Śmietana jest jednym z produktów spożywczych, które ludzie nakładająwszystko jako dodatek - nawet najbardziej słone potrawy. Jest również częstym składnikiem różnych przepisów na wypieki, zup, a nawet sałatek. W rzeczywistości nie możemy wymyślić dania, które smakowałoby źle z odrobiną kwaśnej śmietany na wierzchu. Czy możesz?
Chociaż kwaśna śmietana to pożywienie o nieskończonych możliwościach, nie jest też tak łatwe w obsłudze, jak myślisz. Przynajmniej podgrzanie go w niewłaściwy sposób może prowadzić do nieprzyjemnych rezultatów.
Powiedziawszy to, czy możesz kwaśną śmietanę w kuchence mikrofalowej? Chociaż normalnie nie bylibyśmy w kuchence mikrofalowej kwaśnej śmietanyjeśli nie jest to część resztek, można bezpiecznie przechowywać śmietanę w kuchence mikrofalowej, o ile jest świeżo wyjęta z opakowania. Wszystko, co musisz wiedzieć, to kilka małych kroków, które zapobiegłyby oddzielaniu się lub zsiadaniu śmietanki.
W poniższym poradniku omówimy cały proces podgrzewania śmietany w kuchence mikrofalowej wraz z kilkoma dodatkowymi wskazówkami i zasadami, których zalecamy przestrzegać.
Śmietana ma podobną konsystencję, wygląd i smak do jogurtu. Jest raczej słony niż słodki, chociaż ma neutralny smak. Zwykle jest sprzedawany w wiaderkach z folią na wierzchu ale ogólnie można znaleźć świeżą śmietanę w bardziej wyspecjalizowanych sklepach.
Różne rodzaje śmietany mają różna zawartość tłuszczu, który określa gęstość. Śmietanę uzyskuje się w wyniku fermentacji bakteryjnej, tak jak powstaje jogurt. Istnienie tych bakterii sprawia, że proces ogrzewania jest nieco skomplikowany.
Po wystawieniu na działanie wysokie temperatury, bakterie w śmietanie lub jakimkolwiek produkcie mlecznym giną.
Tak, można kwaśną śmietanę w kuchence mikrofalowej, ale powinieneś pamiętać o kilku kluczowych subtelnościach, które teraz omówimy.
Gdybyśmy w kilku słowach mogli wytłumaczyć proces podgrzewania śmietany w kuchence mikrofalowej, prawdopodobnie byłby to „delikatnie, ostrożnie i powoli”. Ogólnie krem nie jest najtrwalszym produktem i zawsze musisz zachować szczególną ostrożność podczas obsługi i przechowywania.
Oto jak gotować śmietanę w kuchence mikrofalowej:
Aby ułatwić wyjaśnienie, wszystkie aspekty podgrzewania śmietany w kuchence mikrofalowej podzieliliśmy na nasze własne „zasady”, które są wymienione poniżej.
Postępuj zgodnie z poniższymi krokami, a możemy obiecać, że unikniesz wszystkich potencjalnych problemów.
O ile jest to oczywiste dla tych z nas, którzy zajmują się kuchnią w domu, jest to również częsty błąd wśród ludzi.
Odnosi się do wszelkiego rodzaju potraw z wyjątkamisą pojemnikami, które mają znak, który zatwierdza podgrzewanie w kuchence mikrofalowej. Bylibyśmy jednak zaskoczeni, gdybyś na opakowaniu znalazł kiedyś śmietanę z takim napisem.
Dlaczego należy przenieść śmietanę na talerz lub inne naczynie nadające się do kuchenki mikrofalowej? Po podgrzaniu w kuchence mikrofalowej chemikalia używane do produkcji plastiku są uwalniane z pojemnika.
Substancje chemiczne zanieczyszczają śmietanę i powodują, że jedzenie jest dla nas niebezpieczne.
Jak wcześniej wyjaśniono, bakterie używane do produkcji śmietany, która jest powodem, dla którego smakuje i utrzymuje się w ten sposób, giną w zależności od temperatury. Po podgrzaniu śmietany nie można jej później odgrzać.
Innymi słowy, należy podgrzewać tylko świeżą śmietanę z opakowania lub świeżą śmietanę ze sklepu.
Monitorowanie całego procesu podgrzewania śmietany w kuchence mikrofalowej jest kluczem do powodzenia operacji. Należy uważać, aby go nie przegrzać, ponieważ będzie się on rozdzielał lub zwijał.
Generalnie można podgrzać dużą porcję śmietany ale zdecydowanie zalecamy spędzenie kilku dodatkowych minut w pobliżu kuchenki mikrofalowej, aby podgrzać ją w mniejszych partiach.
Do tego celu idealnie nadają się ramekiny. Te klasyczne ramekiny są naszymi ulubionymi.
