Ser feta jest popularnym składnikiem dań greckich iKuchnia śródziemnomorska. Jest to kremowa, słona i lekko cierpka odmiana sera, z której korzysta wiele osób. Niestety okres przydatności do spożycia tego sera nie jest wystarczająco długi.
Czy możesz zamrozić ser feta? Możesz zamrozić ser feta, aby wydłużyć jego półkężycie do 3 miesięcy. Jeżeli ser zostanie zamrożony z zachowaniem wszystkich niezbędnych warunków i rozmrożony w odpowiedni sposób, konsystencja i smak sera nie ucierpią zbytnio. Rozmrożony ser feta staje się lekko ziarnisty i mniej słony, ale nadal jest przyjemny w wielu potrawach.
Przeczytaj ten artykuł, aby dowiedzieć się wszystkiego o zamrażaniu sera feta i kilku wskazówek, jak przywrócić jego profil smakowy po rozmrożeniu.
Zamrażanie to popularna i łatwa metodawydłużenie okresu przydatności do spożycia wielu produktów, w tym serów. Podczas gdy niektóre rodzaje sera dobrze zamrażają i nie zmieniają swoich właściwości podczas rozmrażania, inne nie nadają się do przechowywania w chłodni.
Ser feta nie jest najlepszym serem do mrożenia jak to robi podlegają pewnym zmianom, jeśli chodzi o profil smakowy i konsystencję. Jednak nie jest też najgorszy.
Jeśli przygotujesz, zamrozisz i rozmrażasz ser we właściwy sposób, będziesz w stanie dobrze wykorzystać ser.
Jeśli myślisz o zakupie dużej ilości fetyser i gromadzenie go poprzez zamrażanie, być może trzeba będzie wziąć pod uwagę każdy jego aspekt. Zalecamy zapoznanie się ze zmianami, jakie zachodzi ta odmiana sera w zamrażarce i podjęcie decyzji, czy warto, czy nie.
Zamrażanie wpływa na ser feta w tym sensienieznacznie zmienia smak sera. Również przechowywany w chłodni ser feta zmienia swoją konsystencję, co zawęża krąg potraw, w których można go użyć.
Oto, jak zamrażanie wpływa na ser feta.
Ser feta to popularna odmiana sera greckiego o przyjemnie cierpkim smaku. Jest też bogaty, lekko słony i jednocześnie kremowy.
Kiedy zamrażasz ser feta, a następnie go rozmrażasz, smak nie jest tak intensywny i bogaty. Rozmrożony ser feta jest również mniej słony niż przed zamrażaniem.
Tak więc, jeśli płacisz sporo pieniędzy za autentyczny grecki ser feta, chcąc cieszyć się jego bogatym smakiem, zalecamy, aby nie przechowywać go w zamrażarce.
Z drugiej strony, najlepiej jest włożyć ser do zamrażarki i zachować do późniejszego wykorzystania niż wyrzucać.
Jeśli chodzi o konsystencję, mrożony i rozmrożony ser feta jest na ogół bardziej kruchy. Jeśli używasz rozdrobnionego sera feta, zauważysz mniejszą różnicę po rozmrożeniu sera.
Ser feta w cegłach konserwowany jest w jakimś płynie, takim jak woda, solanka, mleko czy oliwa z oliwek. Płyn sprawia, że ser jest miękki i kremowy.
Podczas zamrażania ser zostaje pozbawiony płynu, co powoduje jego lekkie wyschnięcie. Ponadto ser feta może zawierać do 56% wody.
Gdy ser znajdzie się w chłodni, woda tworzy kryształki lodu, a składniki sera są oddzielane. Powoduje to, że ser jest bardziej kruchy niż zwykle.
Ser feta występuje w różnych formach. Możesz kupić go w blokach lub kupić kruchy ser feta.
W zależności od typu, który masz pod ręką, proces przygotowania ma tylko niewielkie różnice. Jest to jednak najważniejszy proces w zamrażaniu sera feta. Jeśli wykonasz kiepską robotę, Twój produkt pójdzie na marne.
Oto poradniki krok po kroku, jak należy zamrażać ser feta, niezależnie od tego, czy ma on bloki, czy kruszy się.
