W tym artykule znajdziesz 41 interesujących, unikalnych i jadalnych pokarmów, od plamiaka po hyzop ziołowy.
Mogą nie odpowiadać Twoim gustom lub preferencjom, ale nigdy się nie dowiesz, jeśli nie dowiesz się o nich więcej i jest to doskonała okazja, aby poszerzyć swoją wiedzę na temat żywności.
Plamiak to popularna sieja zimnowodna, spokrewniona z dorszem, choć jest słodsza w smaku i ma delikatną konsystencję. Można je jednak łatwo zastąpić sobą.
Plamiak ma wysoką zawartość białka i jest uważany za rybę o niskiej zawartości rtęci, której szuka wiele osób. Jest to opcja niskokaloryczna, ale nie zawiera tak zdrowych dla serca tłuszczów, jak wiele innych tłustych ryb.
Morszczuk to chuda sieja o bardzo niskiej zawartości tłuszczu.Jest to korzystne dla tych, którzy obserwują liczbę kalorii, ale dostarczają bardzo mało kwasów tłuszczowych omega-3, co jest głównym powodem, dla którego wiele osób dodaje ryby do swojej diety.
Jest to ryba bardzo wodnista, o wysokiej zawartości białka. Jest doskonałym źródłem wielu witamin i minerałów, w tym witamin z grupy B, których trudno jest uzyskać bez suplementacji.
Hakusai to japońska nazwa typukapusta, którą w USA nazywamy długą Napa, a czasem nawet kapustą pekińską. Jest bardzo powszechnie stosowany w kuchni japońskiej, występuje we wszystkim, od gorących garnków po gyozas i oczywiście zupę.
Długa, elastyczna i wodnista kapusta jest również idealna do robienia gołąbków Kimchi lub po prostu duszenia jej jako przystawki.
Halibut mimo wzrostu jest bardzo popularną rybąostrzeżenia o przełowieniu i problemach z zanieczyszczeniem metalami ciężkimi. Jest to duża ryba, dzięki czemu jest ekonomiczna i łagodna w smaku. Ma jędrny, bogaty miąższ, który nie jest zbyt rybny w smaku.
Halibut często zawiera wysokie poziomy rtęci, co może powodować ryzyko jego częstego spożywania. Jest także doskonałym źródłem białka, witamin i minerałów oraz przyzwoitym źródłem kwasów tłuszczowych.
Halloumi to rodzaj niedojrzewającego, półtwardego serawykonane z mleka owczego i koziego. Nie topi się łatwo, więc jest często przygotowywany smażony lub grillowany i jest popularną alternatywą mięsa w wielu dietach wegetariańskich.
Halloumi jest powszechne w kuchni greckiej i śródziemnomorskiej, a obecnie jest najbardziej popularne w Wielkiej Brytanii.
Hami, lub Hami-Gua, melony są podobne pod względem wielkościarbuzy, ale mają jasnożółtą skórkę, która jest siatkowa i stosunkowo twarda jak na melona. Miąższ jest jaśniejszy, brzoskwiniowy i ma dużą liczbę nasion w środku.
Melony hami są soczyste, a jednocześnie kruche i dość słodkie. W smaku i aromacie mają również element kwiatowy.
Zając jest również dziczyzną bardzo podobną do królikadzikie lub hodowlane. Smak różni się w zależności od miejsca zamieszkania zwierzęcia i tego, co je, ponieważ jego mięso nabiera niektórych cech pożywienia. Większość zajęcy to głównie zwierzęta roślinożerne, ale znane są również z jedzenia mięsa.
Mięso zające jest najczęściej przygotowywane w postaci duszonej, ponieważ jest bardzo chude i łatwo wysycha. Duszenie mięsa zająca czy nawet smażenie na głębokim tłuszczu niektórych części zwierzęcia jest również bardzo przyjemne.
