Większość z nas zna sztuczkę polegającą na wrzucaniu bochenka chleba do zamrażarki w celu łatwego przechowywania przez długi czas i wygodnego użycia, gdy chcemy zrobić tost lub ubić kanapkę.
Chleb to jedna z tych potraw, które można łatwo zamrozić, ale czy po rozmrożeniu mrożonego chleba można go bezpiecznie ponownie zamrozić?
Czy możesz ponownie zamrozić chleb? Tak, chleb można ponownie zamrażać i jest on całkowicie bezpieczny. Jednak chleb ponownie zamrożony może mieć nieświeży smak. Jeśli musisz ponownie zamrozić chleb, najlepiej go ponownie zamrozić w ciągu 48 godzin po użyciu.
W tym ostatecznym przewodniku omówimy najlepszesposoby ponownego zamrażania dowolnego rodzaju chleba. Od chleba w twardej skórce po chleb bezglutenowy, pełnoziarnisty i na zakwasie - zapewniamy Ci obsługę działu chleba.
Poniżej znajduje się lista popularnych rodzajów chlebamożna zamrozić przed użyciem. Wyjaśnimy różnice między tymi rodzajami pieczywa i wyjaśnimy, dlaczego pewne czynniki wpływają na ich jakość po ponownym zamrożeniu i rozmrożeniu.
To, jak dobrze Twój chleb zachowuje się w zamrażarce, zależy od rodzaju chleba.
Najważniejszą rzeczą do rozważenia podczas ponownego zamrażania chleba jest to, czy pieczywo zawiera następujące składniki:
Te składniki zmienią teksturę chleba i sprawią, że po rozmrożeniu będzie on czerstwy. Zajrzyjmy do naszego przewodnika, abyś mógł ponownie zamrozić swój chleb.
Należy pamiętać o specjalnych kwestiachponowne zamrażanie chleba w zależności od tego, jak chleb został pierwotnie upieczony i czy był pokrojony w plasterki, czy też w całości zamrożony, o czym zajmiemy się w dalszej części artykułu.
Oto, czego potrzebujesz, aby zamrozić chleb:
Teraz znasz już podstawowe kroki ponownego zamrażania każdego rodzaju chleba. Jest jeszcze więcej informacji, więc przyjrzyjmy się różnym rodzajom chleba i tym, jak ponowne ich zamrożenie wpłynie na teksturę, smak i jakość.
Nie ma znaczenia, jaki rodzaj chleba zamrażasz ponownie, są dwie uniwersalne zasady do ponownego zamrażania chleba (lub dowolnego rodzaju żywności, jeśli o to chodzi).
Dwie uniwersalne zasady ponownego zamrażania chleba:
Wskazówka bonusowa: Jeśli w ogóle podgrzałeś swój chleb, upewnij się, że tak całkowicie schłodzony przed włożeniem go z powrotem do zamrażarki.Chcesz za wszelką cenę uniknąć poparzeń zamrażarki. Jeśli umieścisz ciepły bochenek w zamrażarce, skropliny zamarzną i utworzą kryształki lodu wewnątrz chleba, co zrujnuje teksturę i smak.
Najważniejsze kwestie, które należy wziąć pod uwagę przed ponownym zamrożeniem chleba:
Teraz, gdy znamy dwie kluczowe zasady ponownego zamrażania chleba, przejdźmy do różnych rodzajów chleba i tego, czy można je ponownie zamrozić.
Chleb jajeczny to chleb zrobiony z… zgadłeś…jajka. Nie każdy chleb składa się z jajek, więc jest to ważna różnica, którą należy znać, decydując się na ponowne zamrożenie chleba.
Jajka są używane w przepisach na chleb, aby pomóc w wyrastaniu chleba, a także zmiękczają teksturę i zmniejszają kruchość chleba.
Co to oznacza dla ponownego zamrażania chleba?
Chleb jajeczny może faktycznie zamrażać lepiej niż chleb bez jajka, ponieważ jajko pomaga chlebowi zachować wilgoć po rozmrożeniudzięki czemu zachowa konsystencję zbliżoną do pierwotnej i nie będzie smakować tak czerstwo jak chleb bez jajek.
