Ciasteczka z kawałkami czekolady bez sody oczyszczonej (lub proszku do pieczenia)

Więc chciałeś zrobić ciasteczka czekoladowe ikażdy przepis, który znajdziesz, używa jakiegoś środka spulchniającego. Nie ma problemu z środkami spulchniającymi, ale łatwo jest zapomnieć o ich zakupie, gdy jesteśmy w sklepie.

Najsmutniejsze jest to, że kiedy zaczynamy robić ciasteczka z kawałkami czekolady, zdajemy sobie sprawę, że nie mamy niezbędnego składnika.

Co robisz, gdy zaczynasz robić ciasteczka z kawałkami czekolady i zdajesz sobie sprawę, że nie masz sody oczyszczonej ani proszku do pieczenia? Czy można zrobić wypieki bez środka spulchniającego?

Na szczęście odpowiedź brzmi: tak, możesz robić ciasteczka bez środka spulchniającego. Twoje ciasteczka będą miały taką samą jakość i teksturę, jak gdyby użyłeś środka spulchniającego.

Gęste, lepkie i nadające się do żucia ciasteczka można je łatwo przygotować bez sody oczyszczonej lub proszku. Brzmi to prawie niemożliwe, ale dzięki połączeniu jajek i masła te ciasteczka będą miały nienaganny smak i jeszcze większą teksturę.

↑ Robienie doskonałych ciastek czekoladowych bez sody oczyszczonej lub proszku

Ciasteczka z kawałkami czekolady są podstawą kuchni amerykańskiej, ale są również znane na całym świecie. Każdy potrzebuje przepisu na ciasteczka czekoladowe w swoim repertuarze.

Proste, nieskomplikowane, niesamowicie smaczne i bez zabawnych składników i czasu na chłodzenie. Jakie to jest świetne?

To wszystko, co powinno być ciasteczkiem z kawałkami czekolady - chrupiące i ciągnące się w tym samym czasie i wypełnione czekoladą. Ciastowate, ale w pełni wypieczone, z doskonałym aromatem.

Jak idealnie zrobić te ciasteczka z kawałkami czekolady:

• Nie zmiękczaj całkowicie masła. Aby uniknąć czasu schładzania, upewnij się, że masło jest nadal twarde i schłodzone.
• Odmierz mąkę prawidłowo. To jest bardzo ważna część.Napełnij filiżankę i wyrównaj mąkę, a możesz łatwo włożyć za dużo lub za mało mąki. Zbyt dużo mąki spowoduje, że ciasteczka będą twarde jak skała, a zbyt mało mąki spowoduje tylko cienkie i nieprzyjemne ciasteczka.
• Użyj dużo kawałków czekolady. Mam na myśli, użyj tylu, ile chcesz. Możesz użyć kawałków ciemnej, mlecznej lub białej czekolady (to moje ulubione). Możesz dodać chipsy z masła orzechowego lub po prostu dodać posiekaną czekoladę.
• Wybierz swój cukier. Jeśli użyjesz tylko białego cukru, będziesz miał chrupiące ciasteczka, a przy brązowym cukrze będziesz miał bardziej miękkie ciasteczka. To zależy od Ciebie.
• Nie przegrzewaj ciasteczek. To jest zasada nr.1 podczas pieczenia ciasteczek, a to nie do przepalenia. Te ciasteczka nie będą miały tego złotego wykończenia, którego możesz szukać, więc postępuj zgodnie z dokładnym czasem, który Ci daliśmy, a będą niesamowite. Cokolwiek powyżej tego spowoduje niedopieczenie lub przepalenie plików cookie. Te ciasteczka pozostaną miękkie po wyjęciu z piekarnika, ale gdy ostygną, uzyskają klasyczną teksturę ciastka.