Fasola Haricot to najpopularniejsza fasola spożywana na całym świecie. Naukowa nazwa to Phaseolus vulgaris i jest to rodzina fasoli, z której otrzymujemy zarówno suszoną fasolę, jak i świeżą zieloną fasolę.
Jeśli przepis wymaga fasoli fasolowej, prawdopodobnie odnosi się do fasoli granatowej lub bostońskiej lub innego rodzaju suszonej fasoli białej lub kremowej o miękkiej kremowej konsystencji, idealnej do pieczenia.
Fasolka szparagowa Haricot lub Haricot verts to niedojrzałe, małe i cienkie młode fasolki szparagowe tego samego gatunku. Są powszechnie spożywane na surowo i cenione za ich delikatny rozmiar i smak.
Awokado hassowe jest podstawowym rodzajem awokado dostępnym w Stanach Zjednoczonych i Kanadzie, ponieważ jest uprawiane głównie w Kalifornii. Ogólnie rzecz biorąc, awokado to cena za dużą ilość zdrowych tłuszczów pochodzenia roślinnego.
Dorastają do 12 uncji i mają ciemny fiolet,prawie czarna, kamienista skórka, gdy są dojrzałe. Miąższ wewnątrz jest bladożółty wokół dołka, przechodząc do jasnozielonego, gdy zbliża się do skóry. Mają bardzo kremową, bogatą konsystencję i lekko orzechowy, słodki smak.
Hawaiian Mountain Apples to tropikalny owoc, który rośnie na Hawajach, jak można się spodziewać, ale w rzeczywistości pochodzi z Malezji i jest popularny na wyspach Pacyfiku.
Mają niepowtarzalny kształt, podobny do gruszki alez większą przesadą między długim, wąskim górnym końcem a bulwiastym, płaskim dnem. Dojrzałe są jaskrawoczerwone i błyszczące, a ich skóra ma woskową konsystencję. Miąższ wewnątrz jest kruchy, soczysty i lekko włóknisty, podobny do gruszki. Na początku smak jest cierpki, ale po pierwszym kęsie łagodzi się do słodyczy.
Jabłka głogu są tylko wielkości jagódcienka skóra i mięsisty miąższ. Mogą mieć różne kolory, w tym czerwony, zielony, żółty, a nawet fioletowy, tak ciemny, że wydaje się czarny. Mają środek pełen nasion, ale są tak gęsto upakowane, że wydają się bardziej jak dołek.
Jabłka głogu mają właściwości ściągające ibardzo cierpki smak, więc rzadko je się je z ręki prosto z drzewa. Bardziej prawdopodobne jest, że zostaną połączone ze słodszymi owocami i jagodami i zrobione z dżemu lub ciasta.
Orzechy laskowe są owocem Leszczyny,czasami nazywane orzeszkami w zależności od miejsca zamieszkania. To małe orzechy, które w sposób naturalny wypadają z łuski, gdy są dojrzałe, dzięki czemu są łatwe do zebrania z ziemi.
Nasiona mają cienką, papierową skórkęzwykle usuwane przed spożyciem orzecha. Mogą być spożywane na surowo lub pieczone i są bardzo popularne jako środek aromatyzujący do smarowideł, takich jak zawsze popularna Nutella.
Grzyby jeżowe są ulubieńcem zbieraczyponieważ są dość łatwe do zidentyfikowania po żółto-pomarańczowym kapeluszu i spodniej stronie pokrytej zębami. Ma owocowy zapach podobny do grzybów kurkowych, ale rzadziej jest mylony z jakimkolwiek trującym sobowtórem.
Istnieją duże i małe odmiany jeży i oba mają ziemisty, dymny smak, który wzmacnia naturalną owocowość moreli, którą można znaleźć w kurkach.
Mięso narządów może wywoływać wrażliwość, ale może być niesamowicie bogatym źródłem niektórych witamin i składników odżywczych, chociaż wiąże się to z pewnym ryzykiem.
