Brokuły to jedno z tych warzyw, które ludzie na ogół kochają lub nienawidzą. Z drugiej strony, niektórzy ludzie nie lubią jeść samych brokułów, ale uwielbiają zupę brokułową.
Ogólnie zupa to klasyczne danie, którym każdy może się delektować. Jest łatwy w przygotowaniu, zwykle niedrogi i bardzo kojący w zimnych porach roku.
Pochodząca z Francji zupa serowa brokułowa ma ciężką bazę śmietany i bulionu drobiowego, jednak w tym przepisie całkowicie pomijamy rosół z kurczaka.
Do naszej zupy serowej brokułowej używamy śmietany, mleka, sera, cebuli i brokułów. Jest szybki, prosty i aromatyczny.
Przygotowując zupę z sera brokułowego, robię dwie częste zamiany:
Wskazówka dla profesjonalistów: Aby przygotować tę zupę, wystarczy uważać, aby podczas gotowania nie przykleiła się do dna. Aby to zrobić, musisz stale mieszać.
Zapoznaj się z podstawowymi instrukcjami krok po kroku poniżej. Aby uzyskać bardziej szczegółowe instrukcje, przejdź do karty z przepisem. Cieszyć się!
To najbardziej kremowa zupa brokułowa, jaką kiedykolwiek zrobiłem. Jeśli kochasz bogatą i aromatyczną zupę, ta jest dla Ciebie idealna!
Cebulę obrać i drobno posiekać.
Marchewkę obrać i zetrzeć tarką do sera na najgrubszej stronie.
Zmiażdż dwa ząbki czosnku.
Pokrój brokuły na bardzo małe kawałki.
Roztop masło na małym ogniu w rondelku. Gdy będzie już całkowicie płynna i zacznie bulgotać, dodaj posiekaną cebulę i posiekane ząbki czosnku.
Gotuj kilka minut i wmieszaj startą marchewkę.
Dodaj kawałki brokułów i dobrze wymieszaj.
Na wierzch dodaj mąkę, ciągle mieszając. Utworzy się ciastowata masa, dobrze wymieszaj, aby uniknąć grudek.
Następnie dodaj dwie filiżanki wody. Mieszaj drewnianą łyżką, aż składniki z dna rondla odpadną.
Umieść liść laurowy i szczyptę gałki muszkatołowej. Gotuj bez przykrycia na dużym ogniu do 10 minut.
Zmniejsz temperaturę, dodaj mleko, śmietanę i ser. Mieszaj, aż cała zupa zostanie dokładnie wymieszana.
Podawaj w miseczkach z odrobiną sera lub brokułów na wierzchu.
Dalej: Różnica między kalafiorem a brokułami
