Quiche to pyszne śniadanie, które pochodzi z kuchni francuskiej. Najbardziej znaną wersją quiche jest Quiche Lorraine. Termin Lorraine jest powiązany z regionem jej pochodzenia: Lotaryngią we Francji.
W oryginalnej recepturze quiche nadziewane było wyłącznie jajkami i śmietaną. Z biegiem lat dodawano cebulę, boczek i szynkę.
Nasz przepis na quiche jest elastyczny i pozwala na wiele modyfikacji. Prawie każdy może przygotować ten przepis na quiche ze zwykłymi przedmiotami z lodówki i spiżarni.
Quiche to zasadniczo plik ciasto jajeczne. Jest pieczony w kruchym cieście i wypełniony jajkami i innymi składnikami, które Ci odpowiadają.
Jak więc zrobić quiche? Oto podstawowe kroki:
Gdy na wierzchu będzie złoty, masz doskonały quiche!
W przypadku tego przepisu na quiche zwracamy szczególną uwagę na ciasto, więc przejdźmy do następnego.
Ponadto, jeśli jesteście ciekawi, jaka jest moja ulubiona książka kucharska quiche, niedawno znalazłam ją na Amazon i bardzo mi się podoba.
Ciasto kruche to rodzaj ciasta suche ciasto, który ma tendencję do kruszenia się po naciśnięciu. Możesz również użyć tego ciasta do przygotowania słodkich lub pikantnych ciast z różnymi nadzieniami.
To ciasto jest podobne do ciasta na ciastka i wymaga bardzo krótkiego czasu wyrabiania.
Nie należy go zbyt mocno ugniatać, a tajemnica polega na tym, aby nie podgrzewać. Właściwa technika wyrabiania tego rodzaju ciasta to tzw sablée.
Ta technika polega na mieszaniu małych, zimnych kawałków masła z mąką. Odbywa się to za pomocą pliku drewniana szpatułka, taka jak ta i mieszać, aż utworzą się małe grudki o piaszczystej konsystencji.
Niektórzy używają komercyjnego ciasta francuskiego do robienia quiche i to działa, ale to nie jest idealne ponieważ konsystencja ciasta kruchego o wiele lepiej komponuje się z quiche.
Zazwyczaj ciasto rozciąga się wałkiem do ciasta, na folię lub papier woskowany. A po rozciąganiu ciasto wylewa się na patelnię.
Idealna patelnia do quiche to a patelnia do tarty lub quiche (ten z Amazona jest najlepszy, jaki znalazłem). Jednak właśnie użyłem pliku zwykłe danie do ciasta do tego przepisu, więc patelnia do quiche nie jest absolutnie konieczna!
Bez względu na rodzaj używanej patelni ważne jest, aby to zrobić wcisnąć ciasto na patelnię palcami i przechowywać w lodówce przez co najmniej godzinę przed pieczeniem.
W tym przepisie krucha skórka jest pieczona 350 stopni F.. Gdy mamy zamiar nałożyć mokre nadzienie, tak jak w naszym przypadku, należy je upiec 10 minut.
Jeśli to możliwe, przykryj ciasto papierem woskowanym i obciąż go tak, aby krawędzie były proste i równe. Zwykle używam Ryż w tym celu. Ta technika nazywa się ślepe pieczenie.
Pierwsze mieszanki nadzienia quiche, jak wspomnieliśmy na początku, składały się ze śmietany i jajek.
Chcemy użyć nieco innej formuły. Śmietanę zmienimy na połączenie mleka ze świeżym serem. Ser zapewnia więcej smaku i białka przy mniejszej zawartości tłuszczu.
Ser wymieszaliśmy z jajkami i smażymy cebulę z boczkiem. Dodaliśmy też trochę pietruszki.
Inne warianty to szpinak, grzyby, kurczak, groszek, czerwona papryka. Możesz zrobić quiche tak, jak chcesz, więc nie krępuj się eksperymentować lub dodawać składniki, o których wiesz, że Ci się spodoba.
Quiche to pełne śniadanie. Niektórzy podają go z kromkami chleba, ale nie jest to konieczne.
Poniżej znajduje się kilka podstawowych instrukcji krok po kroku, jak przygotować ten pyszny quiche. Spójrz na kartę z przepisem, aby uzyskać bardziej szczegółowe instrukcje. Miłego robienia quiche!
Mleko i świeży ser w tym quiche sprawiają, że jest tak puszysty i pyszny. Cieszyć się!
Rozgrzej piekarnik do 350 ° F.
Wybierz swoją patelnię. Spróbuj to zrobić okrągłe, wyjmowane, o wysokości mniejszej niż 3 cm. Wystarczy go trochę nasmarować przed dodaniem ciasta kruchego.
Do naczynia miksującego włożyć przesianą mąkę i dodać zimne masło pokrojone w drobną kostkę. Wymieszaj oba składniki łyżką.
Gdy nie można bardziej zintegrować z łyżką, kontynuuj szatkowanie kawałków masła opuszkami palców, bez ugniatania.
Dodaj sól i cukier (po szczypcie) i jajko, mieszaj rękami, aż ciasto się połączy.
Unikaj wyrabiania tego ciasta aby nie stała się elastyczna. Jeśli ciasto po upieczeniu stanie się elastyczne, będzie tak twarde, że nie będzie można go żuć.
Ciasto zawinąć w kulkę, przechowywać w pojemniku z pokrywką i wstawić do zamrażarki na pół godziny.
Ciasto wyjąć z zamrażarki i położyć na płaskiej powierzchni wyłożonej papierem do pieczenia.
Ciasto rozwałkować wałkiem do ciasta na około 3 mm.
Weź ciasto razem z papierem i połóż je z tyłu na patelni. Niech delikatnie opadnie na patelnię i opuszkami palców przyklej do formy.
Usuń nadmiar ciasta z brzegów, krusząc wałkiem.
Na ciasto ułóż trochę papieru woskowego lub folii aluminiowej i napełnij je ryżem, aby zwiększyć wagę skórki, aby nie odkształcała się podczas pieczenia.
Piec skórkę przez 10 minut w temperaturze 350 ° F. Po dziesięciu minutach wyjmij go z piekarnika. Zdejmij z niej ciężar i pozwól jej ostygnąć.
Rozpuść łyżeczkę skrobi kukurydzianej w 1/4 szklanki mleka.
W międzyczasie drobno posiekaj cebulę i boczek.
Pokrojony boczek położyć na patelni w średniej temperaturze. Gdy bekon zacznie wypuszczać olej, dodaj cebulę i gotuj okt 5 do 10 minut aż boczek będzie złoty, a cebula przezroczysta.
Wyłączyć kuchenkę.
W misce umieść pokruszony świeży ser, mleko, smażoną cebulę z boczkiem i cztery jajka. Trochę zamieszaj, a następnie dopraw solą i pieprzem.
Ciasto przełożyć na skórkę i włożyć do piekarnika i gotować ok 20 minut. Gdy quiche będzie złotobrązowe, wyjmij je z piekarnika i voila.
Odstaw na około 10 minut przed cięciem. Możesz również posypać odrobiną pietruszki na wierzchu.
Do góry Dalej: Gofry bez proszku do pieczenia