Mięso serca jest dobrym źródłem witamin z grupy B,powszechnie kojarzone ze zdrowiem serca. Jest również dobrym źródłem kwasu foliowego, żelaza, cynku, selenu i przeciwutleniacza CoQ10, który jest uważany za przeciwstarzeniowy i energetyzujący.
Roślina lodowa Heartleaf jest soczysta, którejliście można jeść, chociaż są smaczniejsze, gdy są młode. Ci, którzy zdecydują się je konsumować, zamiast po prostu doceniać je za ładne czerwone kwiaty, na ogół przygotują je jak szpinak lub inne liściaste warzywa.
Hearts of Palm są uprawiane w tropikachklimaty, w których rośnie wiele palm, szczególnie palmy palmowe i palmy kokosowe. Są zbierane z wewnętrznego rdzenia młodych drzew, co jest kontrowersyjne, ponieważ jeśli nie zostanie wykonane prawidłowo, może zabić drzewo.
Heart of Palm jest często konserwowany, dzięki czemu mająlekko kiszony, sfermentowany smak. Często dodaje się je do świeżych posiłków, takich jak sałatki i salsa, a także dań gotowanych, takich jak makaron czy zupa. Jeśli możesz znaleźć je w całości, można je pokroić wzdłuż i nadziać jako przystawkę.
Większość wszystkożernych jadła różne rodzaje drobiu, a kura to po prostu imię samicy ptaka, niezależnie od tego, czy masz na myśli kurczaki, indyki, czy nawet kaczkę.
Niektóre sklepy mięsne lub supermarkety będą oznaczone jako pewneptaki jako „zużyte kury”. Odnosi się to do ptaków znoszących jaja, które przeszły na emeryturę i zostały wykorzystane na mięso. Zazwyczaj są znacznie cieńsze i mają znacznie mniejsze piersi niż porównywalny konwencjonalny drób.
Henbit to zioło z rodziny miętowych, które rośniecałoroczne i na całym świecie w klimacie umiarkowanym. Nazywa się go chwastem i można go znaleźć na trawnikach i wzdłuż chodników, jeśli wiesz, czego szukać.
Henbit ma pokryte małymi, zapiekanymi liśćmimaleńkie włosy. Mają małe różowe lub fioletowe kwiaty w kształcie tulipanów, które mają niewielki lub żaden zapach. Młode warzywa są zaskakująco słodkie i delikatne z łagodnymi nutami mięty. Można go spożywać na surowo w świeżych sałatkach lub lekko ugotowane.
Hen of the Woods jest również nazywany Maitake wJęzyk japoński. Mają delikatną konsystencję, która różni się od gumowatej, gąbczastej większości grzybów, co czyni je ulubionymi dla tych, którzy zwykle nie dbają o grzyby.
Rosną u podstawy dębów w dużych pierzastych kępach o grubych, twardych podstawach, które zwykle usuwa się przed jedzeniem. Czasami zbiera się je do 100 funtów.
Śledzie są rybami paszowymi, co oznacza, że są małe i poruszają się w bardzo dużych ławicach, co ułatwia drapieżnikom, w tym ludziom, odławianie w dużych ilościach.
Są to bardzo tłuste ryby, zwykle sprzedawane wędzone, marynowane lub solone. Świeżo złowione mogą być również spożywane na surowo, najlepiej po zamrożeniu dla bezpieczeństwa.
Orzechy hikory to bardzo trudne do zgryzienia orzechy,ale są słodkie, bogate i nieco o smaku pekan i warte wysiłku. Orzeszki pekan i orzechy włoskie należą do rodziny orzesznika, podobnie jak wiele innych odmian.
Gdy dojrzeją, orzechy spadną z drzewa, a łuski zwykle pękają, chociaż możesz użyć imadła, a nawet młotka, jeśli chcesz je dalej rozłupać.
