Pomidory prażone w ogniu mają niezwykłą zdolność przyjmowania mdłego, powszechnego przepisu i przekształcania go w zapierający dech w piersiach posiłek, o którym mówi się tygodniami.
Jeśli nie masz pomidorów pieczonych w ogniu, gdy próbujesz przygotować warty plotek posiłek, może to być dość stresujące.
Istnieje wiele niezawodnych zamiennikówpieczone pomidory. Najlepszym rozwiązaniem jest podpalenie własnych całych świeżych pomidorów. Nie jest to trudny ani czasochłonny proces, ale też nie zawsze jest dostępny.
Więc jakie są najlepsze zamienniki dla pieczonych pomidorów? Najlepsze zamienniki pomidorów pieczonych na ogniuzależą od przygotowywanego przepisu, ale zazwyczaj obejmują pokrojone w kostkę pomidory, pokruszone pomidory i pieczoną paprykę. Możesz również dodać mieszankę przypraw do tych opcji, aby stworzyć bardziej aromatyczny substytut.
Używanie odpowiednich przypraw i aromatów może sprawić, że zamiennik będzie jeszcze bardziej odpowiedni, o ile wybierzesz właściwy smak do przepisu.
W następnym artykule nie tylko udostępnimyz naszymi najlepszymi sugestiami dotyczącymi alternatyw dla pieczonych pomidorów, ale także tego, jak włączyć je z odpowiednimi przyprawami do swoich ulubionych przepisów.
Pieczone pomidory są dokładnie tym, czym brzmiąjak - pomidory pieczone na otwartym ogniu. Zazwyczaj są one pieczone w całości, a następnie krojone w kostkę, kruszone lub przecierane, w zależności od tego, do czego są używane.
Można je zrobić w całości w domu, ale częściej kupuje się je wstępnie upieczone w puszkach. 365 Everyday Value to nasze ulubione ekologiczne pomidory pieczone w puszkach, bez żadnych dodatków i dodatków.
Wiele firm dodaje do pomidorów bazylię, czosnek lub chili, aby przyprawić ich smak, ale każdy producent jest nieco inny.
Jeśli sam pieczesz pomidory, możesz pokroić je w plasterki lub pokroić w ćwiartki, aby nadać im jeszcze więcej smaku z procesu pieczenia.
Pomidory prażone na ogniu są zwykle słodsze niżinne rodzaje pomidorów świeżych, konserwowanych lub gotowanych. Zwęglenie przy ogniu wydobywa naturalne cukry w owocach i doskonale kontrastuje je z wędzonym smakiem ognia.
Atrakcyjność gotowania z pieczonymi pomidorami polega na dodaniu smaku, jaki wnoszą do przepisu, zarówno pod względem słodyczy, jak i wędzenia.
W zależności od tego, czy kupiłeś pomidory w puszce, czy sam je zwęgliłeś, możesz również dodać środki smakowe, najczęściej pieczony czosnek, chili lub bazylię.
Jeśli nie masz pomidorów pieczonych w ogniu, a chcesz stworzyć przepis, który ich wymaga, najlepszym rozwiązaniem będzie samodzielne przygotowanie ich przy użyciu grilla lub piekarnika i świeżych pomidorów.
Najlepszym sposobem na upieczenie pomidorów jest spalenie ich na otwartym ogniu, co sprawia, że grill jest idealnym wyborem, jeśli to możliwe.
Oto trzy proste kroki dla domowych pomidorów pieczonych na ogniu:
Jeśli nie masz dostępu do grilla, możesz użyć piekarnika na grillu, a nawet tostera, jeśli zachowasz ostrożność.
Wykonaj powyższe kroki 1 i 2, zastępując „grill”z rusztem umieszczonym wewnątrz blachy do pieczenia. Umieść tacę z pomidorami blisko elementów, aby ciepło mogło dobrze zwęglić skórę, ale uważnie je obserwuj.
