nich, dla różnych smaków, będą miały wpływ na wartość odżywczą i liczbę kalorii, ale oba są deserami i powinny być ucztą zamiast elementem diety!
Zarówno lody, jak i mrożony krem mają wysoką zawartość cukru, więc dla dzieci lub osób liczących kalorie mogą nie być najlepszą opcją do regularnego jedzenia.
Na szczęście istnieje sposób na dostarczenie słodkiej, mrożonej rozkoszy bez uciekania się do wysokiej zawartości cukru w lodach i budyniu. Możesz wybrać jogurt o niskiej zawartości cukru, dodać trochę świeżych owoców, aby uzyskać trochę słodyczy, i zamrozić. Możesz go zamrozić w dużej porcji, w wannie lub w pojedynczych maszynkach do robienia patyków.
Dodane owoce i jogurt o niskiej zawartości cukru to świetna uczta latem i oferują pyszny mrożony deser bez żadnych złych kawałków.
Gelato jest blisko spokrewnione z lodami i często są one ze sobą mylone. Jednak, Do lodów jest wlanych mniej powietrza niż do lodów, co oznacza, że są bardziej smarowalne i bardziej kremowe. Lody zawierają również mniej tłuszczu maślanego niż lody i są podawane w cieplejszej temperaturze.
Tradycyjne dla Włoch lody podobno mają lepsze wrażenia smakowe, ponieważ jest mniej tłuszczów pokrywających kubki smakowe.
Chociaż wydają się bardzo podobne, lody, budyń i lody są całkiem wyjątkowe!
Lody w stylu Custard to po prostu inny sposób opisania mrożonego kremu, który nie jest tym samym, co lody.
Custard jest tradycyjnie podawany na ciepło z puddingami lub samodzielnie, ale teraz stał się coraz bardziej popularny jako mrożony przysmak, dzięki swojej bogatej, gładkiej konsystencji.
Miękka porcja jest dla Ciebie lepsza niż zwykłe lody. Sekret tkwi w puszystej konsystencji miękkościpodawać, co wynika z mniejszej zawartości tłuszczu. Możesz chcieć uważać na swoją talię, ale masz ochotę na lody, więc wybierz miękką porcję.
Na rynek trafia wiele odmian lodów. Niektórzy używają odtłuszczonego mleka i śmietanki, a inni używają substytutów cukru. Dostępnych jest również wiele opcji wegańskich.
To wielka ulga dla tych, którzy tego nie robiąspożywać mleko, ponieważ zarówno lody, jak i budyń tradycyjnie zawierają laktozę. Wiele lodów jest teraz wolnych od sztucznych barwników i aromatów i zawiera całkowicie naturalne składniki niemodyfikowane genetycznie.
Nie da się ukryć, że zarówno lody, jak i budyń są niesamowicie smaczne i niewiele można nimi zastąpić w upalny letni dzień.
Znajomość różnicy między tymi dwoma produktami pomoże ci zrozumieć, co jest w każdym z nich, jak jest zrobione i jak zrobić je w domu.
Już dziś chwyć kulkę lodów i kolejny mrożony budyń i spróbuj i zidentyfikuj wszystkie różnice między nimi!