Rodzaje chleba tradycyjnie wyrabiane z jajek obejmują:
Chleb bezglutenowy to jeden z najłatwiejszych do zamrażania rodzajów pieczywa dzięki zastosowanej mące.
Zwykle jest gęstszy niż chleb zawierający mąkę zawierającą gluten, a większość chleba bezglutenowego można znaleźć w zamrażarce w lokalnym sklepie spożywczym.
Od bezglutenowych skórek do pizzy po chleb Ezechiel, Chleb bezglutenowy jest najłatwiejszy do ponownego zamrożenia.
W idealnym przypadku rozmrozisz tylko taką ilość chleba bezglutenowego, jaką zjesz za jednym razem, ale jeśli zdarzy ci się rozmrozić zbyt wiele kromek chleba bezglutenowego, to możesz go ponownie zamrozić.
Na szczęście, ponieważ większość chleba bezglutenowego jest zamrożona, możesz to po prostu zrobić włóż kromki chleba z powrotem do oryginalnego opakowania i włóż do zamrażarki.
Otóż to. Podczas ponownego zamrażania chleba bezglutenowego nie ma żadnych specjalnych zaleceń.
Jedyną rzeczą, o której będziesz chciał pamiętać, jest to Chleb bezglutenowy najlepiej smakuje w ciągu 1-3 miesięcy od pierwotnego zamrożenia. Oznacza to, że nawet jeśli możesz ponownie zamrozić chleb, nadal będziesz musiał go spożyć przed upływem 1-miesięcznego okresu.
To nie znaczy, że ty żargon jedz chleb, który był zamrożony dłużej niż 3 miesiące, ale prawdopodobnie zauważysz przypalenie się chleba przez zamrażarkę, co negatywnie wpłynie na jego smak i jakość.
Zakwas to klasyczny chleb zawierający drożdże.Różnica między chlebem na zakwasie a innym chlebem drożdżowym polega na tym, że zakwas jest wytwarzany ze specjalnego rodzaju drożdży, które rosną w miarę ich używania.
Jeśli chcesz dowiedzieć się, jak przygotować zakwas na zakwasie, przeczytaj ten artykuł.
Czy możesz więc ponownie zamrozić chleb na zakwasie? Nie jest to zalecane.
Dlaczego nie? Powodem, dla którego chleb na zakwasie nie radzi sobie dobrze w zamrażarce, jest stosunek skórki do chleba. Nie zachowa takiej samej tekstury i pożądanej chrupkości, jakiej zwykle poszukujesz w chlebie na zakwasie i innym chlebie drożdżowym.
Do szybkiego chleba zalicza się każdy chleb na zakwasie bez drożdże lub jajka i nie wymaga czasu na wyrośnięcie.
Umożliwia to piekarzowi szybkie złożenie ciasta chlebowego i natychmiastowe umieszczenie go w piekarniku lub wypiekaczu do chleba.
Rodzaje szybkiego pieczywa:
Większość szybkiego chleba dobrze mrozi, więc ponowne zamrażanie jest równie proste, o ile dajesz czas na ostygnięcie szybkiego chleba, jeśli podgrzejesz go po rozmrożeniu i umieścisz w hermetycznym pojemniku lub torbie do zamrażarki.
Pieczywo białe i pieczywo pełnoziarniste to klasyczne pieczywo kanapkowe i wyróżnia je przede wszystkim to, że z białego chleba usunięto większość składników odżywczych i zawiera mniej błonnika.
Podobnie jak w przypadku ryżu białego w porównaniu z ryżem brązowym, biały kolor białego chleba wynika z usunięcia otrębów i łuski z ziarna pszenicy.
Czy to ma znaczenie podczas ponownego zamrażania? Nie, biały chleb i chleb pełnoziarnisty będą ponownie zamrażane i zachowują tę samą konsystencję, jakiej można oczekiwać od rozmrożonego chleba po spożyciu.
chleb żytniz drugiej strony jest gęstszy i ma mocniejszy smak niż chleb biały i pełnoziarnisty, więc proces ponownego zamrażania i rozmrażania wpłynie bardziej na jego teksturę i smak.
