Tłuszcz piekarski to niezastąpiony element kuchni, który ma wiele zastosowań. Odnosząc się do szerokiej kategorii substancji półstałych, tłuszcz piekarski pochodzi z różnych rodzajów olejów roślinnych.
Możesz go używać nie tylko do głębokiego smażenia, ale takżesprawdza się również do pieczenia. Służy konkretnemu celowi: stworzeniu pożądanej tekstury dla produktu końcowego. Na przykład jest często używany do wytwarzania lekkich i kruchych wypieków i ciastek.
Ale jakie są najlepsze zamienniki skracania dłoni? Najlepsze zamienniki skracania dłoni obejmująolej kokosowy, świeże masło, margaryna, smalec i tłuszcz warzywny. Każdy z tych zamienników działa zamiast skracania dłoni, ale ma swoje indywidualne wady i zalety.
Skracanie dłoni jest prawdopodobnie najpopularniejszym rodzajem skracania. Jednak nie jest to jedyna opcja.
W końcu masz do wyboru szeroką gamę alternatyw. Przedstawione w tym przewodniku propozycje najlepszych zamienników skracania dłoni.
Teraz należy stwierdzić, że skracanie dłoni jest tylko jednym z różnych rodzajów tłuszczu piekarskiego. Niektóre tłuszcze są wytwarzane z oleju roślinnego, a niektóre z produktów pochodzenia zwierzęcego.
Jednak wszystkie służą temu samemu celowi: nadać potrawie odpowiednią konsystencję i smak. To wyjaśnia, dlaczego wszystkie potrawy gotowane przy użyciu tłuszczu piekarskiego mają tę miękką i płatkowatą teksturę.
W tej notatce prawdopodobnie możesz dowiedzieć się, skąd pochodzi skrócenie dłoni. Pochodzący z oleju palmowego tłuszcz palmowy składa się z tłuszczów nasyconych i nienasyconych w stanie nieprzetworzonym.
Jednak po przetworzeniu te dwa typy plikówtłuszcze są oddzielane, pozostawiając tylko tłuszcze nasycone. Chociaż dla niewprawnego oka różnica może wydawać się nieistotna, kucharze domowi i profesjonalni szefowie kuchni z pewnością powiedzą Ci inaczej.
Dzieje się tak, ponieważ wyższa koncentracjatłuszcze nasycone sprawiają, że jedzenie jest jędrniejsze w dotyku. Jednym z głównych powodów, dla których ludzie decydują się na stosowanie skracania dłoni wśród szerokiej gamy wyborów, są korzyści zdrowotne.
W końcu tłuszcz palmowy jest jednym z najbardziej przyjaznych dla serca olejów kuchennych, ponieważ jest znacznie mniej szkodliwy dla układu sercowo-naczyniowego.
Trzeba jednak powiedzieć, że tłuszcz palmowy nie jest „zdrowym” składnikiem, tylko zdrowszym od innych.
Z pewnością istnieje kilka powodów, dla których możesz szukać substytutu dla skracania dłoni. Obejmują one alergie, problemy lub ograniczenia dietetyczne oraz dostępność w zależności od lokalizacji.
A może po prostu chcesz poszerzyć swoje horyzonty i odkryć nowe sposoby gotowania lub pieczenia ulubionych przepisów.
Bez względu na powód, dla którego używasz zamienników tłuszczu do pieczenia dłoni, warto zauważyć, że elastyczność i szybkie myślenie są tym, co czyni wspaniałego kucharza.
Musisz być w stanie myśleć na własnych nogach i odpowiednio postępować. Wiedza o tym, które składniki dobrze współgrają z innymi lub które można stosować zamiennie, z pewnością za każdym razem zadziała na Twoją korzyść.
Stworzyliśmy tę listę tak wszechstronną i wszechstronną, jak to tylko możliwe. Oznacza to, że te substytuty bezpośrednio rozwiązują niektóre obawy, które możesz mieć co do skracania dłoni.
Jak wspomniano wcześniej, możesz dokonać skrótu z wielu różnych źródeł. Łączy je jednak jedna wspólna cecha: wszystkie rodzaje tłuszczu piekarskiego to związki tłuszczowe.
Poniżej znajduje się lista naszych najlepszych zamienników skracania dłoni.
Olej kokosowy to chyba najbardziej oczywisty wybór, jeśli chodzi o tłuszcz palmowy. Podobnie jak palma pozyskiwana jest z powszechnie dostępnej rośliny.
Jak zapewne wiesz, kokosy sąuważany za jeden z najzdrowszych i najbardziej odżywczych produktów w okolicy. Z tego właśnie powodu zdecydowanie zalecamy, abyś wybrał ją również jako najlepszy wybór.