Niezależnie od tego, czy pieczesz pomidory na otwartym ogniu, czy pod gorącym elementem, prawdopodobnie będziesz musiał od czasu do czasu je obracać, aby cały pomidor poczerniał.
Po upieczeniu do perfekcji przenieś je do bezpiecznej miski i przykryj ręcznikiem kuchennym lub pokrywką, aby pomidory mogły parować przez minutę lub dwie.
Kiedy ostygną, skóra powinna się łatwo odkleić, pozostawiając zadymione, słodkie, pieczone pomidory.
Jeśli po prostu nie lubisz pomidorów, nie możesz jeśćPomidory lub nie mają w ogóle żadnych pomidorów, czy to świeżych, czy wcześniej pieczonych w ogniu, istnieje wiele sposobów, w jakie można je zastąpić w przepisach, jednocześnie przygotowując pyszne posiłki.
Co i jak zastępujesz prażone na ogniupomidory powinny się różnić w zależności od przepisu i preferencji smakowych potrawy. Poniżej przedstawiamy nasze ulubione substytuty pieczonych pomidorów i najlepsze sposoby wykorzystania każdej z nich.
Najłatwiejszy i najbardziej oczywisty zamiennikpomidory pieczone na ogniu to proste pomidory pokrojone w kostkę. Jeśli zamiast puszki pieczonych pomidorów masz puszkę pokrojonych w kostkę pomidorów, możesz po prostu zamienić jeden na drugi.
Ogólna konsystencja i cel przepisu pozostaną takie same, chociaż smak będzie pozbawiony głębi i złożoności.
Możesz użyć jednej lub kilku przypraw, które sugerujemy kilka akapitów w dół, aby nadać potrawie więcej smaku bez zbytniej zmiany ogólnej receptury.
Możesz zastąpić pokruszone pomidorypomidory pieczone na ogniu, ale będą pewne różnice. Pomidory pieczone na ogniu są zwykle całe lub pokrojone w kostkę, więc zmiażdżone pomidory zmienią teksturę i konsystencję przepisu.
Zgniecione pomidory mają zwykle więcej smaku i słodyczy, ponieważ usunięto znaczną część wody, co pomaga przywrócić część złożoności smaków, ale w inny sposób.
Ponownie, możesz dodać niektóre przyprawy, o których mówimy w dalszej części artykułu, aby nieco dokładniej naśladować palony smak.
Z drugiej strony mamy również artykuł na temat 5 najlepszych substytutów rozdrobnionych pomidorów.
Pieczona czerwona papryka to świetna alternatywa dla pieczonych pomidorów, zwłaszcza jeśli szukasz substytutu, ponieważ nie lubisz pomidorów lub nie możesz ich jeść.
Pieczona czerwona papryka ma tę samą słodycz i dymny smak co pieczone pomidory, ale są one oczywiście innym owocem i nie będą do siebie pasować.
Największą różnicą między używaniem pieczonej czerwonej papryki w przepisie, który wymaga pieczonych pomidorów, będzie zawartość płynna.
Pomidory zawierają dużo więcej wody niż czerwona papryka, więc może być konieczne dodanie wody, bulionu lub innego rodzaju płynu, który pasuje do Twojego przepisu.
Jeśli pracujesz ze świeżymi pomidorami lub z puszkiktóre nie są prażone w ogniu, istnieje wiele różnych przypraw i ziół, których możesz użyć, aby nadać potrawom więcej smaku, szczególnie smak umami pochodzący z prażenia w ogniu.
Oto nasze ulubione opcje:
Możesz użyć jednej opcji, a nawet wymieszać i dopasować, aby udoskonalić swój zastępowany przepis.
Teraz, gdy już wiesz, jakie są nasze ulubione alternatywy dla pieczonych pomidorów, chcieliśmy podzielić się radami, jak i kiedy używać tych zamienników w określonych przepisach.
Oczywiście powinieneś dostosować się i eksperymentować samodzielnie, ale to pomoże Ci zacząć.