Jeśli to możliwe, pozwól, aby śmietana dotarła temperatura pokojowa przed wstawieniem do mikrofalówki.
Według ekspertów, każdą łyżkę stołową należy gotować w kuchence mikrofalowej na dużym ogniu przez 15 sekund lub 20 sekund na małym ogniu.
Innymi słowy, wyobraź sobie, że potrzebujesz 6 łyżek kwaśnej śmietany. To daje 6 × 15 sekund lub łącznie 1 minutę i 30 sekund w kuchence mikrofalowej.
Jeśli po tym czasie czujesz, że śmietana nie jest wystarczająco gorąca, kontynuuj podgrzewanie w 5-sekundowych odstępach, aż osiągniesz żądane ciepło. Wydaje się, że to dużo pracy, ale naprawdę musisz sprawdzać między każdym interwałem.
Kiedyś nie było tak wielu rodzajów śmietany. Jeśli planujesz podgrzewać śmietanę w kuchence mikrofalowej, rozważ użycie tylko pełnotłustych lub niskotłuszczowych gatunków.
To dlatego, że Beztłuszczowe kwaśne kremy nie trzymają się dobrze w wysokich temperaturach. Ze wszystkich rodzajów śmietana beztłuszczowa oddziela i zsiada najłatwiej.
Niemniej jednak, jeśli jesteś na ścisłej diecie lub po prostu preferujesz produkty beztłuszczowe, możesz użyć kuchenki mikrofalowej. Jednak, zalecamy zmniejszenie mocy do niskiego lub przynajmniej średniego.
Podgrzewana w kuchence mikrofalowej śmietana na małym ogniu podgrzewa ją wolniej, ale zmniejsza ryzyko zsiadania się. Nie ma jednak gwarancji, że tak się nie stanie.
Najczęstszy problem ze śmietaną, która mazostał wystawiony na działanie wysokich temperatur, krzepnie. Rozpoznasz to, jeśli zobaczysz małe grudki na powierzchni śmietany, których nie było przed podgrzewaniem.
Na szczęście, Zsiadłe mleko jest całkowicie bezpieczne, ponieważ nie zmienia smaku ani jakości kwaśnej śmietany. Jedyny negatywny wpływ, jaki ma, to wygląd.
W końcu, jeśli nie gotujesz na wyjątkową kolację, możesz pozbyć się niedoskonałości i delektować się smacznym kremem.
Tak, możesz bezpiecznie odgrzewać jedzenie, które zawiera śmietanę, ale efekt końcowy zależy od ilości śmietany.
Główny problem, który możesz napotkać, gdy śmietana przygotowuje jedzenie bardzo rozmoczony.
Jeśli kwaśna śmietana przypadkowo znajduje się na wierzchu potrawy, którą planujesz wstawić do kuchenki mikrofalowej, możesz ją zgarnąć i dodać później, gdy potrawa jest gorąca.
Zapobiegłoby to wspomnianemu wcześniej problemowi, ale prawdopodobnie kwaśna śmietana nie byłaby tak gorąca, jak byś chciał.
Chociaż śmietana jest bardzo popularna i absolutnie pyszna, są ludzie, którzy po prostu nie mogą jej używać z powodu alergii lub nietolerancji lub po prostu nie lubią jej smaku.
Podczas gdy żadna inna żywność nie może zastąpić śmietany w 100%, istnieje kilka opcji, które są zbliżone lub przynajmniej dobrze pasują do większości przepisów, które wymagają śmietany.
Oto kilka dobrych substytutów śmietany (w zależności od przepisu):
Chociaż oba kremy są wytwarzane w identyczny sposób z wykorzystaniem bakterii, które dodają smaku i grubości, śmietana i krem Frache to zupełnie inne potrawy, które często są mylone ze sobą.
Główną różnicą jest tutaj zawartość tłuszczu. Crème Fraiche jest znacznie bogatszy w tłuszcz, dzięki czemu nadaje się do gotowania w wyższych temperaturach.
Jak zapewne już wiesz, kwaśna śmietana łatwo zsiada się w wysokiej temperaturze, co oznacza również, że crème Fraiche jest kolejnym doskonałym substytutem w zależności od dania, które planujesz ugotować.
Mrożenie śmietany jest doskonałe tak długo, jak długojesteś gotowy, aby stracić normalną konsystencję i atrakcyjny wygląd kremu. Innymi słowy, mrożona śmietana zachowuje swoją jakość, ale traci konsystencję.
Oznacza to, że po rozmrożeniu nie nadaje się do stosowania jako dodatek, ale będzie idealnie nadawał się do pieczenia lub innych normalnych przepisów.
Możesz dowiedzieć się wszystkiego o zamrażaniu śmietany z ostatniego artykułu, który napisaliśmy!
