Fasola, fasola, magiczny owoc. Im więcej jesz, tym bardziej… powinieneś zrozumieć różnice i zalety wielu różnych odmian.
Podczas gdy większość roślin strączkowych ma stosunkowo podobny wygląd i smak, a w rzeczywistości wiele z nich ma również bardzo podobne korzyści odżywcze, ale istnieją różnice, na które warto zwrócić uwagę.
W tym artykule przyjrzymy się bliżej różnicom między zawsze popularną fasolą pinto a czerwoną fasolą.
Jaka jest więc różnica między fasolą pinto a czerwoną fasolą? Główna różnica między fasolą pinto a czerwonąfasola jest taka, że fasola pinto jest podstawą w kuchni latynoamerykańskiej, podczas gdy czerwona fasola jest częściej używana w Azji. Pod względem odżywiania są dość podobne, z niewielkimi różnicami w zawartości witamin i minerałów.
Chcieć wiedzieć więcej? Czytaj dalej, aby dowiedzieć się wszystkiego, co musisz wiedzieć o tych fasolach.
Fasola pinto jest podstawą diety w większości krajów Ameryki Łacińskiej, a także jest najczęściej używaną i uprawianą suszoną fasolą w Stanach Zjednoczonych. W języku hiszpańskim „pinto” oznacza malowany, co jest odniesieniem do ich jasnobrązowego, nakrapianego koloru suchej fasoli.
Po ugotowaniu zmieniają kolor na jednolity różowobrązowy. Część ich popularności wynika z tego, jak łatwo je przygotować i zjeść, w całości lub w postaci puree.
Uwielbiamy wybór ekologicznej suchej fasoli Food to Live. Mają zarówno fasolę pinto, jak i czerwoną fasolę dostępne na Amazon.
Czerwona fasola jest tak nazwana, ponieważ jest to mała, czerwona fasola. Nazywa się je również fasolą Adzuki, choć o wiele trudniej to zapamiętać. Są tradycyjnie uprawiane w całej Azji Wschodniej.
Na południu czerwona fasola jest najczęściej spotykana w bogatej i pysznej kuchni inspirowanej karaibami lub kuchni Cajun, takiej jak popularna Louisiana Rice & Beans.
Te małe ziarna mają lekko słodki, nieco orzechowy smak, a ich niewielki rozmiar sprawia, że są one jednymi z najłatwiejszych do zakochania, zwłaszcza jeśli rośliny strączkowe są nowością w Twojej diecie.
Zarówno fasola pinto, jak i czerwona fasola są pełneodżywiają i są świetnym dodatkiem do zup, gulaszu, a nawet makaronu lub sałatek, ale możesz się zastanawiać, jak się one mają do siebie, gram za gram, witamina za witaminę.
| Na 1 filiżankę, gotowane | Fasola Pinto | Czerwona fasola | ||
| Kalorie | 245 | 294 | ||
|
| Gramy | % Dzienna wartość | Gramy | % Dzienna wartość |
| Gruby | 1.1 |
| 0.2 |
|
| Węglowodany | 44.8 |
| 57 |
|
| Cukier | .06 |
| 0 |
|
| Błonnik | 15.4 |
| 16.8 |
|
| Białko | 15.4 |
| 17.3 |
|
| Witamina B1 (tiamina) |
| 22% | 18% | |
| Witamina B6 |
| 20% | 11% | |
| Witamina B9 (kwas foliowy) |
| 74% | 70% | |
| Wapń |
| 8% | 6% | |
| Żelazo |
| 20% | 26% | |
| Magnez |
| 21% | 30% | |
| Fosfor |
| 25% | 39% | |
| Potas |
| 21% | 35% | |
| Cynk |
| 11% | 27% | |
| Miedź |
| 19% | 34% | |
| Mangan |
| 39% | 66% | |
| Selen |
| 15% | 4% |
Ten wykres nie jest wyczerpujący, ale pokazuje witaminy i minerały o najwyższych stężeniach w tych dwóch ziarnach.
Jak widać, fasola pinto ma mniej kalorii i węglowodanów, ale aby to zrekompensować, czerwona fasola ma więcej białka i błonnika. P.do fasoli mają wyższą zawartość witamin, podczas gdy większość minerałów występuje w większej koncentracji w czerwonej fasoli.
Oboje są ogólnie bardzo zdrowi, ale ich supermoce są nieco inne.
Błonnik zawarty w obu ziarnach to jeden z prawdziwych sekretów zdrowia. Ponad 95% Amerykanów nie spełnia dziennego zapotrzebowania na błonnik, ale ma kluczowe znaczenie dla utrzymania zdrowych jelit, a także odgrywa ważną rolę w utrzymaniu zdrowia serca i kontroli poziomu cukru we krwi.
