Tamale są podstawą kuchni meksykańskiej.Są to skrobiowe, ciastowate, pikantne danie na bazie kukurydzy, które jest gotowane na parze w łuskach kukurydzy lub liściach bananowca. Tamales można nadziać serem, mięsem, owocami, warzywami, a czasem nawet chili.
Przygotowywanie tamales jest wydarzeniem samo w sobiewytwarzanie tamale jest ogromną częścią kultury meksykańskiej. Przygotowanie tamalesów może zająć wiele godzin, więc jeśli chcesz zrobić je w domu, warto poświęcić trochę czasu na zrobienie kilku partii za jednym razem.
Aby zatrzymać dodatkowe partie, czy możesz zamrozić tamales? Tak, możesz zamrażać tamales i zatrzymujądość dobrze w zamrażarce. Dopóki tamales są odpowiednio przygotowane i zapakowane, mogą pozostać świeże przez 3-6 miesięcy w zamrażarce przy niewielkiej zmianie ich smaku lub tekstury.
Będziesz w stanie zaoszczędzić wiele czasu, kiedy nauczysz się, jak prawidłowo zamrażać tamales, co pozwoli ci spędzić czas na zrobieniu jednej dużej porcji, którą możesz zamrozić i cieszyć się nią przez kilka miesięcy.
Przeprowadzimy Cię przez proces zamrażania gotowanych i niegotowanych tamalesów, a także najlepsze praktyki rozmrażania i podgrzewania, aby zawsze mieć pod ręką pyszne tamales.
Podczas zamrażania tamales najczęściej zamraża się je po ugotowaniu.
To doskonały posiłek na początek, a raz jużprzygotowałeś tamales, możesz ugotować je wszystkie za jednym razem. Dzięki temu nie musisz gotować tamales na surowo po wyjęciu ich z zamrażarki.
Jednak gdy tamales są gotowane, musisz upewnić się, że zapakujesz je odpowiednio i ostrożnie do zamrożenia, ponieważ oryginalne opakowanie z łuski kukurydzy jest zbyt cienkie aby wytrzymać intensywne zimno w zamrażarce.
To jest lepiej zamrażać ugotowane tamalesy, ponieważ niegotowane nadzienia mogą zmienić smak i konsystencję po zamrożeniu, tak samo dzieje się w przypadku zamrażania tamales po ugotowaniu oszczędzaj więcej smaku, tekstury i jakości.
Przed zamrożeniem po prostu zrobiłbyś dodatkowąpartię lub dwa tamales wraz z tymi, którymi będziesz się cieszyć tego dnia. Zrobiłbyś je dokładnie tak samo, jakbyś je jadł zaraz po ugotowaniu.
Po ugotowaniu tamalesów musisz oddzielić te, które będziesz jadł od razu, od tych, które chcesz zamrozić.
Postępuj zgodnie z tym procesem, aby zamrozić tamales cieszyć się kolejnym dniem:
Zostaw do ostygnięcia - Musisz całkowicie ostygnąć tamales do temperatury pokojowej, zanim przygotujesz je do zamrożenia. Pozostaw tamales na półce do chłodzenia na około godzinę.
Sprawdzaj je często, aby zobaczyć, czy całkowicie ostygły. Jednak, nie możesz też zostawić tamalesów na zewnątrz tak długo, jak mogą się zepsuć po dłuższym czasie.
Zapakować je - Gdy tamales ostygną do pokojutemperaturze, można je zapakować do pojemników do przechowywania w celu zamrożenia. Tamales możesz umieścić w dużym, szczelnym pojemniku. Ogranicza to liczbę tamalesów, które można zmieścić w pojemniku, a pojemniki zajmują sporo miejsca w zamrażarce.
Alternatywnie, możesz owinąć każdy tamale w folięzawinąć, a następnie umieścić je w wytrzymałej plastikowej torbie do zamrażarki. Dzięki temu możesz usunąć dowolną liczbę tamalesów, bez konieczności rozmrażania całej partii.
Etykieta - Zamknij szczelnie pojemnik, czy toplastikowy pojemnik do zamrażarki lub worek do zamrażarki i oznacz go nazwą zawartości i datą zamrożenia. Pomaga to określić, kiedy należy zjeść tamales, aby uzyskać najlepszą jakość.
Miękkie ciasto, masa, z którego robi się tamales, jest bardzo nietrwałe.
Większość ludzi decyduje się nie zamrażać niegotowanych tamalesówponieważ istnieje większe prawdopodobieństwo, że masa i inne składniki nie wytrzymają dobrze procesu zamrażania. Wtedy mogą nie mieć takiego samego wspaniałego smaku i konsystencji po zamrożeniu i rozmrożeniu.
Chociaż przy odpowiedniej technice i przygotowaniu, możesz zrobić tamales z wyprzedzeniem i przechowywać je niegotowane w zamrażarce gotować na późniejszym etapie.
Aby to zrobić, po prostu zrobisz nadzienie tak jak zwykle, a następnie zapakuj nadzienie tamale w opakowanie z łuskami kukurydzy lub po prostu zapakuj całą partię bez opakowania i umieść ją w zamrażarce.
Nie ma na to lepszej opcji, zależy to tylko od osobistych preferencji. Niezależnie od tego, czy pakujesz nadzienie samodzielnie, czy zawijasz w opakowanie z łuskami kukurydzy, musisz je umieścić w opakowaniu pojemnik bezpieczny w zamrażarce.
