Cilantro to jeden z tych smaków, które ludzie lubiąalbo kochać, albo nienawidzić. Jeśli wpadasz w obóz nienawiści, prawdopodobnie szukałeś czegoś wysoko i nisko, aby znaleźć substytuty dla swoich ulubionych przepisów, które nie zawierają kolendry jako zioła gwiezdnego.
Jeśli masz ochotę na domową salsę i nie lubisz kolendry lub nie masz jej pod ręką, możesz przeszukiwać kuchnię i zadawać sobie pytanie: „czego mogę użyć zamiast kolendry?”
Jakie są najlepsze zamienniki kolendry w salsie? Istnieje wiele ziół, których można użyć zamiast kolendry, ale najlepszymi substytutami kolendry w salsie są pietruszka, mięta, bazylia, szczypiorek, zielona cebula, koperek, a nawet marchewka.
Każdy z tych składników doda coś wyjątkowego do twojej salsy, a niektóre dobrze łączą się z określonymi dodatkowymi składnikami.
W tym artykule wyjaśnimy, jak najlepiej używać każdego z 7 najlepszych zamienników kolendry w salsie.
Kolendra, znana również jako świeża kolendra lubliście kolendry, w zależności od tego, gdzie mieszkasz, należą do najpowszechniejszych ziół na całym świecie. Rośnie łatwo, a całą roślinę można wykorzystać do przyprawiania i aromatyzowania potraw.
Nasiona, częściej nazywane kolendrą, są powszechnie mielone i używane do przyprawiania ciepłych potraw, zwłaszcza kuchni indyjskiej i południowoazjatyckiej, takich jak curry, gulasz i pasztety mięsne.
Z drugiej strony używa się liści kolendrypowszechnie w świeżych produktach i są popularne w kuchni południowej i południowo-wschodniej Azji oraz Ameryki Łacińskiej, jak salsa, guacamole oraz jako dodatek do zup i sałatek.
Niektórzy ludzie mają bardzo unikalną cechę genetycznąsprawia, że świeża, zielonolistna kolendra ma nieprzyjemny smak lub przypomina mydło. Nie jest to niezwykle powszechne, ale wystarczająco dużo osób nie lubi smaku kolendry, aby szukać substytutów.
Następnie przedstawimy szczegółowo nasze ulubione alternatywy dla kolendry do salsy.
Pietruszka to jasnozielone zioło liściaste, podobne do kolendry z wyglądu i nieco w smaku. Te dwa zioła są w zasadzie kuzynami, więc mogą się dobrze zastępować, choć nie do końca.
Pietruszka jest trochę bardziej gorzka niż kolendra i ma bardzo delikatny pieprzny posmak, ale poza tym są bardzo podobne.
Nie ma cytrusowych nut kolendry, ale spritz soku z cytryny lub limonki z natką pietruszki sprawia, że jest to bardzo bliskie porównanie smakowe.
Sama pietruszka może mieć płaski smak, chociaż bardzo dobrze wydobywa smaki innych przypraw.
Połączenie pietruszki z innymi zieleniami z tej listy pomoże wzmocnić ich smak, co jest bardzo przydatne, jeśli nie masz wystarczającej ilości jednego składnika, aby idealnie wypełnić salsę.
Zanim przejdziesz dalej, wysłuchaj nas. Nie myśl, że jeśli dodasz liście mięty do salsy, będzie ona smakować jak pikantna pasta do zębów.
Mięta stanowi ciekawy zamiennik kolendry w salsie. Salsa jest tradycyjnie ostrą przyprawą, a dodatek mięty zapewnia chłód, który zapewni Twoim kubkom smakowym przyjemne wytchnienie.
Mięta to lekko słodkie zioło i mentoldodaje świeżości, która ładnie kontrastuje z papryką. Szczególnie dobrze komponuje się z salsami z mango, ponieważ słodycz i świeżość ładnie współgrają.
Mięta w salsie dobrze smakuje również z odrobiną zmielonych nasion kolendry, które dodają ciepła i niektórych cytrusowych aromatów, których możesz przegapić bez użycia liści kolendry.
Pamiętaj, że liście mięty lepiej komponują się z limonką niż cytryną, jeśli chodzi o salsę.
Bazylia jest najbardziej znana z tego, że jest charakterystycznym składnikiem pesto, ale sprawdza się również jako substytut kolendry w salsie.
Bazylia ma tę samą świeżość mięty, amało pieprznej pietruszki, a nawet niektóre cytrusowe elementy kolendry, ale to wszystko otulone nutą słodyczy.
Ze względu na swoją słodycz bazylia bardzo dobrze komponuje się z salsami owocowymi. Prosta salsa pomidorowa zostanie wzbogacona bazylią, ale dodanie mango, brzoskwini lub truskawki jest jeszcze lepsze.
Szczypiorek smakuje zupełnie inaczej niż kolendra, ale doskonale nadaje się do salsy ze względu na świeży zielony kolor i jasny, lekko ostry smak cebuli i czosnku.
Salsa zawiera również oba te składniki, więc szczypiorek jeszcze bardziej wzmacnia smak, jednocześnie nadając potrawie jeszcze bardziej apetyczny wygląd.
Dodanie awokado do salsy wraz ze szczypiorkiem dodaje kremowego kontrastu, który ładnie równoważy mocny smak.
Szczypiorek lub cebula szparagowa są również doskonałym substytutem kolendry w salsie z tych samych powodów, co szczypiorek.