Te ciasteczka będą idealne za każdym razem, ale na wypadek, gdyby się spłaszczyły, oto kilka potencjalnych przyczyn:

• Overmixing. Chociaż może to brzmieć jak fałszywe wiadomości, nadmierne mieszanie może naprawdę zabić ciasto ciasteczkowe.
• Upewnij się, że twoje składniki są zimne. Dodaj zimne masło, zimne jajko i wymieszaj w zimnej misce. Dzięki temu ciasteczka będą miały chrupiące wykończenie.
• Odpowiednia temperatura piekarnika. Nagrzany piekarnik i odpowiednia temperatura zaowocują idealnie upieczonymi ciasteczkami. Zbyt gorący lub zbyt zimny piekarnik daje złe rezultaty.
• Użyj odpowiedniej ilości składników. Po prostu upewnij się, że używasz prawidłowej ilości, a otrzymasz doskonałe pliki cookie. To jeden przepis, w którym nie chcesz zwracać uwagi na składniki. Chcesz je odpowiednio zmierzyć.

Ten przepis, podobnie jak wszystkie nasze przepisy, został przetestowany w naszej kuchni, a wyniki, które widzisz na zdjęciach, mają nadzieję, że będą również wyglądać Twoje ciasteczka.

↑ Jak zrobić czekoladowe ciasteczka bez sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia

↑ Krok 1: Zbierz składniki.

Rozgrzej piekarnik do 350F. Wyłóż blachę papierem do pieczenia.

↑ Krok 2: Ubij masło i cukier w misce.

↑ Krok 3: Dodaj jajko i wanilię i ubijaj do połączenia.

↑ Krok 4: Dodać mąkę do połączenia.

↑ Krok 5: Dodaj chipsy czekoladowe.

↑ Krok 6: Za pomocą okrągłej łyżki upuść ciasteczka na blasze. Możesz również użyć małej gałki do ciastek / lodów.

↑ Krok 7: Piecz ciasteczka przez 10 minut.

Wyjąć i całkowicie ostudzić przed podaniem.

Przejdź do treści

↑ Ciasteczka z kawałkami czekolady bez sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia

Wydajność: 14

Czas przygotowania: 10 minut

Czas gotowania: 10 minut

Czas całkowity: 20 minut

Te ciasteczka z kawałkami czekolady nie mają żadnych środków spulchniających i okazały się niesamowite!

↑ Składniki

• ¼ szklanki zimnego masła
• ½ szklanki cukru (białego lub brązowego)
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 duże zimne jajko
• 1 szklanka + 2 łyżki mąki uniwersalnej
• 1 szklanka kawałków czekolady (ciemnej, mlecznej lub białej)

↑ Instrukcje

Rozgrzej piekarnik do 350F. Wyłóż blachę papierem do pieczenia.

W misce ubij masło i cukier. Ponieważ masło jest zimne, nie uzyskasz idealnie puszystej mieszanki.

Dodaj jajko i wanilię i ubijaj do połączenia.

Dodać mąkę do połączenia.

Dodać wiórki czekoladowe.

Zaokrągloną łyżką, upuść ciasteczka na blaszkę. Możesz również użyć małej gałki do ciastek / lodów.

Piecz ciasteczka przez 10 minut.

Wyjąć i całkowicie ostudzić przed podaniem.

↑ Uwagi

Ciasteczka podawaj z herbatą, mlekiem lub mlekiem na bazie orzechów.

W przypadku wersji bezmlecznej można użyć oleju kokosowego, aw przypadku wersji GF - mąki z certyfikatem GF lub nawet mąki na bazie orzechów, takiej jak mąka migdałowa.

</p>

↑ Informacje o wartości odżywczej:

Wydajność: 14 Wielkość porcji: 1 plik cookie
Kwota na porcję: Kalorie: 127Całkowita zawartość tłuszczu: 7gTłuszcz nasycony: 4gTłuszcze trans: 0gTłuszcz nienasycony: 3gCholesterol: 22mgSód: 33mgWęglowodany: 16gBłonnik: 1gCukier: 14gBiałko: 1g

Do góry Dalej: Gofry bez proszku do pieczenia