Podczas ponownego zamrażania chleba żytniego najlepiej owinąć ją folią aluminiową przed umieszczeniem go w hermetycznym pojemniku lub torbie do zamrażarki. Chleb żytni będzie przechowywany w zamrażarce przez do 3 miesięcy lub dłużej, jeśli jest odpowiednio przechowywany.
Jak wspomnieliśmy wcześniej, chleb kupiony w sklepie jest w opakowaniu, które można wrzucić bezpośrednio do zamrażarki. Ma nawet datę przydatności do spożycia, która jest przydatna do określenia, kiedy należy spożyć chleb.
Chleb kupiony w sklepie można przechowywać w zamrażarce przez 6 miesięcy od daty przydatności do spożycia, ale dla uzyskania optymalnego smaku i świeżości zaleca się spożycie w ciągu 1-3 miesięcy.
Domowy chlebz drugiej strony jest trochę delikatniejszy.Dzieje się tak głównie dlatego, że domowy chleb nie zawiera konserwantów, które utrzymują świeżość chleba kupionego w sklepie, więc należy zachować szczególną ostrożność, upewniając się, że jest on właściwie przechowywany.
Będziesz musiał zawiń domowy chleb w folii aluminiowej (papier rzeźniczy też działa) i do hermetycznego pojemnika lub torby do zamrażania.
Pamiętaj, aby pozwolić domowemu chlebowi fajne całkowicie przed owinięciem go w folię aluminiową, w przeciwnym razie wewnątrz bochenka dojdzie do wypalenia zamrażarki, co zrujnuje teksturę chleba podczas ponownego rozmrażania.
Chleb wieloziarnisty i ziarnisty jest dokładnie tym, na co wygląda - chlebem wytwarzanym z różnych ziaren i nasion.
Ma bardziej ciągliwą i złożoną konsystencję niż inne rodzaje chleba i jest uważany za obfity chleb, który doskonale nadaje się do maczania w mocniejszych zupach i gulaszach.
Czy nasiona mają wpływ na zdolność ponownego zamrażania chleba? Na szczęście większość nasion wyjątkowo dobrze przechowuje się w zamrażarcei zamarzną równie dobrze w postaci chleba.
Będziesz chciał o tym pamiętać nasiona zawierają naturalne oleje, które mogą jełczeć, dlatego zasada ponownego zamrażania pieczywa w ciągu 48 godzin jest szczególnie ważna, aby pamiętać, gdy chleb zawiera nasiona.
Niezależnie od tego, czy ponownie zamrażasz kromki chleba, czycały bochenek określi strategię ponownego zamrażania. Zapoznaj się z zaletami i wadami poniżej, aby określić, która opcja jest najlepsza dla Twoich potrzeb związanych z konsumpcją chleba.
Jednym z powodów, dla których chleb kupowany w sklepie jest tak wygodny, jest nie tylko jego opakowanie i etykieta „best-by”, ale także fakt, że jest on również wstępnie pokrojony i gotowy do użycia w dowolnym momencie.
Jeśli kupujesz chleb z piekarni lub robisz go w domu, prawdopodobnie będziesz rozważać przechowywanie całego bochenka, ponieważ jest mniej prawdopodobne, że zostanie pokrojony na kromki przed ponownym zamrożeniem.
Chleb bezglutenowy najlepiej się zamraża. Jest naturalnie kruchy i suchy, dzięki czemu zamraża się lepiej niż inne pieczywo, aby zachować świeżość.
Czyli chleb bezglutenowy. pozostawione na blacie szybko zestarzeją się iw zasadzie niejadalne), chyba że lubisz jeść karton).
Musiałby być drugi wicemistrz chleb żytni ponieważ jest gęsty, ale nadal miękki i łatwo zamraża się i. rozmrożone bez zmiany tekstury.
Nie możemy rozmawiać o chlebie bez mówienia o maśle, prawda? Chleb i masło to klasyczne połączenie.
Na szczęście napisaliśmy cały artykuł o tym, czy można ponownie zamrażać masło. Możesz przeczytać ten artykuł tutaj.
