Masło orzechowe to jeden z najpopularniejszych produktów na świecie. Jest używany w wielu krajach, kuchniach i kulturach i jest używany na wiele różnych sposobów.
Jednak ze względu na niedawną masową zmianę kulturową dotyczącą alergii pokarmowych, w ciągu ostatniej dekady wypuszczono tony nowych produktów jako alternatywy dla alergików lub osób z nietolerancją.
Więc jakie są najlepsze substytuty masła orzechowego? Jednymi z najlepszych substytutów masła orzechowego są inne masła orzechowe, takie jak masło migdałowe lub makadamia oraz masła bez orzechów, takie jak masło sojowe lub kokosowe.
Jest zaskakująco więcej, niż mogłoby się wydawać, w tym alternatywy orzechowe i bez orzechów!
Dzisiaj omówimy różne substytuty masła orzechowego w zależności od tego, jak jest używane, a także omówimy, czym jest każdy substytut. Podamy również listę bez orzechów substytutów masła orzechowego.
Masło orzechowe to pasta do smarowania lub pasta z prażonych na sucho orzeszków ziemnych. Prawie zawsze zawiera inne składniki, które dostosowują smak i konsystencję, działają konserwująco, a nawet zmieniają kolor.
Orzeszki ziemne są jednym z bardziej powszechnych pokarmówalergie, zwłaszcza wśród dzieci. Ale jest tak smaczny, kremowy i gładki - tak trudno jest go wyciąć po zjedzeniu lub odmówić innym.
Na szczęście w ciągu ostatniej dekady pojawił się plikskupienie się na alternatywach pokarmowych dla osób z nietolerancją i alergiami lub po prostu na osobistych preferencjach. Dzięki temu powstało mnóstwo produktów, które są równie smaczne i pyszne jak masło orzechowe.
Nic dziwnego, że najlepsze substytuty masła orzechowego to często alternatywa na bazie orzechów. Na szczęście w dzisiejszych czasach istnieje praktycznie masło do każdego rodzaju orzechów!
Jedynym zastrzeżeniem jest to, że będziesz oczywiście musiał upewnić się, że inne alergie na orzechy nie stanowią problemu, zanim wybierzesz substytut masła orzechowego.
Jednak pozytywnym aspektem jest to, że wiele z tych masła jest generalnie wegańskich. Jednak zawsze powinieneś sprawdzić listę składników, aby upewnić się, że dana marka jest rzeczywiście wegańska.
To niesamowita alternatywa dla masła orzechowego. Jest bardzo podobne do masła orzechowego, ma podobną konsystencję i orzechowy smak.
Masło migdałowe jest również uważane za nieco zdrowsze niż masło orzechowe i zawiera mnóstwo składników odżywczych, takich jak potas, żelazo i magnez.
Ten zamiennik można łatwo zastosować w prawie każdy przepis - pikantny lub słodki. Będzie spełniał te same funkcje i dawał te same rezultaty, tylko z innym smakiem. Jego konsystencja jest prawie identyczna i nie powinna zmieniać produktu końcowego w żaden inny sposób niż smak.
Ważną rzeczą do zapamiętania jest masło migdałowejest często produkowany w fabrykach, w których produkowane jest również masło orzechowe. Jest więc szansa, że Twoje masło migdałowe nadal będzie zawierało ślady orzeszków ziemnych. Jeśli jesteś wysoce uczulony, musisz sprawdzić, czy zostały wyprodukowane w tym samym miejscu.
Masło migdałowe też niekonieczniewolne od alergii, ponieważ niektórzy ludzie są silnie uczuleni na orzechy drzewne. Upewnij się, że wiesz, na które orzechy jesteś uczulony, zanim zastąpisz je innym rodzajem orzechów.
To kolejne masło orzechowe, które się stałoniezwykle popularny i jednocześnie jest bardzo zdrową alternatywą stosowania. Podobnie jak masło migdałowe jest jednym z najlepszych i najmniej wybrednych zamienników, które nie wymagają żadnych korekt w recepturze.
Jest obciążony kwasami tłuszczowymi omega-6, ale mniejniż masło orzechowe. Nadal jest bardzo zdrowym substytutem z mnóstwem korzyści zdrowotnych. Większość maseł makadamia nie zawiera cukrów, dzięki czemu jest jeszcze zdrowsza.