Hinoa Kabu to długie, cienkie rzepy w kształcie marchwiktóre mają białe ciała z jasnofioletowymi ramionami i fioletowymi łodygami, które prowadzą do dużych zielonych liści z fioletowymi żyłkami. Mają słodki smak z odrobiną przyprawy przypominającej rzodkiewkę.
Rzepa Hinona kabu jest używana przede wszystkim w kuchni japońskiej, co ma sens, ponieważ stamtąd pochodzi. Są one powszechnie marynowane, ale można je również jeść na surowo lub po ugotowaniu.
Istnieje kilka roślin jadalnych określanych jako śliwki wieprzowe, ale najczęściej nazywana jest też żółtą mamą i jest to drzewo tropikalne, które rośnie zarówno w obu Amerykach, jak i w Indiach Zachodnich.
Owoce i liście są jadalne przez drzewanależą do tej samej rodziny co trujący bluszcz, a sok z drzewa może wywołać podobną reakcję. Owoce są małe, żółtozielone, owalne o skórzastej skórce. Miąższ jest kwaśny i ostry w smaku i zwykle jest przetwarzany na dżem lub desery z dużą ilością substancji słodzących.
To zioło „świętego liścia” jest czasami nazywane Root Beer Plant, ponieważ ma słodki zapach sasafrasu i złożony smak z nutami lukrecji i anyżu obok mięty, eukaliptusa i gałki muszkatołowej.
Roślina Hoja Santa rośnie bardzo duża, do 6stóp wzrostu, głównie w Meksyku. Liście są wielkości talerzy obiadowych w kształcie serca i wyrastają na nich białe kwiaty w kształcie palców. Liście są używane w całości jako zawijane lub posiekane, aby dodać smaku sałatkom, salsie, sosowi lub zupie.
Papryka holenderska to odmiana słodkiej paprykibardzo podobny do papryki, ale jak można się spodziewać, rodzima Holandia. Występują w różnych kolorach, w tym czerwonym, żółtym i pomarańczowym, a także białym, fioletowym i brązowym, a nawet w paski.
Paprykę holenderską można zastąpić dokładnie papryką tego samego koloru w dowolnej recepturze i nie zauważysz różnicy w smaku ani fakturze.
Święta bazylia pochodzi z tej samej rodziny co słodyczebazylia, a nawet tajska bazylia, którą możesz znać, ale ma zupełnie inny smak i wartość odżywczą. Zioło to pochodzi z Indii i jest szanowane ze względu na swoje właściwości lecznicze, stosowane w leczeniu chorób ciała, umysłu i duszy.
Liście są bogate w zieleń, która może się pogłębiaćpurpurowy i ma silny, miętowy zapach lukrecji. Wiadomo, że smak jest ostrzejszy i bardziej pieprzny niż konwencjonalna bazylia, z nutami mięty i lukrecji.
Miód to słodki, płynny złoty syrop nektarowyjest produktem pszczół miodnych. Występuje w ulach, zarówno dzikich, jak i hodowlanych, i jest jednym z najpopularniejszych naturalnych słodzików na świecie. Istnieje wiele różnych odmian miodu, z których każdy ma niepowtarzalny smak i właściwości odżywcze, które zależą od rodzaju kwiatu, z którego pszczoły zbierają nektar.
Jabłka Honeycrisp to jasnożółto-zielone jabłko, które rumieni się, gdy dojrzewa. To kruche jabłko o doskonale zbalansowanym słodko-kwaśnym smaku, który słodzi w miarę dojrzewania.
Ich słodycz sprawia, że jabłka Honeycrisp są idealne do pieczenia, a chrupki kęs sprawia, że są równie popularne do surowych przepisów, takich jak slaws czy sałatki.
Melony spadziowe są bardzo popularne w Ameryce Północnej, chociaż uprawia się je głównie we Francji. Można je łatwo rozpoznać po gładkiej, lodowato zielonej zewnętrznej skórze. Mogą dorastać do 8 funtów.