Bez pojemnika nadającego się do zamrażania, tamalemogą zostać uszkodzone przez kryształki lodu i szron, co może na dobre zmienić jego konsystencję i smak, a tamales po prostu nie będą smakować tak samo po rozmrożeniu i ugotowaniu.
Jeśli chodzi o gotowanie mrożonych, niegotowanych tamalesów, masz dwie możliwości. Możesz zostawić tamales rozmrażać w lodówce przez noc, co jest najbezpieczniejszym sposobem, aby pozwolić im rozmrozić, a następnie umieścić je w parowarze do gotowania.
Alternatywnie możesz umieścić plik mrożone tamales prosto w parowiec gotować z mrożonek. Zawinięte tamales świetnie nadają się do gotowania prosto z mrożonek, zwłaszcza na parze.
Jeśli nadzienie zamrożono osobno, przed zawinięciem w owijkę z łuski kukurydzy i gotowaniem na parze tamales należy pozostawić ciasto i napełnić lodówkę do rozmrożenia na noc.
Rozmrożone tamales można gotować na parze 25 minut nad średnie ciepło, ale będzie to zależeć od wielkości tamales i ilości, jaką chcesz ugotować.
Umieszczone w hermetycznym pojemniku lub szczelnie owinięte w folię i umieszczone w torbie do zamrażarki, tamales można przechowywać w zamrażarce przez do sześciu miesięcy.
Chociaż po tym nadal będą w porządku, jakość i smak tamales zaczną spadać i po prostu nie będą smakować tak dobrze, jak powinny.
Oznakowanie pojemnika datą zamrożenia jest tak ważne, aby móc zjeść tamales, zanim stracą na jakości.
Podczas gdy większość tamales dobrze zamarza, powinieneśuważaj na wypełnienia, których używasz, jeśli chodzi o zamrażanie. Większość nadzień, takich jak mięso i krewetki, bardzo dobrze zamraża się i smakuje prawie tak samo po rozmrożeniu i ponownym podgrzaniu.
Jednak dla nadzienia warzywne, Należy pamiętać, że warzywa po zamrożeniu i rozmrożeniu są bardziej wodniste i papkowate.
Z tego powodu nie zaleca się tegorozgotować nadzienie warzywne przed zamrożeniem. Możesz nawet zostawić nadzienie warzywne niegotowane, aby po rozmrożeniu i ponownym podgrzaniu uzyskało odpowiednią konsystencję i konsystencję, a także nie jest zbyt miękkie i papkowate.
Nadzienia mleczne, takie jak nadzienia serowe, również często mogą być trudne. Nabiał, w zależności od tego, co to jest, może czasami rozdzielać się podczas zamrażania lub rozmrażania lub, podobnie jak ser, może się kruszyć.
Jeśli zamrażasz nadzienie serowe, po prostu upewnij się, że jest dobre równowaga składników aby nadzienie serowe nie płakało lub nie wysychało i nie kruszyło się po zamrożeniu.
Do nadzień serowych najlepiej zamrozić tamales do trzech miesięcyzamiast czekać pełne sześć miesięcy.
Masz to: przewodnik po zamrażaniu tamales wszystkich typów, abyś mógł je zapisać i cieszyć się nimi innym razem.
Zawarliśmy również te powiązane pytania, na wypadek gdybyś miał jeszcze więcej pytań powodujących utratę przytomności.
Tamales można zamrażać w folii.Zamiast szczelnie owijać tamales folią, można je szczelnie owinąć folią aluminiową. Po przykryciu folią aluminiową tamales należy umieścić w dużej torebce do zamrażania i szczelnie zamknąć.
Jeśli nie podgrzewasz mrożonych tamalesów, najlepiej pozostawić je do rozmrożenia na noc w lodówce. Jest to najbezpieczniejszy sposób rozmrażania tamales i zapewnia, że nie zostaną one pozostawione w temperaturach, które mogłyby spowodować zwiększony wzrost bakterii.
Jeśli nie chcesz czekać w nocy, a kilka godzin w lodówce należy rozmrozić tamales na tyle, aby następnie je podgrzać.
Nie musisz koniecznie rozmrażać tamales przed ponownym podgrzaniem, jednak powinieneś pozwolić im rozmrażać się przez jakiś czas 30 minut przed umieszczeniem ich na kuchence, parowcu lub kuchence mikrofalowej w celu podgrzania.
Technicznie rzecz biorąc, możesz gotować na parze tamales z zamrożonych, ale pozostawienie ich pół godziny na rozmrożenie ma wpływ na czas podgrzewania i jakość tamales po ponownym podgrzaniu.
Tamales jest całkowicie bezpieczny i możliwy do zamrożenia, aby cieszyć się nim później, a większość ludzi robi większą partię tamales, aby zamrozić niektóre, aby cieszyć się innym razem.
Przygotowanie tamales zajmuje trochę czasu. Więc może wolisz spędzić kilka godzin jednego popołudnia, robiąc dużo, z dodatkowymi do zamrożenia, niż spędzać dobre kilka godzin każdy czas, kiedy chcesz tamales.
Zamrożenie ich w zamrażarce naprawdę oszczędza czas i pozwala na zjedzenie pełnowartościowego posiłku bez wielogodzinnych przygotowań!
Do następnego: Czy możesz zamrozić pomidory?