Masło orzechowe jest bardzo bogate w omega-3 i omega-6. Są bardzo pożywne, chociaż zawierają dużo tłuszczu.
Masło orzechowe ma również bardzo podobną konsystencję do masła orzechowego, chociaż konsystencja jest czasami lekko ziarnista. Ale jeśli kochasz orzechy pekan, na pewno spodoba ci się ta alternatywa dla masła orzechowego.
Masło z orzechów laskowych to masło bardzo wysokobiałkoweto może być świetnym substytutem. Jeśli lubisz orzechowe akcenty w Nutelli, prawdopodobnie spodoba Ci się masło orzechowe. (Właściwie możesz zastąpić Nutellę bezpośrednio masłem orzechowym w niektórych słodkich przepisach.)
Będzie świetnym zamiennikiem, a jego smak pięknie komponuje się z daniami i zapiekami o smaku czekoladowym i kawowym.
Masło pistacjowe jest nieco mylące często zawiera również migdały. Ma to prawdopodobnie na celu zapobieżenie szarzeniu lub brunatności zielonych pistacji, co może nie wyglądać tak apetycznie, jak smakuje.
Jednak masło pistacjowe jest bardzo włókniste imasło wysokobiałkowe, które będzie świetną alternatywą w wypiekach. Jeśli już uwielbiasz smakołyki pistacjowe lub lubisz lżejszy orzechowy smak, masło pistacjowe nie zawiedzie.
To bardzo popularne i pożądane masło orzechoweponieważ zawiera mnóstwo minerałów i witamin. Mają jednak mniej białka, więc nie polegaj na masle orzechowym jako dużej części dziennej ilości białka.
Masło z orzechów nerkowca to obecnie kolejny bardzo modny produkt. Orzechy nerkowca są bardzo bogate w składniki odżywcze i wyjątkowo dobrze sprawdzają się w pikantnych potrawach - zwłaszcza w postaci do smarowania.
To masło, które istnieje zaskakująco długo i może być używane w wielu różnych kuchniach, w tym niektórych kuchniach azjatyckich.
Masła orzechowego jest mnóstwo, nie sposób przejść przez nie wszystkie, ale kilka innych wyróżnień to:
Mimo że uważamy, że najlepszymi bezpośrednimi substytutami są masła migdałowe, makadamia i orzechowe, te inne masła orzechowe również sprawdzą się doskonale i ostatecznie wszystko sprowadza się do osobistych preferencji i gustu.
Można je również zastąpić bezpośrednio bezzmiana czegokolwiek w przepisie. Jeśli nie masz pewności co do zastąpienia, dobrą zasadą jest sprawdzenie, czy konsystencja jest taka sama jak masła orzechowego.
Jeśli tekstura i grubość są mniej więcej takie same, powinien stanowić świetny substytut.
Niektórych z tych masła orzechowego będzie też więcejtrudniejsze do pozyskania niż na przykład masło migdałowe lub makadamia, ale jeśli możesz je znaleźć, powinieneś spróbować! Możesz odkryć nowego ulubieńca rodziny.
Istnieje duża lista alternatywnych masła orzechowego, które nie pasują do żadnej dobrej kategorii innej niż „smakowe”.
To są masła, pasty do smarowania lub pastypowstają z połączenia składników i niekoniecznie są zdrowe, łatwo dostępne lub bez orzechów - są jednak pyszne i są świetnymi substytutami.
Podobnie jak w przypadku substytutów masła orzechowego, sprawdź konsystencję, aby upewnić się, że podczas pieczenia zmieni się tylko smak.
Jest mnóstwo innych przykładów, ale to są nasze ulubione. Każdy ma bardzo wyjątkowy smak, zwłaszcza jeśli chcesz zmienić stare tradycyjne ciasteczko z masłem orzechowym.
Nie ma ustalonych zasad, jeśli chodzi o substytuty, więc nawet jeśli chcesz zrobić własną rozkładówkę Frankensteina w domu, zrób to!
Poniżej znajduje się lista masła bez orzechów dla alergików, nietolerancji lub prostych preferencji żywieniowych.
Te substytuty są często tak samo zdrowe (jeśli nie zdrowsze) i mają taką samą konsystencję i konsystencję jak masło orzechowe - nawet nie zauważysz różnicy.