Jeśli jesteś fanem autentycznego sera feta, prawdopodobnie kupujesz go na greckich rynkach. Na tych rynkach ser sprzedawany jest w dość dużych cegłach w słonej wodzie, czyli solance.
Oto jak przechowywać ser feta w zamrażarce, jeśli masz go w blokach.
Musisz owinąć każdy kawałek sera feta za pomocąfolia spożywcza. Zapewni to, że do sera nie dostanie się powietrze i nie ulegnie on przypaleniu w wyniku zamrażania. Umieść kawałki w zamykanych plastikowych torebkach, usuwając jak najwięcej powietrza.
Ser można również pokroić w drobną kostkę jeśli będziesz tego potrzebować. W takim przypadku włóż kostki fety do plastikowej torby i upewnij się, że zostało usunięte całe powietrze.
Jeśli z jakiegoś powodu chcesz zamrozić ser na kilka dni, nie musisz wykonywać tak dokładnej pracy. Po prostu włóż ser do plastikowej torebki i używaj go w razie potrzeby.
Oznacz torbę datą i umieść ją w hermetycznym pojemniku dla dodatkowej ochrony.
Feta jest również sprzedawana w postaci rozdrobnionej. Pokruszona feta jest bardziej wszechstronna i dlatego jest ulubioną przez wielu. Nadaje się do wszelkiego rodzaju zastosowań, od sałatek po farsz.
Oto, jak należy przygotować i zapakować pokruszony ser feta, aby przechowywać go w zamrażarce.
Możesz również zamrozić pokruszoną fetę w szczelnym pojemniku lub zamykanej plastikowej torbie. Jeśli wiesz, że ser będzie siedział w zamrażarce przez kilka miesięcy, dodaj kolejną warstwę ochronną w postaci plastikowej folii.
Dodaj datę i włóż ser do zamrażarki.
Ser feta, podobnie jak wszystkie inne produkty mleczne, nie ma zbyt długiego okresu przydatności do spożycia.
Ma termin przydatności do spożycia, który można przedłużyć o tydzień, jeśli ser jest w solance i nie był jeszcze otwierany.
Ser feta, który został otwarty i jest przechowywany bez płynu, nie wytrzyma długo. Za około tydzień zacznie się psuć.
Z kolei otwarta feta w zalewie zalewowej zachowa swoje najlepsze walory przez około miesiąc w lodówce. Oliwa z oliwek wydłuży również okres przydatności sera feta do miesiąca, ponieważ jest naturalnym konserwantem.
Przechowywanie sera feta w zamrażarce dodatkowo wydłuży żywotność produktu.
Ser feta w zamrażarce zachowa swoje najlepsze cechy przez około miesiąc. Jednak będzie dobrze używać do 2 do 3 miesięcy.
Należy pamiętać, że to, jak dobrze ser będzie przechowywany w zamrażarce, zależy od tego, jak dobrze wykonałeś pracę przygotowując go i pakując do chłodni.
Nawet jeśli myślisz, że udało Ci się zapewnić wszystkoodpowiednie warunki dla sera feta, aby zachować dobrą kondycję, może nadal zepsuć się z dowolnego powodu. Dlatego powinieneś wiedzieć, jak wykryć oznaki wskazujące, że ser feta zepsuł się.
W przypadku sera feta tak nie jest. Jest to bardzo miękki ser i pleśń dość szybko się na nim rozprzestrzenia. Dlatego jeśli w serze feta jest pleśń, nie należy jej spożywać.
Jeśli jest cokolwiek, co powinieneś wiedzieć o rozmrażaniu sera feta, to nie rozmrażaj go na kuchennym blacie ani w żadnym innym miejscu w temperaturze pokojowej.
Jeśli w przepisie musisz użyć sera feta,przenieść go z chłodni do lodówki na kilka godzin przed gotowaniem. W zależności od wielkości kawałków sera rozmrożenie może zająć od 3 do 12 godzin.
Praktyczną zasadą jest pozostawienie sera na noc w lodówce do rozmrożenia.
Jeśli potrzebujesz sera tak szybko, jak to możliwe, istnieje metoda przyspieszenia procesu rozmrażania.
