Wegańskie sery, które są woskowate, kredowe, nieroztopić się i nie smakować jak ser, to już przeszłość. Ponieważ rynek jest pełen wysokiej jakości substytutów, osoby stosujące dietę roślinną starają się jak najlepiej wykorzystać smaczne alternatywy.
Jeśli jesteś osobą stosującą dietę bezmleczną lub po prostu lubisz jeść ser roślinny, możesz się zastanawiać, czy możesz zamrozić ser wegański.
Czy możesz więc zamrozić wegański ser? Odpowiedź brzmi tak.Podobnie jak „zwykły” ser, mrożony wegański ser nie wywoła żadnych problemów zdrowotnych, ale należy pamiętać, że wpłynie to na jego konsystencję i smak. Dlatego zaleca się umieszczanie sera w zamrażarce tylko wtedy, gdy planujesz używać go do gotowania. Mrożony i rozmrożony ser można z łatwością stosować w potrawach, w których wymagana jest polewka serowa.
Czytaj dalej, aby dowiedzieć się wszystkiego o mrożeniu wegańskiego sera, w tym o odpowiednich rodzajach, metodach rozmrażania i nie tylko.
Wraz ze wzrostem liczby diet wegańskich pojawia się coraz więcej pytań związanych z jedzeniem wegańskim.
Wiele lat temu nie było żadnej przyzwoitej alternatywy dla codziennych produktów mlecznych. Teraz jednak rynek jest pełen opcji, które są tak samo świetne, jak ich niewegańscy „konkurenci”.
Kto nie lubi topionego sera na kawałkuPizza? Lub kremowy makaron z serem? Każdy to robi. Weganie też! Ale zmagania z serem roślinnym są prawdziwe, ponieważ istnieje wiele pytań bez odpowiedzi dotyczących „prawdziwych” analogów sera.
Osoby stosujące dietę roślinną nie mają tak szerokiego wyboru sera, jak nie-weganie. Jednak, najpopularniejsze i lubiane gatunki serów, takie jak mozzarella, cheddar, parmezan (taki jak ten na Amazonie) i gouda zdobyły szczególne miejsce na rynku. Wegański ser śmietankowy jest również opcją, jeśli chcesz mieć łatwy dip do niektórych warzywnych paluszków lub frytek.
Podobnie jak w przypadku sera, nie każdy rodzaj nadaje się do zamrażania. Każdy ser ma swoje właściwości i dlatego może inaczej reagować, gdy jest przechowywany w zamrażarce.
Zamrażanie żywności to świetny sposób na zapobieganieprodukty z zepsucia. Zapobiega rozwojowi mikroorganizmów w żywności i spowalnia psucie się. Należy jednak zauważyć, że po umieszczeniu żywności w zamrażarce składniki odżywcze zostaną stopniowo zabite, co jest naturalnym procesem.
Zmiany tekstury i smaku mrożonego i rozmrożonego rozmrożonego sera mają więcej wspólnego z samym procesem zamrażania niż z rodzajem sera.
Po włożeniu do zamrażarki w serze tworzy się lód. Poza tym w wegańskim serze zwykle występuje wilgoć, która również zamienia się w lód.
Po rozmrożeniu cała woda topi się, powodując zmiany w teksturze i smaku. Rozmrożony ser może smakować mniej bogato niż przed włożeniem do zamrażarki. Jeśli chodzi o konsystencję, rozmrożony ser wegański jest zwykle bardziej kruchy i ziarnisty.
Do mrożenia najbardziej nadają się sery twarde, takie jak wegański cheddar czy parmezan. Półmiękka wegańska mozzarella przetrwa również w zamrażarce. Jednak po rozmrożeniu tekstura może stać się nieco bardziej miękka niż początkowo.
Wegańska ricotta, zwykle robiona z tofu, kokosa i niektórych orzechów, takich jak orzechy nerkowca i migdały, mogą być mrożone wbrew przekonaniu, że sery miękkie nie zamrażają dobrze. Należy zaznaczyć, że rozmrożona ricotta najlepiej nadaje się jako nadzienie do makaronu, a nie do sałatki lub smarowania kromki chrupiącego chleba tostowego.
Wegański ser śmietankowy jest najmniej odpowiedni do zamrażania. Chociaż nie wiąże się to z żadnym zagrożeniem dla zdrowia, kremowa konsystencja najbardziej cierpi po rozmrożeniu.
Jedyną opcją, która sprawi, że zmiany w teksturze będą mniej zauważalne, jest użycie mrożonego serka śmietankowego w gotowanych lub pieczonych produktach.
W zależności od marki lub przepisu wegański ser śmietankowy może stać się zbyt wodnisty i ziarnisty.
Okres przydatności do spożycia różnych rodzajów wegańskich serów jest różny.
Kupiony w sklepie, nieotwarty ser wegański można przechowywać do 4 miesięcy i do tygodnia po otwarciu.
Z kolei domowy ser wegański będzie przechowywany przez 4-6 dni w hermetycznym pojemniku. Chociaż warto wspomnieć, że niektóre odmiany, jak np. Domowy parmezan, przechowuje się w lodówce znacznie dłużej - od 3 do 4 tygodni.