Większość tych masła jest wytwarzana z nasion ifasolki. Jako dodatkowy bonus, większość jest również weganami. Chcemy jednak jeszcze raz podkreślić, że zawsze warto sprawdzić opakowanie lub składniki, aby były bezpieczne.
Masło sojowe to bardzo popularne masło wegańskiewykonane z prażonych ziaren soi. Jest bardzo bogaty w białko i tłuszcze omega-3. Mają bardzo podobną konsystencję do masła orzechowego i można je łatwo znaleźć w większości sklepów spożywczych.
Soja to kontrowersyjny składnik, ale ma wiele zalet. Jeśli się martwisz, poszukaj informacji z wiarygodnych źródeł i, tak jak w przypadku wszystkiego innego, staraj się nie spożywać zbyt dużo.
To stosunkowo nowa alternatywa dla masła orzechowego. Robi się go z brązowego groszku, a czasem nawet zielonego - nie, nie cały świeży! Rozmawiamy o suszony groszek rozłupany.
Są namaczane, a następnie przetwarzane na konsystencję pasty z niektórymi składnikami smakowymi.
Większość maseł grochowych nie zawiera glutenu co czyni je jeszcze bardziej wszechstronnymi. Masło grochowe może być droższe i trudniejsze do znalezienia, jednak trzeba je wypróbować. Możesz alternatywnie zrobić je w domu.
To jest idealne masło wegańskie dla osób z alergią na orzeszki ziemne, orzechy i soję. Zawiera znacznie mniej cukru i więcej składników odżywczych niż inne masła i doskonale zastępuje zarówno teksturę, jak i smak.
Tahini jest trudnym substytutem, ponieważ może mieć różną konsystencję. Jest jednak bardzo zdrowa i bardzo łatwo dostępna. Niektóre tahini mają rzadką konsystencję, więc upewnij się, że zastąpiłeś je prawidłowo.
Istnieje również mnóstwo przepisów na tahini, które możesz przygotować w domu, aby zaspokoić swoje potrzeby dietetyczne.
Kolejne niesamowite masło bez orzechów, które jest zarówno zdrowe, jak i pyszne, masło z pestek dyni może być substytutem, którego szukałaś.
A najlepsze jest to, że możesz użyć pestek dyni, które zwykle wyrzucasz (na przykład w sezonie lampionów), aby stworzyć to cudowne masło, dzięki czemu jest zrównoważone i ekonomiczne.
Masło kokosowe jest czasami określane jako „śmietankowe”kokos ”i jest wytwarzany z suszonych płatków kokosowych, które są przetwarzane na pastę. Nie zawiera żadnego cholesterolu, dzięki czemu jest bardzo zdrowy w dietach, które koncentrują się na tym.
Zwykle ma twardszą konsystencję niż masło orzechowe; jednakże można go łatwo zmiękczyć, aby uzyskać podobną teksturę i dać podobne rezultaty.
Ogólnie ciecierzyca jest bardzo wszechstronnym składnikiem, więc nie jest zaskakujące, że istnieje masło z ciecierzycy.
Jest zrobiony z pieczonej ciecierzycy, ale gdzie to jestróżni się od hummusu (który oczywiście sprawdziłby się również jako substytut masła orzechowego w niektórych pikantnych przepisach) tym, że zwykle zawiera dodatkowe nasiona i zagęszczacze.
Te dodatki nadają masłu z ciecierzycy więcej maślanej konsystencji pasty niż konsystencji pasty przypominającej hummus.
Masło orzechowe to bardzo różnorodny i elastyczny produkt, który można wykorzystać na nieskończoną ilość sposobów.
Niektóre z nich to:
To, do czego chcesz użyć masła orzechowego, określi, który substytut musisz użyć.