Chili to jedno z najpowszechniejszych zastosowań pomidorów pieczonych na ogniu, ale bardzo łatwo je zastąpić, ponieważ w daniu jest już tak wiele podobnych smaków.
Aby uzyskać odpowiednią konsystencję, zalecamy użycie pokrojonych w kostkę pomidorów, świeżych lub z puszki. Aby dodać więcej smaku, istnieje wiele innych opcji.
Chili w proszku doda już trochę dymu do Twojego przepisu, a wielu z nich wymaga również dodania papryki. Zalecamy użycie wędzonej papryki i może trochę wędzonej soli, jeśli ją masz.
Papryczki chipotle w sosie adobo nadają chili wspaniały dymny posmak i przyjemne ciepło, ale należy ich używać oszczędnie, zwłaszcza jeśli jesteś wrażliwy na ciepło.
Salsa jest bardzo wyrozumiała i wszechstronna, dzięki czemu z łatwością zastąpisz pomidory pieczone w ogniu świeże lub pokrojone w kostkę pomidory z puszki.
Możesz zatrzymać się w tym miejscu i podać lżejszą, jaśniejszą, świeższą w smaku salsę lub możesz dodać trochę dodatkowej przyprawy, aby nadrobić utracony smak dymu.
Płynny dym to nasz ulubiony sposób na dodanie odrobiny bogatego dymu do salsy bez drastycznej zmiany receptury. Jeśli wcześniej nie używałeś płynnego dymu, pamiętaj, że trochę to dużo.
Jest tak wiele różnych rodzajów zup, że możliwości zastąpienia pieczonych pomidorów są prawie nieograniczone.
Zgniecione pomidory bardzo dobrze sprawdzają się w zupach, ponieważ oferują dużo smaku i dobrze mieszają się z głównie płynną bazą.
Jeśli zupa jest zrobiona z mięsa, dodanie odrobiny sosu może wzmocnić pikantny smak zupy bez zmiany jej profilu.
W przypadku zup wegetariańskich podobny efekt można uzyskać, podsmażając kilka grzybów i dodając je do zupy.
Użycie bulionu z miso wniesie również do zupy o wiele więcej smaku umami, co zrekompensuje brak dymu z substytutu pieczonych pomidorów.
Makaron i pieczone pomidory to fantastyczne połączenie, ale tutaj pieczona czerwona papryka jest świetną alternatywą.
Nie mają jednak prawie tyle płynu, więc nie zmienią się w sos w taki sam sposób, jak pomidory pieczone na ogniu.
Jeśli masz sos pomidorowy lub pastę, którą możesz dodać do pieczonej czerwonej papryki, otrzymasz to, co najlepsze z obu światów - palony smak z pikantnością pomidorów.
Jeśli wolisz użyć pokrojonych w kostkę lub pokruszonych pomidorówzamiast tego możesz użyć przypraw, aby uzupełnić smak. Kminek, wędzona papryka i / lub odrobina chili w proszku - wszystko to działa dobrze, aby dodać ciepło sosowi do makaronu bez prawdziwego ognia.
Ponieważ pizze są często pieczone w ogniu lub przynajmniej same pieczone, jeśli nie masz pieczonych pomidorów, prawdopodobnie już po procesie gotowania uzyskasz nieco dymnego posmaku.
Możesz użyć świeżych pomidorów pokrojonych w kostkę lub pieczonych czerwonychpapryka równie dobra, ale jeśli naprawdę chcesz dodać pyszny smak pieczonej pizzy, zalecamy dodanie również pieczonego czosnku i / lub karmelizowanej cebuli.
Możesz również dodać dymienia do swojej pizzy przezzmiana rodzaju sera, którego zwykle używałbyś jako polewy. Na rynku jest mnóstwo wędzonych serów, ale na pizzę do wyboru będzie wędzony cheddar lub gouda.
Potrawy mięsne są bardzo zróżnicowane, a sposób użycia pieczonych pomidorów będzie miał wpływ na przepis w każdej sytuacji.