Obie fasole są również bardzo bogate w kwas foliowy, który jest niezwykle ważnym składnikiem odżywczym szczególnie dla kobiet w ciąży, ponieważ pomaga chronić przed wadami wrodzonymi u rosnących płodów.
Przeciwutleniacze to kolejny zdrowy składnik obu tych ziaren, jednak nie pojawiają się one w danych żywieniowych. Przeciwutleniacze pomagają chronić organizm przed uszkodzeniami wewnętrznymi powodowanymi przez wolne rodniki, jeden z prekursorów raka i wielu innych chorób przewlekłych.
Niektóre badania pokazują, że w szczególności czerwona fasola może zawierać do 29 różnych rodzajów przeciwutleniaczy, który jest jednym z najbogatszych zasobów przeciwutleniaczy we wszystkich produktach spożywczych.
Wiele osób na całym świecie zaczyna przyjmować ideę ograniczenia spożycia mięsa, a włączenie fasoli do diety to świetny sposób, aby ta zmiana była zdrowa, bezpieczna i łatwa.
Jeśli kiedykolwiek myślałeś o rozpoczęciu bezmięsnej poniedziałkowej tradycji, fasola może po prostu stać się twoją gwiazdą. To powiedziawszy, nie musisz rezygnować z mięsa, aby cieszyć się dodawaniem fasoli do swojego stołu.
Zarówno fasola Pinto, jak i czerwona fasola są niedrogie i bardzo łatwe w przygotowaniu.
Najprostszym sposobem jest namoczenie fasoli przez noc, a następnie gotowanie na wolnym ogniu w wodzie ziołowej lub bulionie 24 godziny. Po ugotowaniu można je wykorzystać do posiłków na wiele sposobów.
Możesz również zmielić suszoną fasolę na mąkę, co jest świetną, bogatą w białko i bezglutenową opcją mąki.
Cała suszona fasola powinna być przynajmniej takanamoczona przed jedzeniem, suszona fasola ma składniki przeciwodżywcze, które utrudniają organizmowi wchłanianie minerałów z ziaren, jednak moczenie, kiełkowanie lub fermentacja fasoli zmniejsza ilość substancji przeciwodżywczych i sprawia, że wszystkie wartości odżywcze są znacznie łatwiej dostępne, nie wspominając o łatwiejszym trawić.
Aby wykiełkować fasolę:
Nie, czerwona fasola jest znacznie mniejsza niż fasola nerkowata i ma nieco inny smak i skład odżywczy.
Fasola ma nieco mniej kalorii i przeważnie nie ma tak wysokiego stężenia witamin i minerałów, jak czerwona fasola, chociaż zawiera więcej witaminy K.
Smakowo są na tyle podobne, że można je zastępować w przepisach, chociaż czasy gotowania mogą się nieznacznie różnić.
Każda fasola jest potęgą odżywiania, więc trudno jest wybrać taką, która jest najzdrowsza. Wszystkie mają niewielkie krawędzie zachodzące na siebie w określonych obszarach.
Niektórzy będą opowiadać się za soją, chociaż wielu jest przeciwko,a inni umieszczą na szczycie listy granatową fasolę, czarną fasolę, fasolę nerkową lub fasolę mung. To naprawdę zależy od dokładnego celu, jaki chcesz osiągnąć dzięki fasoli.
Nasza ostateczna decyzja: najzdrowsza fasola to ta, którą jesz!
Ciecierzyca ma bardzo wyraźny smak i konsystencję i prawdopodobnie byłbyś w stanie odróżnić go od każdego innego rodzaju fasoli z zamkniętymi oczami.
Wiele innych ziaren jest nieco bardziej wymiennych. Ziarna bobu mają również wyraźny smak i mogą być najczęściej spotykane na polarnych krańcach miłości lub nienawiści.
Fasola jest dobrze znana z tego, że powoduje powstawanie gazów, głównie z powodu dużej ilości błonnika i określonego rodzaju cukru, zwanego oligosacharydem.
Cukier nie rozkłada się podczas normalnego trawienia, ale raczej potrzebuje bakterii jelitowych żyjących na końcu jelita grubego, aby wykonać pracę, co może powodować niepożądane skutki.
Aby zmniejszyć wpływ fasoli, moczyć je przez co najmniej 8 godzin a częsta zmiana wody może pomóc.
Możesz również znaleźć enzymy trawienne, które pomagają trawić cukier i błonnik bez gazowych skutków ubocznych.
Fasola jest zdecydowanie świetnym dodatkiem do każdegodobrze zbilansowany plan diety odchudzającej. Są bogate w błonnik i białko, które pomagają utrzymać uczucie sytości na dłużej, pomagając ograniczyć apetyt i przejadanie się.
Błonnik pomoże również regulować trawienieaby upewnić się, że nie nosisz zbędnych produktów dłużej niż to konieczne, a białko pomoże Twojemu organizmowi w naprawie po treningach motywowanych do utraty wagi.
