Tempura to jeden z tych przysmaków, które każdyżyczenia, które mogą zrobić w domu. Chrupiąca konsystencja na zewnątrz w połączeniu z miękkimi krewetkami to doskonały przysmak. Aby jednak to zrobić, musisz mieć przy sobie odpowiedni olej do smażenia.
Jakie są więc najlepsze oleje do tempury? Ponieważ się smażysz, będziesz chciał oleju zwysoki punkt dymienia. Z reguły najlepiej trzymać się oleju roślinnego. Obejmuje to olej słonecznikowy, kukurydziany i rzepakowy. Warto też dodać, że do smażenia tempury tradycyjnie używa się oleju sezamowego.
Oczywiście perspektywa wyboru oleju do smażeniabo twoja tempura może być sporym wyzwaniem. W końcu wszyscy boją się tego zepsuć. To powiedziawszy, jesteśmy tutaj, aby pomóc. Dlatego koniecznie przeczytaj, gdy zagłębimy się w konkretne aspekty najlepszych olejów do tempury.
A więc zanim cokolwiek innego, odejdźmy od najważniejszej rzeczy: oleje do smażenia to nie to samo.
Mają wyraźne cechy, które sprawiają, że dobrze współpracują z niektórymi składnikami, a nie z innymi. Tak więc, mając niezliczone możliwości wyboru, musisz wybrać odpowiedni dla swoich potrzeb.
Na szczęście jesteśmy tutaj, aby pomóc uprościć i ułatwić to zadanie. Przedstawiono tutaj kilka rzeczy, które należy wziąć pod uwagę, patrząc na różne oleje do smażenia.
Zacznijmy od podstawowego zróżnicowania: oleje rafinowane i nierafinowane. Różnica między tymi dwoma jest natychmiast zauważalna, zwłaszcza jeśli chodzi o ich smaki, kolory i zapachy.
Oleje nierafinowane mają mocniejszy smak i aromatów niż ich odpowiedniki. To może nie być coś, czego chciałbyś użyć do smażenia tempury. Dzieje się tak, ponieważ chcesz zachować specyficzny smak krewetki i ciasta.
Nierafinowane oleje mogą nieuchronnie przyćmić te właściwości. Oczywiście, istnieje wyjątek od tej reguły, ponieważ olej sezamowy jest olejem nierafinowanym, a dodatkowy smak, który przynosi, dobrze komponuje się z tempurą.
Na dodatek do tego, uważa się, że rafinowane oleje są bardziej stabilne. Dzięki temu lepiej nadają się do smażenia w głębokim tłuszczu, ponieważ są lepiej przygotowane do pracy w wysokich temperaturach w porównaniu z ich nierafinowanymi odpowiednikami.
Kolejnym czynnikiem, który należy wziąć pod uwagę, jest temperatura dymienia oleju. Odnosi się to do temperatury, w której olej zacznie się rozkładać, palić i dymić.
Ogólnie mówiąc, rafinowane oleje, takie jak rzepak, mają znacznie wyższy punkt dymienia niż nierafinowane oleje, takie jak oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia.
Jak powiedziałby każdy domowy kucharz, smażenie obokpunkt dymienia jest niewskazany. Dzieje się tak, ponieważ skutecznie przenosisz przypalony smak oleju na jedzenie. Jednocześnie skutecznie spalisz wszystkie składniki odżywcze i fitochemiczne zawarte w oleju.
Na razie jasne jest, że nie wszystkie olejki są idealne do tempury. Dzieje się tak, ponieważ smażenie w głębokim tłuszczu wymaga wysokich temperatur. Niektóre oleje są po prostu poza stołem, ponieważ mają zbyt niski punkt dymienia.
Poniżej przedstawiono przegląd punktów dymienia różnych olejów do smażenia, których można użyć do tempury. Pamiętaj o nich, aby uzyskać odpowiednie wskazówki:
| Olej | Jakość | Smoke Point |
| Olej rzepakowy | Rafinowany | 428–446 ° F |
| olej sezamowy | Półrafinowany | 450 ° F |
| Olej słonecznikowy | Rafinowany | 441 ° F |
| Olej kukurydziany | Rafinowany | 446-460 ° F |
| Olej z awokado | Rafinowany | 520 ° F |
Ogólny, olej rzepakowy to jeden z najlepszych olejów, które możesz wykorzystać przy robieniu tempury. Jest lekki, przejrzysty i ma neutralny smak, który dobrze pasuje do krewetek i ciasta. Ma również wysoki punkt dymienia, dzięki czemu idealnie nadaje się do głębokiego smażenia.
Co więcej, rzepak ma również kilka właściwości zdrowotnychkorzyści. Na przykład jest bogaty w kwasy omega-3 i zawiera niski poziom tłuszczów nasyconych. Pamiętaj tylko, że nie powinieneś używać go ponownie po smażeniu, ponieważ długotrwała ekspozycja na ciepło nieuchronnie sprawi, że olej będzie później bardziej niestabilny.
Oczywiście, jeśli próbujesz odtworzyć autentyczne doświadczenie, to z olejem sezamowym nigdy nie można się pomylić.
Pamiętaj, olej sezamowy to olej, który byłtradycyjnie używany do smażenia tempury. Wynika to z jego mocnego smaku, w przeciwieństwie do innych nierafinowanych olejów, działa jako dodatek do tempury, nasycając potrawę dodatkowymi smakami i aromatami, które podnoszą doznania.