Nie powinno to być zaskoczeniem. W końcu orzechy kokosowe są uważane za jedne z najbardziej wszechstronnych produktów roślinnych. Nie tylko zawierają wysokie poziomy przeciwutleniacze, ale zawierają również szeroką gamę plików witaminy i minerały.
Ponadto olej kokosowy znany jest również jako substancja przeciwbakteryjna, przeciwwirusowa i przeciwzapalna. Oprócz wysokiego poziomu składników odżywczych, olej kokosowy jest również uważany za jeden z najlepszych najlepsze źródła dobrego tłuszczu.
Dla tych, którzy ćwiczą wegańskie lub wegetariańskie dieta, z przyjemnością dowiesz się, że nie ma ona kontaktu z żadnymi produktami pochodzenia zwierzęcego - dzięki czemu jest idealna dla osób stosujących tę dietę.
Teraz, gdy omówiliśmy potencjalne korzyści zdrowotne, nadszedł czas, abyśmy zbadali jego konsystencję i smak. W szczególności niektórzy uważają, że naturalny smak olejku jest dość przytłaczający.
Jednak są też przypadki, w których smak oliwy uzupełnia podniebienie potrawy. Oczywiście wszystko ostatecznie zależy od twoich preferencji, ale warto to zauważyć.
Oprócz tego możesz również wziąćuwaga o idealnych warunkach przechowywania oleju. W szczególności, gdzie należy go przechowywać i jaką temperaturę należy utrzymywać, aby zapewnić, że pozostanie półstały.
Mając to na uwadze, pamiętaj, że olej kokosowy zamienia się w płyn w temperaturze powyżej 76 ° F.
Następnie mamy masło.To jeden z najbardziej znanych i najczęściej spożywanych produktów mlecznych w okolicy. Chociaż pochodzi głównie od krów, niektóre specjalne rodzaje masła pochodzą od owiec, kóz, a nawet bawołów.
Jak zapewne wiesz, jednym z nich jest masłonajbardziej wszechstronne produkty. Jest podstawą w większości kuchni, ponieważ może się przydać na kilka sposobów. Nic dziwnego, że odgrywa ważną rolę w wielu przepisach.
Oczywiście, podobnie jak w przypadku każdego innego zamiennika, istnieje kilka kompromisów, o których należy pamiętać, ponieważ mogą one prowadzić do niewielkich zmian w końcowej potrawie.
Pod wieloma względami masło działa jak tłuszcz piekarski. Jednak jedną z głównych różnic między tymi dwoma jest ilość zawartego w nim tłuszczu.
Podczas gdy tłuszcz piekarski składa się w 100% z tłuszczu, masło zawiera tylko z grubsza 85% gruby, a pozostałe 15% składa się z wody.
Z powodu tej pozornie nieistotnej różnicy zachodzą pewne zmiany, z których najbardziej zauważalna jest konsystencja wypieków.
Na przykład prawdopodobnie zauważysz drastyczne zmniejszenie przeżuwalności ciasta po ugotowaniu na maśle w porównaniu do tych przygotowanych z użyciem tłuszczu palmowego.
Ogólnie rzecz biorąc, wypieki gotowane na maśle zamiast na tłuszczu palmowym są zwykle bardziej miękki. Co więcej, masło używane do robienia ciasta na ciasto nie jest w stanie wyprodukować tego samego poziomu łuszczenie się że można skrócić dłoń.
Jeśli te drobne różnice w teksturze Ci nie przeszkadzają, powinieneś użyć masła do swojego przepisu. W większości przypadków i tak są ledwo zauważalne.
To powiedziawszy, masło ma również własny zestaw zalet. Mianowicie pomaga popraw smak i jakość ogólnie potrawy. Stosowanie masła to niezbyt pilnie strzeżony sekret wśród zawodowych kucharzy i cukierników.
Warto tutaj również wspomnieć, że możesz skorzystaćmasło z olejem kokosowym, jeśli chcesz. W ten sposób można całkowicie uniknąć problemu z teksturą, ponieważ olej kokosowy pomaga uzupełnić niższą zawartość tłuszczu w masle.
Aby to zrobić, po prostu wymieszaj pół szklanki masła i pół szklanki oleju kokosowego na filiżankę tłuszczu palmowego.
Pomysł mieszania masła i oleju kokosowego może wydawać się dla niektórych zbyt nieszablonowy, ale przysięgamy na to. W końcu oba są najlepszym wyborem dla substytutów skracania dłoni.
Następnie mamy Margarynę. Pojawienie się margaryny na tej liście nie powinno nikogo dziwić. W końcu ma wiele wspólnych cech masła.
