Mięso jest obecnie prawdopodobnie jednym z najczęściej spożywanych produktów spożywczych na świecie. W końcu to nasze główne źródło białka. Nic dziwnego, że istnieje wiele różnych sposobów przyrządzania mięsa.
Na przykład najskuteczniejsze było utwardzaniesposób na zapewnienie, że mięso nie pójdzie na marne. Przez długi czas była to najskuteczniejsza metoda, przynajmniej zanim wynaleziono chłodzenie. Doskonałym tego przykładem jest letnia kiełbasa.
Następne pytanie, które może przyjść do głowy, brzmi: czy możesz zamrozić letnią kiełbasę? Tak, letnią kiełbasę można zamrażać do 10 miesięcy. Jeśli jednak planujesz użyć kiełbasy w ciągu 3 do 6 miesięcy, najlepiej przechowywać ją w lodówce.
Chcieć wiedzieć więcej? To jest właśnie kwestia, którą tutaj zagłębimy. Więc czytaj dalej!
Jeśli jesteś podobny do nas, określenie „letnia kiełbasa” mogło wydawać się nieco dziwne. A konkretnie, dlaczego tak się nazywają? Aby odpowiedzieć na to pytanie, musimy spojrzeć wstecz początki i jak bylo pierwotnie używany.
Należy pamiętać, że pojawiły się letnie kiełbaski przed rozwojem chłodnictwa. Mięso i dziczyzna były bardzo cenne.
Tak więc ludzie w Europie musieli zrobić coś, co pozwoliłoby im przetrwać letnie miesiące. Stąd bierze swoją nazwę -kiełbasa letnia.
Wykorzystując różne rodzaje metod konserwowania, kiełbasy letnie są w zasadzie rodzajem wędliny. Występują w kilku formach, które prawdopodobnie znasz.
W rzeczywistości niektóre z dobrze znanych kiełbas dostępnych obecnie na rynku należą do tej kategorii. Najbardziej znane to hiszpańskie chorizo, salami i pepperoni.
Jednak w Stanach Zjednoczonych najpopularniejsza forma kiełbasy letniej jest następstwem tego, co stało się znane jako tradycyjna kiełbasa po niemiecku.
Pierwotnie przywieziony przez niemieckich imigrantów,te letnie kiełbasy są zauważalnie bardziej miękkie i mniej wytrawne. Tradycyjnie rodziny miały własne, specjalne przepisy i stosowały określone sposoby wytwarzania tych kiełbas. Te przepisy były przekazywane z pokolenia na pokolenie.
Oczywiście, podczas gdy konkretne przepisy mogą się różnić. Podstawowy zestaw składników na kiełbasę letnią pozostaje niezmieniony sól, pieprz, wołowina i wieprzowina zajmuje centralne miejsce.
Teraz kiełbaski letnie cieszą się popularnością wśród ludzi z różnych środowisk. Dla niektórych stał się nawet podstawą świątecznych obiadów.
W dzisiejszych czasach letnią kiełbasę można naprawić, kupując ją w supermarkecie.
Jednak ogólny proces ich tworzenia pozostał prawie taki sam. Producenci kiełbas biorą mięso i inne składniki i mieszają je z różnymi peklami.
Te utwardzacze może obejmować wszystko z azotan sodu, kwas mlekowy i sól. Zwróć uwagę, że ten krok jest niezbędny dla całego procesu, ponieważ te utwardzacze służą do zabijania patogenów.
Plik charakterystyczny pikantny smak to kolejny efekt uboczny tego procesu. Mieszankę następnie wkłada się do osłonek i rozwiesza do wyschnięcia.
Letnie kiełbasy są klasyfikowane przez USDA jako kiełbasy półwytrawne. Dzieje się tak, ponieważ kiełbasy letnie tracą 15 procent swojej pierwotnej zawartości wilgoci podczas procesu fermentacji i pakowania wstępnego. W niektórych przypadkach są również wędzone.
W końcu otrzymujesz kiełbasę o półmiękkiej konsystencji, która ułatwia krojenie i podawanie.
Nasze rozumienie nauki o żywności z pewnością maprzebyć długą drogę. Podczas gdy letnie kiełbaski były pierwotnie stworzone, aby przetrwać pomimo braku łatwo dostępnego miejsca w lodówce, z pewnością pomaga nam wygodna lodówka, w której można je trzymać, aby trwały dłużej.
Pamiętaj, że chociaż istnieją kiełbasy, które można całkowicie bezpiecznie przechowywać poza lodówką, są one raczej wyjątkami niż regułą.
To powiedziawszy, mądrze byłoby zawsze sprawdź etykietę, aby uzyskać instrukcje.
Na przykład istnieje wyraźna różnica między kiełbasami, które „Potrzebujesz lodówki”I te z etykietami, które stwierdzają„Po otwarciu przechowywać w lodówce”.
Pierwsza z nich oznacza, że należy wrzucić te kiełbaski bezpośrednio do lodówki, podczas gdy druga stwierdza, że można je bezpiecznie przechowywać w spiżarni, zanim zdecydujesz się ich użyć.
Po prostu miej oko na wszelkie oznaki odpadki.