Teraz, gdy omówiliśmy wszystko, czego potrzebujeszwiemy o olejach do smażenia, pora zająć się tą sprawą. Mianowicie, które oleje najlepiej stosować do tempury? Poniżej przedstawiamy wybrane przez nas najlepsze oleje do tempury.
| Ranga | Olej | Najlepszą cechą |
|---|---|---|
| 1. | Olejek rzepakowy Happy Belly | Najbardziej wszechstronny olej |
| 2. | Olejek Roślinny Happy Belly | Wykonane z ziaren soi, nietłuste |
| 3. | Czysty olej roślinny Crisco | Najbardziej neutralny smak |
| 4. | BetterBody Foods 100% czysty olej z awokado | Najwyższy punkt dymienia (520 F) |
| 5. | Olejek sezamowy Kadoya Pure | Najbardziej tradycyjne do tempury |
Sprawdź aktualną cenę na Amazon
Najpierw mamy olej rzepakowy Happy Belly. Niezwykle wszechstronny i lekkiten olej rzepakowy jest idealny do każdej kuchni.
Możesz go użyć do szerokiej gamy przepisów, w tym smażenia tempury na głębokim oleju. Jego neutralne smaki i wysoki punkt dymienia sprawiają, że jest to idealne narzędzie do pracy.
Jak wspomniano wcześniej, oleje rzepakowe są uważane za jedne z najbardziej wszechstronnych olejów spożywczych. Z pewnością dotyczy to olejku rzepakowego Happy Belly.
Sprawdź aktualną cenę na Amazon
Następnie mamy 48 uncji płynnego oleju roślinnego od Happy Belly. Ten olej doskonale sprawdza się podczas gotowania i smażenia nie tylko tempury, ale także ogólnie.
Dzieje się tak, ponieważ ma rozszerzenie lekki i neutralny smak podniebienie, które pomaga zaakcentować naturalne smaki, które pochodzą z twoich składników. Nie trzeba dodawać, że twoja tempura będzie przez to tym lepsza.
Oprócz tego olej roślinny służy również jako opłacalna i zdrowa opcja gotowania.
To jest całkowicie bez cholesterolu i nie zawiera żadnych tłuszczów trans, dzięki czemu jest idealnym wyborem do smażenia.
Co ciekawe, sam olej wytwarzany jest z ziaren soi. To wyjaśnia, dlaczego jest tak lekki. Jednocześnie, w przeciwieństwie do innych olejów do smażenia, też tak jest nietłusty.
Sprawdź aktualną cenę na Amazon
Następnie mamy 64 uncje oleju roślinnego Crisco. Najprawdopodobniej marka jest Ci znana. W końcu stał się niemal synonimem samego produktu.
To powiedziawszy, nie powinno dziwić, że olej roślinny Crisco znalazł się na tej liście tak, jak jest idealny do smażenia tempurów.
Warto również zauważyć, że olej roślinny z Crisco jest całkowicie bezglutenowe.
Oznacza to, że nie zawiera żadnych pozostałościlub pochodne glutenu, takie jak owies, pszenica, żyto i jęczmień. Nie trzeba dodawać, że jest to duża zaleta, jeśli szukasz zdrowej opcji smażenia.
Pod względem konsystencji i masy olej ten jest lekki i stosunkowo dobrze się rozprowadza. Ma również neutralny smak podniebienie, które z każdym kęsem wzmacnia smak krewetki. Zdecydowanie zalecamy wypróbowanie tego oleju.
Sprawdź aktualną cenę na Amazon
Następnie mamy w 100% czysty, naturalnie rafinowany olej z awokado od BetterBody Foods.
Od razu poczujesz smaki, które towarzyszą temu olejkowi - niezaprzeczalnie gładka i łagodna. Świetnie komponuje się z innymi produktami, ponieważ doskonale uzupełnia ich naturalny smak.
To powiedziawszy, może się wydać interesujące, że ten olej ma zaskakujące właściwości wysoka temperatura dymienia 500 ° F..
Może wytrzymać ciepło. Dlatego doskonale sprawdza się w przepisach wymagających wysokich temperatur oleju - w tym tempura do smażenia w głębokim tłuszczu.
Olejek z awokado ma również wiele zalet zdrowotnych.
Zawiera podobny tłuszcz jednonienasycony, który jest uważany za korzystny dla zdrowia serca. Jednocześnie jest również wykonany z bez GMO i bezglutenowe Składniki.
Sprawdź aktualną cenę na Amazon
Wreszcie mamy jeden z najlepszych olejów sezamowych na rynku, Kadoya Pure Sesame Oil, 11 Fluid Uncja.
To ma charakterystyczny japoński smak to jest przyjemne w smaku, szczególnie w połączeniu z tempurą. Niezwykle bogaty i głęboki, jego orzechowy smak dopełnia aromaty potrawy i czyni ją niezapomnianą.
Oprócz tego doskonały i głęboko satysfakcjonujący smakprzynosi również niezapomniany aromat. Jak zapewne wiesz, wrażenia kulinarne to nie tylko smak.
Raczej polega na połączeniu wielu zmysłów z naszym zmysłem węchu odgrywającym drugorzędną, ale całkowicie ważną rolę. To powiedziawszy, ten olej sezamowy pomaga wynieść tempurę na inny poziom.
Dalej: Czy olej sezamowy nadaje się do gotowania?