Upewnij się, że zwracasz uwagę na instrukcje. Jeśli żywotność sera w lodówce jest wystarczająco długa, abyś mógł cieszyć się nim do końca, nie wkładaj go do zamrażarki.
Jednak jeśli ty zrobić chcesz zaopatrzyć się w swój ulubiony ser, możesz go włożyć do zamrażarki na około 6 miesięcy. Domowy wegański ser można również zamrozić, jednak jego żywotność w zamrażarce jest krótsza - około 3 miesiące.
Jeśli zamierzasz zamrozić swój ulubiony wegański ser, najlepiej przestrzegać kilku prostych zasad, aby utrzymać ser w dobrej formie, gdy znajduje się w zamrażarce.
Najważniejszą rzeczą, o której należy pamiętać, jest to, aby plastikowa torebka, do której wkładasz ser, była jak najbardziej szczelna.
Po umieszczeniu produktów w zamrażarce, oneulegają przemianom chemicznym w wyniku kontaktu z powietrzem. Dlatego często doświadczamy zmian w smaku lub zapachu produktu po pewnym czasie przechowywania go w chłodni.
Jeśli nie chcesz, aby stało się to z twoim wegańskim serem, włóż go do papieru do pakowania i spróbuj usunąć jak najwięcej powietrza. Możesz również użyć hermetycznego pojemnika.
Podczas zamrażania wegańskiego twardego sera zaleca się zetrzeć go przed umieszczeniem w zamrażarce. Do gotowania łatwiej będzie użyć rozdrobnionego sera. Poza tym po rozmrożeniu ser wegański może stać się kruchy i trudny do zetarcia.
Jeśli zrobiłeś wszystko poprawnie, ale mimo to ser nie wygląda lub nie pachnie dobrze, najlepiej go unikać.
Nie ma nic złego w zamrażaniu wegańskiego serawcześniej pokrojone w plastry. Ponadto ułatwi to pracę. Plastry sera przydadzą się przy robieniu kanapek i burgerów. Można go z łatwością stosować również do pizzy.
Jeśli masz mrożony wegański ser i chcesz go teraz rozmrozić, powinieneś wiedzieć, jak to zrobić dobrze, aby jak najbardziej uniknąć zmian w konsystencji i smaku.
Istnieją trzy sposoby rozmrażania sera roślinnego w zależności od tego, ile masz czasu. Ser można rozmrozić:
Rozmrażanie sera w lodówce po wyjęciu go z zamrażarki to najlepszy sposób na przywrócenie go do życia. W tym celu należy najpierw sprawdzić, jak dobrze został zapakowany ser. Jeśli opakowanie jest dobrze hermetyczne, to ser jest nadal bezpieczny do spożycia.
Jeśli opakowanie jest uszkodzone, a ser mazostał wystawiony na działanie powietrza podczas przebywania w zamrażarce, mógł wchłonąć niepożądane bakterie. Poza tym uszkodzone lub półotwarte opakowanie może spowodować pochłanianie przez ser innych zapachów.
Aby rozmrozić ser wegański w lodówce, połóż ser na talerzu i pozwól mu rozmrozić przez 24 do 48 godzin. Podczas rozmrażania pozostaw opakowanie, aby uniknąć utraty wilgoci i smaku sera przed umieszczeniem go w zamrażarce.
Rozmrażanie w lodówce to najlepszy sposób na maksymalne zachowanie początkowego smaku i konsystencji.
Rozmrażanie sera na blacie wymaga tych samych czynności, co robienie tego w lodówce. Jedyną różnicą jest to, że rozmrozi się w krótszym czasie - 2-3 godziny.
Czas zależy od rodzaju sera. Twardsze sery zazwyczaj rozmrażają się dłużej.
Jeśli spieszysz się i potrzebujesz rozmrożonego mrożonego sera wegańskiego w mgnieniu oka, jedyną opcją jest kuchenka mikrofalowa.
Wyjmij opakowanie i włóż ser do mikrofalówki na około 40 sekund. Użyj najniższego ustawienia mocy, aby ser był równomiernie rozmrażany.
Pamiętaj, że rozmrażanie wegańskiego sera w kuchence mikrofalowej powinno być ostatnią opcją, ponieważ znacznie zmieni on teksturę.
Ponadto ten sposób rozmrażania nadaje się tylko do twardych serów, ponieważ miękkie topią się z zewnątrz i pozostają oszronione w środku.
Ponownie zamrażany wegański ser, który został już raz rozmrożony, to zły pomysł. Bardzo ucierpi na tym konsystencja i smak. Poza tym w serze prawie nie pozostaną żadne składniki odżywcze.
W rzeczywistości zaleca się jak najszybsze użycie rozmrożonego wegańskiego sera do gotowania.
Pomyślałem, że dołączę ten film Plantifully Based on YouTube, ponieważ udostępnia ona wiele wspaniałych wegańskich marek serów, które jej się podobają, co moim zdaniem może być pomocne dla Was, drodzy czytelnicy!