Najlepszym sposobem, aby to zrobić, byłoby przyjrzenie się letniej kiełbasie, aby zobaczyć, czy nastąpiły jakieś zmiany w jej wyglądzie. Wzrost pleśń jest zdecydowanie czerwoną flagą. Możesz je również powąchać, aby sprawdzić, czy nadal są dobre. Jeśli zauważysz dziwny zapach, czas się ich pozbyć.
Aby zmaksymalizować okres przydatności do spożycia każdego rodzaju żywności, w tym letnich kiełbas, Chłodzenie jest nadal najlepszym rozwiązaniem.
Zazwyczaj niecięte letnie kiełbaski można przechowywać w lodówce tak długo, jak długo od trzech do sześciu miesięcy. Po otwarciu zachowują świeżość nawet przez trzy tygodnie.
Należy jednak stwierdzić, że pomimoSkuteczność chłodzenia, zamrażanie to najlepszy sposób, jeśli chcesz mieć pewność, że Twoje letnie kiełbaski przetrwają jak najdłużej. W rzeczywistości, jeśli zrobisz to prawidłowo, możesz zamrażać swoje kiełbaski tak długo, jak 10 miesięcy.
Zamrozić letnią kiełbasę, będziesz potrzebować trochę papieru do zamrażania, taśmy i trwałego markera. Przed włożeniem kiełbasy letniej należy owinąć papierem do zamrażania.
Więc pamiętaj, aby wykonać następujące kroki:
Zwróć uwagę, że jeśli nie wyjęłeś letniej kiełbasy z oryginalnego opakowania, nadal możesz wykonać opisane powyżej czynności.
Zamiast pojedynczej kiełbasy musisz owinąć oryginalne opakowanie papierem do zamrażania. Alternatywnie możesz również skorzystać z pliku arkusz folii.
Generalnie, kiedy masz zamiar użyć letniej kiełbasy, pamiętaj, aby najpierw ją odpowiednio rozmrozić. Zwróć uwagę, że słowem kluczowym jest prawidłowo.
Niezastosowanie się do tego może prowadzić do bakterii i wielu chorób, które mogą znaleźć się w Twojej letniej kiełbasie. Można to zrobić na kilka sposobów. Możesz zastosować dowolną metodę, po prostu wykonaj czynności opisane poniżej.
Możesz rozmrozić kiełbaski za pomocą lodówki, kuchenki mikrofalowej lub miski z letnią wodą. Miska z letnią wodą to najbardziej niewygodny sposób użycia, ale nie ma szans na przypalenie kiełbasek podczas ich gotowania.
Pierwsza metoda polega na wykorzystaniu mikrofalówki do rozmrażania kiełbasek. Chociaż niewątpliwie najszybszy sposób na wykonanie tego zadania, musisz być bardzo ostrożny. W przeciwnym razie możesz skończyć spaleniem kiełbasek.
Po prostu umieść kiełbaski na talerzu nadającym się do kuchenki mikrofalowej i użyj rozmrażać oprawa. Rób to, aż będziesz mógł oddzielić kiełbaski od siebie widelcem.
Alternatywnie możesz ustawić swoją kuchenkę mikrofalową na to 50% ustawienie mocy. Otwórz mikrofalówkę po 3-4 minutach i sprawdź widelcem, czy możesz oddzielić kiełbaski od siebie.
Powtarzaj ten proces aż kiełbaski nie są już ze sobą sklejone. Pamiętaj, aby sprawdzać co minutę, aby upewnić się, że rozmrażają się prawidłowo.
Kiedy się rozdzielą, będziesz musiał je ponownie podgrzać w kuchence mikrofalowej. Tym razem rób to z 2-minutowymi przerwami, aż do całkowitego rozmrożenia.
Ugotuj je natychmiast po zakończeniu rozmrażania, aby zapobiec rozwojowi bakterii.
Ta metoda jest najprostsza, ale zajmuje znacznie więcej czasu. Przede wszystkim musisz więc upewnić się, że temperatura lodówki jest niższa niż 41 ° F lub (5 ° C).
Ma to kluczowe znaczenie, ponieważ wyższa temperatura pozwoli na rozwój bakterii.
Połóż kiełbaski na talerzu i umieść je na dnie lodówki, z dala od innych gotowych do spożycia potraw. Pamiętaj, że ten talerz jest potrzebny, aby zapobiec zamoczeniu kiełbasek podczas rozmrażania.
Dowiesz się, czy skończysz, gdy kiełbaski będą miękkie w dotyku i wolne od lodu.
Pamiętaj, że musisz mieć wystarczająco dużo cierpliwości, jeśli będziesz używać tej metody do rozmrażania letnich kiełbasek. Jest to prosty proces, ale zajmuje dużo czasu.
Na przykład, jeśli rozmrażasz duże partie, możesz odczekać około 24 godzin, zanim całkowicie się rozmrożą.
Więc masz to.Przedstawiliśmy wszystko, co warto wiedzieć o zamrażaniu, przechowywaniu i rozmrażaniu letnich kiełbas. Miejmy nadzieję, że postępując zgodnie z naszym przewodnikiem, nigdy więcej nie będziesz musiał zajmować się zepsuciem. Dlatego zawsze pamiętaj o tych wskazówkach.
Dalej: Czy możesz zamrozić Chorizo?
