Sałatka ziemniaczana to świetny dodatek, który doskonale komponuje się z wieloma posiłkami. To skromne, ale znakomite danie pochodzi z Niemiec.
Oryginalna wersja sałatki ziemniaczanej powstała poprzez gotowanie ziemniaków w winie i ziołach. Brzmi to dla nas całkiem nieźle, ale założymy się, że wersja, którą stworzyliśmy dzisiaj, jest o wiele lepsza!
Pierwszą sałatkę ziemniaczaną podano z kilkomaboczek, ziemniaki i seler w oleju i occie. W dzisiejszych czasach podstawowy przepis nie zmienił się zbytnio i nadal pozostają one kluczowymi składnikami sałatki ziemniaczanej z dodatkiem majonezu.
Sałatka ziemniaczana to jeden z tych obowiązkowych dodatków, jeśli chodzi o grilla i piknik, ale może być również ważnym daniem na stole w okresie świątecznym.
Dla tych, którzy lubią eksperymentować w kuchni, sałatka ziemniaczana jest idealną bazą do dodania niektórych dodatków, takich jak dodatkowa musztarda, chrupiący bekon, seler, dymka lub pikle.
Bez względu na wybrany profil smakowy, każdą dobrą sałatkę ziemniaczaną zaczynamy od ziemniaków.
Ziemniaki są podzielone na trzy kategorie:
1. Ziemniaki woskowe mają najmniej skrobi, a po ugotowaniu zachowują swój kształt. Ich cienka skórka sprawia, że są one łatwe do obierania, a jeśli masz mało czasu, wcale nie trzeba ich obierać.
Po prostu upewnij się, że je umyłeś i dokładnie wyszorujesz. Powszechnymi rodzajami ziemniaków woskowych są młode ziemniaki, ziemniaki czerwone i ziemniaki fingerling.
2. Ziemniaki uniwersalne to ziemniaki o doskonałej mieszance właściwości woskowych i skrobiowych. Ziemniaki uniwersalne najlepiej nadają się do wszystkich potraw ziemniaczanych, w tym do sałatek ziemniaczanych.
Powszechne są ziemniaki uniwersalne Yukon złote i białe ziemniaki.
3. Ziemniaki skrobiowejak sama nazwa wskazuje, to ziemniaki o największej zawartości skrobi. Ziemniaki Rude to klasyczny rodzaj ziemniaków skrobiowych.
Nie utrzymają się dobrze podczas gotowania / gotowania i po prostu się rozpadną.
W skrócie, poszukaj ziemniaków woskowych lub uniwersalnych do sałatki ziemniaczanej (lub gdy gotujesz ziemniaki).
Czy kiedykolwiek się nad tym zastanawiałeś? Czy wiesz, jak wybrać dobrego ziemniaka?
Choć wydaje się to łatwe, czasami zapominamy o tych podstawowych zasadach:
Sałatka ziemniaczana jest podawana na zimno i świetnie komponuje się z grillem. Sałatka ziemniaczana jest super kremowa i wzbogaci każdy posiłek.
Podając sałatkę ziemniaczaną na stole piknikowym, pamiętaj, aby nie zostawiać go na dłużej niż cztery godziny.
Sałatka ziemniaczana słynie z zatrucia pokarmowego podczas pikników. To nie jest problem z majonezem, ale z samymi ziemniakami. Gotowane ziemniaki to doskonałe podłoże do rozwoju bakterii.
Jak w przypadku każdego przepisu dotyczącego ziemniaków, wszystko zaczyna się od ich ugotowania. Przed wszystkim będziesz musiał ugotować ziemniaki.
Aby sprawdzić wysmażenie, użyj widelca lub wykałaczki. Nie przegotowywać ziemniaków pod lub zbyt mocno. Po ugotowaniu ziemniaki ostudzić w łaźni lodowej. To szybko je schłodzi, ale także ułatwi usuwanie naskórka.
Podczas gdy ziemniaki leżą w lodowej kąpieli, można połączyć śmietanę, majonez i musztardę. Jeśli nie masz śmietany, możesz użyć dorème Fraiche lub jogurt grecki. Oba będą działać dobrze.
Dodaj ziemniaki i ocet jabłkowy (lub sok z cytryny), cebulę i pikle. Udekoruj sałatkę pożądanymi ziołami (pietruszką, koperkiem lub kolendrą) i wymieszaj do połączenia. Wstaw do lodówki na 1 godzinę przed podaniem.
Sałatkę ziemniaczaną podawać na zimno, samodzielnie lub jako dodatek.
Przejdźmy teraz do szczegółowych instrukcji!
Zbierz składniki.
Ziemniaki gotować w wodzie na średnim ogniu przez 20 minut lub do momentu, aż łatwo przekłują się widelcem.
Przygotuj kąpiel lodową. Odcedź ugotowane ziemniaki i umieść w łaźni lodowej. Odłóż ziemniaki na bok.
Zrób opatrunek; w dużej misce wymieszaj ocet jabłkowy, śmietanę i majonez. Wymieszaj, aby połączyć.
Obierz i posiekaj ziemniaki na małe kawałki.
Do sosu majonezowego dodaj pikle, cebulę i ziemniaki.
Na wierzch posmarować natką pietruszki i doprawić do smaku solą i pieprzem.
Mieszaj do połączenia i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę przed podaniem.
Ta łatwa sałatka ziemniaczana po niemiecku jest tak kremowa i pyszna!
Dalej: Czy możesz podgrzać sałatkę ziemniaczaną?