Dodatkowa korzyść wynikająca z używania zamiast niej zielonej cebuliszczypiorku jest to, że możesz również użyć cebuli do dodania lub zastąpienia części cebuli w przepisie, mimo że zielone liście mają zwykle nieco łagodniejszy smak niż szczypiorek.
Szczypiorek i zielona cebula różnią się między sobą, ale w przypadku salsy można je stosować zamiennie.
Jeśli używasz zielonej cebuli do salsy,zawsze miej też pod ręką trochę kwaśnej śmietany, ponieważ smaki dobrze się ze sobą łączą. Jasna, lekko cierpka świeżość śmietany łagodzi cierpkość cebuli.
Koper jest blisko spokrewniony z pietruszką, ale ma własny smak. Korniszony koperkowe to największe pretensje do sławy tego zioła, chociaż jest to bardzo wszechstronne, pierzaste zielone zioło.
Istnieją dwa wyjątkowe i pyszne sposoby wykorzystania kopru jako substytutu kolendry w salsie:
Koperek dobrze komponuje się również z musztardą, więc dodanie zaledwie kilku zmiażdżonych nasion gorczycy lub szczypty zmielonej musztardy nada Twojej salsie jeszcze więcej głębi.
Marchewki to jedne z najbardziej niewykorzystanych warzyw, jakie możemy sobie wyobrazić. Bardzo niewiele osób zdaje sobie sprawę, że są jadalne, nie mówiąc już o tym, co z nimi zrobić.
Dodanie do nich kolejnej salsy jako substytutu kolendry to świetny sposób na ich wypróbowanie.
Marchewka smakuje podobnie do pietruszki, ale z dodatkiemdużo aromatu marchwi z korzenia. Są lekko słodkie, trochę gorzkie, o ziemistym, trawiastym smaku, typowym dla wielu zielonych ziół liściastych.
Marchewkowe warzywa są bardziej gorzkie niż kolendra, więc jeśli nie lubisz kęsów, spróbuj użyć salsy jako przyprawy do prostych lub skrobiowych potraw, takich jak pieczone ziemniaki lub kurczak.
Możesz również podawać go z czymś, co ma naturalną słodycz, jak kukurydza w kolbie.
Poniżej zebraliśmy tabelę podsumowującą każdy z wymienionych przez nas zamienników, która pozwoli Ci lepiej zrozumieć, który zamiennik dobrze łączy się z jakim składnikiem.
Zastępuje kolendrę
| Składnik | Smak | Dobrze łączy się z |
| Pietruszka | Jasne, trawiaste, lekko gorzkie z odrobiną pieprzu | Spritz świeżo wyciśniętego soku z cytryny i inne zioła z tej listy |
| Mennica | Słodki, z utrzymującym się chłodem | Mielona kolendra i sok z limonki |
| Bazylia | Słodki, z nutą mięty, pieprzu i cytrusów | Owoce: mango, brzoskwinia, truskawka, kiwi, pomarańcza lub ananas |
| Szczypiorek | Nuty cebuli i czosnku | Awokado |
| Zielone cebule | Łagodne nuty cebuli i czosnku | Kwaśna śmietana |
| Koper | Jasny, trawiasty, z subtelną nutą cytrusów | Mielona musztarda, ocet jabłkowy, cukier lub syrop klonowy (opcjonalnie) |
| Marchewkowe Zielenie | Połączony ziemisty, trawiasty smak pietruszki i marchwi | Pieczone ziemniaki lub kukurydza na kolbie |
Jeśli nadal nie możesz się zdecydować, jak zrobić salsę bez kolendry, wypróbuj przepis na salsę z mango bez kolendry jako pyszny eksperyment z przewodnikiem.
W wielu częściach świata kolendra nazywana jest świeżą kolendrą. Kolendra, jaką znamy w Ameryce Północnej, to liściaste zielone zioło, które rośnie z nasion kolendry.
Kiedy mówimy o kolendrze, mamy na myśli liście rośliny.
Kolendra, jaką znamy, pochodzi z tej samej rośliny, ale nazwa ta jest zwykle używana w odniesieniu do nasion rośliny zmielonej na przyprawę.
Kolendra i kolendra pochodzą z tej samej rośliny, więc mają podobny profil smakowy, ale są też znaczne różnice.
Cilantro to liściasta zielona część rośliny, która ma cytrusowy, lekko gorzki smak i bardzo aromatyczny, ziołowy aromat.
Z kolei kolendra to przyprawa, która dodaje potrawie ciepła i orzechowego posmaku. Nasiona mają jednak charakterystyczny cytrusowy podtekst.
Jeśli masz pecha, że jesteś jednym z tych, którzy uważają, że kolendra smakuje jak mydło, może się okazać, że to samo dotyczy kolendry.
Jest to cecha genetyczna i, w zależności od twojegowrażliwość na smak, może się okazać, że kolendra jest całkiem pyszna, nawet jeśli nie znosisz kolendry. Niestety, nie będziesz wiedział na pewno, dopóki tego nie spróbujesz.
Pomimo tego, że są różnymi częściami tej samej rośliny, kolendra nie jest dobrym substytutem kolendry.
Są używane w bardzo różnych przepisach.Zamiast tego spróbuj zastąpić kminek mieloną kolendrą. Oba są przyprawami mielonymi, a kminek ma podobną cytrusową nutę, choć jest nieco bardziej wędzony niż kolendra.
Kminek lub koper włoski to kolejna przyprawa bardzo podobna do kolendry i może być stosowana jako substytut, choć ma nieco słodszy ton.
Dalej: Czy możesz zamrozić salsę?