Wyjmij ser feta z zamrażarki i włóż do miski z zimną wodą. W ten sposób ser się rozmrozi 1-2 godziny.
Każdy uwielbia pyszną sałatkę grecką z kremowymi kostkami fety. Jednak rozmrożony ser feta może nie nadawać się najlepiej do tej sałatki lub ogólnie do jakichkolwiek innych sałatek.
Nie ma nic złego w używaniu go w sałatkach. Ale weź pod uwagę, że ser może być wodnisty.
Jeśli zdecydujesz się użyć rozmrożonej fety do przygotowania sałatki, dobrze odcedź ser i spróbuj najpierw zrobić małą ilość.
Wcześniej mrożony ser feta najlepiej sprawdzi się w gotowanych potrawach. Oto kilka pomysłów, jak używać mrożonego i rozmrożonego sera feta:
Rozmrożony ser feta najlepiej zużyć w ciągu 3 dni.
Nie próbuj ponownie zamrażać sera feta, oczekując jeszcze większego przedłużenia jego przydatności do spożycia. Takie postępowanie wiąże się z poważnymi zagrożeniami dla zdrowia, takimi jak zatrucie pokarmowe.
Zamrażanie i rozmrażanie sera feta zmieniakonsystencja i smak sera. Istnieją jednak sposoby na ograniczenie tych zmian do minimum lub przywrócenie utraconych właściwości smakowych po rozmrożeniu sera.
Oto kilka wskazówek, które sprawią, że zamrażanie fety będzie lepsze.
Podczas zamrażania pokruszonego sera feta lub fety pokrojonej w kostkę, usunięcie powietrza z plastikowej torby jest stosunkowo trudniejszym zadaniem. Ten sposób zamrażania fety jest bardziej preferowany, jeśli masz zgrzewarkę próżniową.
Ten ostatni z pewnością radzi sobie lepiejusuwanie powietrza z plastikowej torebki wypełnionej pokruszonymi kostkami fety lub fety. Tak przygotowany ser jest bardziej narażony na działanie powietrza, które trudno usunąć ręcznie.
Jak już wspomnieliśmy, rozmrożony ser feta traci część swoich walorów smakowych, w tym słoności. Jeśli lubisz fetę, która nie jest słona, może Ci smakować.
Ale jeśli chcesz przywrócić słoność, trzymanie rozmrożonego sera feta w solance przez 1-2 godziny poprawi smak.
Jeśli nie wiesz, czym jest solanka, jest to słony roztwór, w którym przetrzymywana jest feta kupowana w sklepach. Aby zrobić to sam, wymieszaj 2 łyżeczki koszernej soli z 2 szklankami wody.
Jeśli nie chcesz, aby rozmrożony ser był słony, innym sposobem na polepszenie jego smaku jest nałożenie na ser oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.
Olej nada serowi feta ostry smak. Możesz dodać suszone zioła, aby uzyskać dodatkowe odcienie smaku.
Jeśli twój ser feta był początkowo bardzo słony, może pozostać słony nawet po zamrożeniu i rozmrożeniu. W tym przypadku, rozwiązaniem jest zanurzenie sera w wodzie w celu zrównoważenia smaku.
Mleko jest również używane do zanurzania fety, aby ser był nieco mniej słony i bardziej kremowy.
Resztki dipu z sera feta można z łatwością zachować na inną okazję.
W tym celu wlej głęboki do hermetycznego pojemnika. Zanim zamkniesz pokrywkę, przykryj sos warstwą folii, aby powierzchnia sosu nie utworzyła suchej skórki.
Owiń pojemnik folią spożywczą, aby upewnić się, że powietrze nie przedostaje się do pojemnika.
Możesz bezpiecznie zamrażać dowolne potrawy zawierające ser feta.
Instrukcje dotyczące zamrażania potraw zawierających fetę są takie same, jak w przypadku zamrażania świeżego sera feta. Powinieneś owinąć go kilkoma warstwami plastikowego papieru i włożyć do zamykanej plastikowej torby.
Dobrym rozwiązaniem jest również użycie folii jako dodatkowej warstwy ochronnej na folii.
Dalej: Różnica między serem a paneerem