Samo mięso nada przepisowi nieco pikantnego smaku, ale świeże pomidory często mają dość ostry i kwaśny smak w porównaniu z bogatym kawałkiem mięsa.
Z tego powodu zalecamy użycie innego pieczonego warzywa zamiast pokrojonych w kostkę lub pokruszonych pomidorów.
Pieczona czerwona papryka, pieczony czosnek, karmelizowanycebula lub smażone grzyby wzmocnią smak dania mięsnego w wyjątkowy sposób, w zależności od rodzaju gotowanego mięsa i sposobu jego przygotowania.
Jeśli potrzebujesz, możesz upiec wiele innych warzywjaśniejszy smak. Marchew doda słodyczy, bakłażan doda nieco goryczy, a cukinia doda kremowości potrawie, w zależności od tego, czego jej brakuje.
Kreatywność i eksperymentowanie są kluczoweilekroć zastępujesz składniki w przepisie i im lepiej rozumiesz smaki swoich opcji i własne unikalne preferencje, tym lepsze wyniki uzyskasz.
Oto krótkie podsumowanie naszych najlepszych sugestii dotyczących zastąpienia pieczonych pomidorów w popularnych przepisach.
Tabela porównawcza substytutów
| Zastąpić | Wspierające Smaki | Najlepsze do przepisów | Porównanie do pieczonych pomidorów |
| Pokrojone w kostkę pomidory | Wędzona papryka, papryczki chipotle w sosie adobo | Czerwony pieprz | Ledwo wyczuwalne ze względu na wszystkie tradycyjne wędzone i pikantne smaki chili |
| Pokrojone w kostkę pomidory | Płynny dym | Salsa | Łatwa adaptacja |
| Zgniecione pomidory | Sos, rosół lub miso | zupa | Łatwa adaptacja |
| Pieczona czerwona papryka plus sos pomidorowy | Kminek, wędzona papryka, przyprawa chili | Makaron | Podobna, ale inna w fakturze |
| Pokrojone w kostkę pomidory | Pieczony czosnek, karmelizowana cebula | Pizza | Podobny zapach dymu, ale bardzo różne naturalne smaki warzywne |
| Pieczone warzywa | Różnorodny | Dania mięsne | Niezwykle zmienna |
Nie, pomidory pieczone na ogniu nie są z naturyPikantny. W rzeczywistości są zwykle słodsze niż świeże pomidory, ponieważ ogień wydobywa ich naturalne cukry. Istnieje również posmak wędzenia, który powstaje podczas palenia, ale nie jest on ostry.
Niektóre pieczone w puszkach pomidory z puszki zawierają chili w swoim produkcie, w takim przypadku pomidory i płyny, w których są pakowane, mogą być ostre.
Jeśli martwisz się o przyprawy, przed zakupem przeczytaj puszkę z dodatkami.
Możesz absolutnie zamrozić pieczone pomidory. Istnieją 2 elementy, na które należy bardzo uważać:
Ostatnią wskazówką jest kontrolowanie porcji pieczonych pomidorów przed ich zamrożeniem.
Nie należy ich ponownie zamrażać, więc pakowanie w pojedyncze porcje pomoże Ci rozmrozić tylko tyle, ile możesz zużyć w ciągu jednego dnia.
Jeśli twoje pomidory z puszki są całe, możesz je upiec, tak. Po otwarciu puszki pojawi się znaczna ilość płynu, który będziesz chciał spuścić i zachować do ponownego użycia.
Ponieważ pomidory są prawdopodobnie już obrane, musisz uważać, aby je piec wystarczająco długo, aby uzyskać wędzony, karmelizowany smak, ale nie na tyle długo, aby faktycznie się zwęgliły.
Może się okazać, że łatwiej będzie je przekroić na pół, zachowując soczyste centra na później. W ten sposób nie będziesz musiał martwić się o ich obracanie.
Dalej: Najlepsze substytuty pomidorów suszonych na słońcu