Oto krótki wykres zastępstw według użytku w celach informacyjnych:
| Pozycja | Jak zastąpić |
| Koktajle lub napoje | Każdy zamiennik będzie działał świetnie. Przyjrzyj się innym składnikom przepisu, aby wybrać, które będą się wzajemnie uzupełniać. Konsystencja może być bardziej rzadka niż w przypadku masła orzechowego. |
| Mrożone Desery (Lody) | Podobnie jak w przypadku napojów i koktajli, konsystencja substytutu nie musi być taka sama jak konsystencja masła orzechowego, ponieważ produkt zostanie zamrożony. Ponownie, każdy substytut, który uzupełnia inne składniki, będzie działał idealnie. |
| Marynaty, sosy i dressingi | Wybierz substytut, który ma podobną konsystencję do masła orzechowego z oryginalnego przepisu, ponieważ marynata może być używana w określony sposób (nie wcierać płynu). Upewnij się, że smaki również się uzupełniają. |
| Gulasz, pieczeń lub zapiekanka | Konsystencja w ogóle nie będzie miała znaczenia, ponieważ po zastosowaniu ciepła rozpuści się i całkowicie wkomponuje się w potrawę. Wybierz bezpłatne smaki, które pasują do innych składników i składników. |
Stosując masło orzechowe w wypiekach, z biegiem lat ludzie odkryli, że ma o wiele więcej funkcji niż tylko dodawanie smaku.
Jeśli spojrzymy na ogromną listę różnych substytutów masła orzechowego powyżej, jak wybrać, który z nich najlepiej sprawdzi się w przypadku wypieków?
Możesz wybrać substytut, biorąc pod uwagęrozważ spójność. W zależności od tego, jaką konsystencję ma mieć masło orzechowe do wypieku (chrupiące, kruche, ziarniste lub gładkie) można przyjrzeć się substytutom o podobnej konsystencji.
Receptura pozostanie praktycznie taka sama, tylko ze zmianą smaku.
Kolejny krok, aby jeszcze bardziej zawęzić substytutpolega na sprawdzeniu, czym jest wypiekany przedmiot. Jeśli robisz ciasteczka, zastanów się, jakie smaki będą stanowić dobre ciasteczko - na przykład ciasteczka tahini nie będą hitem na przyjęciach urodzinowych dla dzieci.
Możesz również uwzględnić swoje osobiste preferencje smakowe, aby natychmiast wyeliminować niektóre opcje.
Jeśli masz dostępne tylko masło lub pastę do smarowania o innej konsystencji lub chcesz użyć określonej, jest kilka rzeczy, które możesz zrobić, aby zrobić dobry substytut.
Jeśli masło orzechowe jest bardzo gęste, rozcieńczyć przez podgrzanie w kuchence mikrofalowej przed włączeniem go do przepisu. Jeśli jest zbyt cienki, możesz spróbować użyć mniej lub dodać trochę mąki, aby pomóc związać produkt.
Poniżej znajduje się tabela tego, co uważamy za najlepszesubstytuty oparte na konsystencji i smaku. Nie będziemy brać pod uwagę „masła smakowego”, ponieważ jest ich zbyt wiele i nie wszystkie są łatwo dostępne.
Oto nasze najlepsze zalecenia dotyczące substytutów według rodzaju wypieku:
| Dobrze upieczone | Najlepszy substytut |
| Ciastka lub herbatniki | Masło migdałowe, masło makadamia, masło orzechowe, masło z pestek dyni, masło kokosowe |
| Ciasta, babeczki lub babeczki | Praktycznie każde masło o podobnej konsystencji. To zależy od innych smaków produktu. |
| Brownies | Masło migdałowe, masło orzechowe, masło orzechowe brazylijskie, tahini, masło słonecznikowe |
| Pieczone batoniki muesli | Zobacz, jakie orzechy i nasiona są w granoli i zastąp je podobnym masłem orzechowym lub z nasion. |
Podobnie jak w przypadku wypieków, musisz porównać konsystencję żądanego masła orzechowego z substytutem, którego chcesz użyć.
Jest to szczególnie ważne w przypadku ciasteczek bez pieczenia, ponieważ masło orzechowe zwykle działa samo jako składnik wiążący w przepisie. Oznacza to, że będziesz nie można używać substytutów, które mają cieńszą lub bardziej płynną konsystencję niż masło orzechowe.
Zamienniki z rozszerzeniem najbliższa spójność zawierają inne masła orzechowe, takie jak masło migdałowe, makadamia, pekan lub orzech laskowy. To byłby twój najbezpieczniejszy zakład, ponieważ są na ogół takie same.
Inne masła orzechowe, które mogą mieć podobną konsystencję, obejmowałyby większość maseł z nasion, a także masło sojowe i masło kokosowe. Jednak spójność każdej z tych zmian w zależności od marki, upewnij się, że wybierzesz taką, która działa.
Dalej: Najlepsze substytuty masła kakaowego