Miąższ jest jasnozielony blisko środka, cojest wypełniony nasionami i bogatszy w zieleń, gdy zbliża się do skórki. Spadziowy jest jędrny, choć w miarę dojrzewania mięknie, ładnie soczysty i słodki. Choć są dość słodkie, w smaku są lekkie i orzeźwiające, podobne do ogórków.
Melony Honey kiss to odmiana melonów Hami,o podobnym kształcie, wielkości i złocistożółtej skórce, chociaż ta odmiana jest bardziej siatkowa. Miąższ brzoskwiniowy, kruchy i soczysty. Ta odmiana jest dość słodka, o bogatym zapachu miodu.
Melony miodowe są prawie zawsze spożywane na surowo idobrze komponują się z kontrastowymi smakami, takimi jak słoność peklowanego mięsa, cierpkość jagód lub gorycz niektórych ziół, takich jak kolendra.
Dynia miodowa to skrzyżowanie butternut iodmiany jaskier z figurą klepsydry. Cienka skórka jest w pełni dojrzała w kolorze ciemnopomarańczowym, chociaż mogą mieć ciemnozielone smugi. Miąższ jest również pomarańczowy.
Jest to bardzo twarda dynia, ale po ugotowaniu staje się delikatna i kremowa. Smak podobny do dyni piżmowej jest słodko-orzechowy z nutą karmelu.
Melony rogowe są pokrytymi podłużnymi melonami wielkości gruszkiw żółto-pomarańczowej kolczastej skórze, stąd nazwa. Miąższ w środku jest zielony i galaretowaty, wypełniony miękkimi białymi nasionami, podobnie jak ogórek lub cukinia. Smak to połączenie limonki i bananów zapewniające przyjemną równowagę słodyczy i cierpkości.
Melony rogowe są często wyciskane lub przynajmniej wyciskane w celu usunięcia nasion i używane do deserów, dressingów, sosów oraz jako przyprawa do napojów.
Grzyby końskie wyglądają bardzo podobnie do dużych, białychpieczarki. Zwykle wyrastają na nich czapki o średnicy do 7 cali, które z wiekiem zaczynają żółknąć. Kapelusz jest dość płaski, z grubym, jędrnym miąższem i bladoróżowymi do brązowych blaszkami oraz gładką, prostą białą łodygą.
Mają trujący sobowtór zwany żółtymbarwnik, który można rozpoznać po jasnożółtym kolorze pojawiającym się wszędzie tam, gdzie grzyb jest przecięty lub obity. Ponadto grzyby końskie mają zapach anyżu, podczas gdy żółte barwniki pachną przede wszystkim jodem.
Chrzan to korzeń o bardzo ostrym, ostrym i musztardowym smaku. Jest powszechnie kruszony i sprzedawany jako przyprawa stosowana w sosach lub dressingach lub jako para do pieczonych lub grillowanych dań mięsnych.
Korzeń jest długi i cylindryczny, zwężający się ku końcowiWskazówka. Jest to kolor złamanej bieli z brązowymi lub jasnobrązowymi znaczeniami przypominającymi korę. Wygląda podobnie pod względem wielkości i kształtu do pasternaku, ale jest bardziej sękaty. Świeże i surowe smak jest słodszy, z ostrym i nieco soczystym miąższem.
Huauzontle to zioło, które rośnie jak chwastw całym Meksyku i Ameryce Południowej. Rośnie wysoko na polach z delikatnymi zielonymi, liściastymi łodygami i skupiskami kwiatów, które wyglądają trochę jak małe różyczki brokuła. Posiada bardzo mocny, ziołowy aromat.
Huauzontle smakuje podobnie do zielonego liściastegowarzywny, z nutami szpinaku i brokułów połączonymi z bardziej ziołowymi aromatami mięty i pieprzu. Pąki i nasiona są smaczne, świeże i surowe lub ugotowane, chociaż łodygi są dość twarde i lepiej przygotowane po ugotowaniu.