Dzieje się tak, ponieważ został stworzony jako substytut dokładnie tego produktu mlecznego. Z tego właśnie powodu służy również jako skuteczny zamiennik skracania dłoni.
Przeważnie margaryna wygląda i smakuje jak masło. Jednak różnica polega na tym, że nie jest to produkt mleczny. Nie trzeba dodawać, że sprawia to, że margaryna jest nieco bardziej opłacalnym wyborem dla osób z ograniczeniami dietetycznymi.
Otóż, podobnie jak tłuszcz piekarski, tak samo jest margaryna zrobiony z olej roślinny - w przeciwieństwie do masła wytwarzanego z mleka. Jednak, jak można by oczekiwać od substytutu masła, ma również znaczną zawartość wody.
Oznacza to, że powinieneś spodziewać się również zmian w teksturze, zwłaszcza podczas pieczenia, gdy używasz margaryny jako substytutu tłuszczu do pieczenia dłoni.
To powiedziawszy, bylibyśmy niedbali, gdybyśmy nie omawiali niektórych możliwych negatywnych aspektów margaryny.
Dla osób dbających o zdrowie dobrze byłoby wiedzieć, że toczy się debata na temat potencjalnych długoterminowych konsekwencji zdrowotnych regularnego spożywania margaryny.
Wynikają one głównie z przedstawionych argumentówta margaryna jest zwykle wytwarzana z olejów o niskiej jakości. Jednocześnie istnieje również kwestia regularnego stosowania barwników spożywczych, aby margaryna wyglądała bardziej apetycznie.
Ponownie, jest to ciągła debata, więc najlepiej przyjąć te informacje z przymrużeniem oka.
Następnie mamy smalec, który jest zwykle wrzucany do tłuszczu piekarskiego, chociaż istnieją różnice między smalcem a tłuszczem piekarskim.
Większość domowych kucharzy jest niewątpliwie zaznajomiona z tym tłuszczem do gotowania. Pochodzi z tłuszczu zwierzęcego, a dokładniej z wieprzowiny.
Ze względu na wysoki poziom tłuszczu nie powinno dziwić, że jest to jeden z najlepszych zamienników tłuszczu do pieczenia dłoni.
Smalec jest jednym z najbardziej dostępnych przedmiotówlista. Możesz go kupić w dowolnym sklepie spożywczym. Jednak mimo że jest to niezaprzeczalnie najwygodniejsza trasa, przestrzegamy przed tym.
Dzieje się tak, ponieważ większość sklepów sprzedaje uwodorniony smalec, który zawiera duże ilości tłuszczów trans. Oznacza to, że ma również wysoki poziom cholesterol.
Zamiast tego zalecamy wykonanie własnego. Smalec domowy nie tylko lepiej smakuje, ale jest też mniej szkodliwy dla zdrowia.
Poniżej wymienione są niektóre z charakterystycznych cech smalcu domowej roboty:
Powyższa lista również zwięźle wyjaśnia, dlaczego smalec sprawdza się dobrze jako substytut tłuszczu z dłoni.
Pamiętaj tylko, aby używać tłuszczu z liści zamiast słoninypodczas robienia smalcu. Tłuszcz z liści odnosi się do tłuszczu znajdującego się w brzuchu świni. Doskonale sprawdza się przy robieniu wypieków i ma znacznie bardziej subtelny smak.
Wreszcie mamy tłuszcz warzywny. Tłuszcz warzywny jest wytwarzany w podobny sposób jak tłuszcz palmowy.
Najważniejszą różnicą jest jednak to, że nie używa dłoni. Zamiast tego zwykle opiera się na oleju sojowym i bawełnianym, aby wykonać zadanie.
Tłuszcz warzywny jest zdrowszy niż masło, alenie zdrowszy niż smalec. Ma więcej tłuszczu niż masło, ale mniej tłuszczów nasyconych. Oznacza to, że nie zawiera absurdalnych ilości cholesterolu.
Już samo to powinno sprawić, że będzie to atrakcyjna opcja dla osób, które chcą zacząć zdrowo się odżywiać.
Trzeba powiedzieć, że o dziwo jest smalcemw rzeczywistości zdrowsze niż masło i tłuszcz warzywny, ponieważ nie zawiera tłuszczów trans (w najczystszej postaci), mniej tłuszczów nasyconych i więcej tłuszczów jednonienasyconych (zdrowy tłuszcz).
Miejmy nadzieję, że ten przewodnik okaże się przydatny pod względempomocy w dokonaniu świadomego wyboru w tej sprawie. Upewnij się, że zbadałeś dostępne opcje i wypróbuj każdą z nich, jeśli możesz. W ten sposób powinieneś być w stanie dokładnie rozważyć swoje opcje.
Dalej: Najlepsze cukry kokosowe 2021 roku