Kabaczki Hubbarda mają niesamowicie twardą, wyboistą skóręktóry ma kolor od białego do pomarańczowego, a nawet niebiesko-zielonego. Ze względu na ich wygląd wiele osób zakłada, że są po prostu ozdobne, ale jeśli wiesz, jak je przygotować, mogą przygotować bardzo pożywny i ekonomiczny posiłek.
Najłatwiej je gotować z nienaruszoną skórą iobrane ze skóry po ugotowaniu i delikatności. Mają suchy, gęsty miąższ, który jest przydatny do wolno gotowanych potraw, takich jak zupa, gulasz lub zapiekanki. Może być również przecierany i używany do pieczenia do nadziewania ciast.
Borówki są małe niebieskie, czerwone lubjeżyny dziko rosnące w Ameryce Północnej. Są dość malutkie, a ich średnica wynosi średnio około ¼ ”. Wyglądają bardzo podobnie do jagód, a nawet smakują prawie tak samo, ale mają duże, zauważalne nasiona w środku każdej jagody, które, choć jadalne, są bardzo gorzkie i zwykle wypluwają.
Borówki można jeść na surowo, prosto z krzaka, ale są bardziej popularne do pieczenia, gotowania i aromatyzowania napojów.
Huitlacoche to rzadki gatunek grzyba, który rośniena ekologicznej kukurydzy cukrowej. Rzadkość sprawia, że jest to wyśmienity, specjalistyczny artykuł spożywczy. Grzyb różni się wielkością, w zależności od tego, jak długo rośnie, jest gąbczasty i aksamitny, podobnie jak grzyby. Wygląda jak czarny guz pokryty białym lub jasnoszarym aksamitem.
Huitlacoche występuje głównie w Meksykukuchnia, bo tam uprawia się większość kukurydzy cukrowej. Może być spożywany na surowo lub gotowany i ma bogaty smak umami, zarówno słodki, jak i pikantny, z ziemistą, wędzoną jakością. Po ugotowaniu ich czarny kolor przecieka na całe naczynie.
Technicznie rzecz biorąc, pomidory łuskowe to jagody rosnące w całej Europie i Azji. To maleńkie, czerwone owoce otoczone pomarszczonymi, papierowymi, pomarańczowo-czerwonymi podłużnymi łuskami, które zwężają się do szparki.
Pomidory łuskowe mają błyszczącą, jędrną i soczystą skórkę,miękki miąższ z drobnymi nasionami. Smakują jak słodki tropikalny pomidor z nutą wanilii i ananasa. Można je spożywać świeże i surowe, a także często gotowane, zarówno na słodko, jak i na słono.
Fasola hiacyntowa może stać się trująca wraz z wiekiem,więc w wielu częściach świata wyrosły tylko po to, by być ozdobą. Jednak w tropikalnych regionach Afryki, Azji i Australii niedojrzała fasola jest spożywana zarówno na surowo, jak i gotowana, a dojrzała fasola jest starannie gotowana, aby wyeliminować toksyczność.
Rozpoznasz młode fasole hiacyntowe po ich ciemnofioletowych strąkach zewnętrznych i jasnozielonych wewnętrznych fasolach i strąkach. W miarę dojrzewania strąki stają się ciemnozielone i spłaszczają, podobnie jak groszek cukrowy.
Hyzop to zioło z rodziny miętowych, które pochodzi z gatunkupołudniowej Europie i Azji, a obecnie powszechnie uprawiana także w Ameryce Północnej. Ma słodki zapach i gorzki, ziołowy smak. Często sporządza się z niego herbatę, słodzoną miodem, ale można go również używać do przyprawiania gulaszu lub wolno gotowanych przepisów.
Roślina może dorastać do 1,5 stopy wysokości na cienkich zielonych łodygach pokrytych małymi, eliptycznymi liśćmi. Rosną małe kwiaty, które mogą być różowe, czerwone, fioletowe lub białe.
Dalej: Pokarmy zaczynające się na literę G.
