Od tamtej pory cydr jabłkowy jest pysznym napojemo świcie czasu i ocet jabłkowy jest często uważany za lekarstwo na wszystko, od refluksu kwaśnego po brodawki. Brzmią i pachną niezwykle podobnie i są wykonane z tych samych podstawowych składników, ale są dalekie od tego samego.
Jaka jest więc różnica między cydrem jabłkowym a octem jabłkowym? Główną różnicą jest fakt, że ocet jabłkowy został sfermentowany na alkohol, a następnie przekształcony w kwas octowy, podczas gdy cydr jest bardziej podobny do soku jabłkowego.
W tej historii jest coś więcej niż prosteodpowiedź. W tym artykule przyjrzymy się różnicom i podobieństwom między różnymi produktami jabłkowymi i odpowiemy na wszystkie pytania dotyczące wszystkiego, co dotyczy cydru jabłkowego lub octu jabłkowego.
Świeżo tłoczony cydr jabłkowy jest czasami nazywany cydrem słodkim, cydrem lub cydrem bezalkoholowym, w zależności od miejsca zamieszkania. Powstaje poprzez zbieranie soku z całych, pokruszonych jabłek, minimalnie filtrowany, a następnie pasteryzowany w celu bezpiecznego spożycia.
Każdy producent cydru będzie używał własnej, niestandardowej mieszanki jabłek do tłoczenia, a może również dodawać konserwanty, aby cydr był dłużej świeży.
Jeśli znajdziesz cydr, który jest sklasyfikowany jako „odmianowy”, oznacza to, że napój jest wytwarzany tylko z jednej charakterystycznej odmiany jabłek, a nie z mieszanki jabłek.
Jeśli jednak znajdziesz napój oznaczony jako mieszanka cydru jabłkowego, zwykle oznacza to, że został on wyprodukowany wyłącznie z innego owocu, takiego jak żurawina lub malina.
Mountain Cider Company produkuje niesamowity koncentrat cydru jabłkowego, który można zamówić online.
Sok jabłkowy jest również wytwarzany przez miażdżenie, przeżuwanie lub proszkowanie jabłek w celu ekstrakcji soku z miąższu i skórki owocu.
W przypadku cydru w soku pozostaje duża część miąższu, a nawet skórki, co nadaje mu głęboki karmelowy kolor i dodaje ciężkości produktowi końcowemu. Sok jabłkowy jest bardzo drobno filtrowany, aby stworzyć płyn, który jest cienki i gładki jak woda.
Jeśli przygotowujesz przepis, który wymaga jabłkacydr i nie masz żadnego, niesłodzony sok jabłkowy wystarczy. Podobnie, jeśli twój przepis wymaga soku jabłkowego, a jedyne, co masz, to słodki cydr jabłkowy, to również zadziała.
Kiedy świeży cydr jabłkowy poddaje się fermentacji, tostaje się napojem alkoholowym. W Europie i niektórych innych krajach wzmianka o cydrze zawsze oznacza napój alkoholowy, chyba że wyraźnie zaznaczono inaczej.
W Stanach Zjednoczonych jest zwykle odwrotnie, gdzie większość cydru jest słodka, chyba że wyraźnie określono ją jako „twardy” lub alkoholowy.
Cały ocet jest sfermentowaną mieszanką wody i kwasu octowego, ale kwas octowy można wytwarzać z różnych roślin, w tym ziemniaków, ryżu, zbóż lub owoców.
Ocet jabłkowy lub ACV jest wytwarzany z fermentacji jabłek w naturalny alkohol cukrowy, a następnie dodawania bakterii, aby przekształcić alkohol w kwas octowy.
Moim ulubionym ACV i jednym z najpopularniejszych jest ekologiczny ocet jabłkowy Bragga z „Matką”.
Najbardziej znacząca różnica między bieląocet i ocet jabłkowy to fakt, że ocet biały jest zwykle wytwarzany przez fermentację alkoholu zbożowego, podczas gdy ACV jest wytwarzany przez fermentację cydru jabłkowego.
Biały ocet jest całkowicie przezroczystym płynem, podczas gdy ACV jest brązowawy. Mają też zauważalnie różne smaki, przy czym wersja jabłkowa, co nie jest zaskoczeniem, ma bardziej owocowy finisz.
Są zarówno przydatne, jak i zdrowe do różnych celów kulinarnych i jadalnych, a także są równie korzystne jako środki dezynfekujące. Oba produkty są często stosowane miejscowo w celach zdrowotnych, ale ocet biały do czyszczenia domu jest bardziej popularny głównie ze względu na znacznie niższą cenę i słabszy zapach.
Ocet jabłkowy jest w wielu przypadkach taki sam jakocet jabłkowy, ale może też być inny. Niektórzy producenci wytwarzają ocet jabłkowy z różnych owoców lub mieszanek owoców i po prostu określają go jako ocet jabłkowy, zamiast podawać szczegóły.
W większości przypadków ocet jabłkowy będzie zawierał ACV jako bazę z innym owocem jako dodatkiem aromatyzującym.
Ocet jabłkowy stał się tak popularny wminionej dekady, że jest teraz używany do prawie wszystkiego, podobnie jak olej kokosowy. Istnieją nawet memy i dowcipy, które radzą: „W razie wątpliwości wypróbuj ACV!” Szczerze mówiąc, można go bardzo skutecznie wykorzystać w wielu różnych sytuacjach.
Oto kilka naszych ulubionych, nieoczywistych zastosowań ACV:
Cydr jabłkowy i ocet jabłkowy mająkorzyści zdrowotne, ale z bardzo różnych powodów, więc trudno jest dokładnie porównać i zestawić te dwa produkty, aby stwierdzić, że jeden jest lepszy lub zdrowszy od drugiego.
Zamiast tego przyjrzymy się ich indywidualnym zaletom w nadziei, że przekonamy Cię, że oba są wspaniałym dodatkiem do Twojego codziennego życia.
Jeśli przez całe życie piłeś sok jabłkowyMyśląc, że był dla Ciebie zdrowy, może nadszedł czas, aby zamiast tego przejść na słodki sok jabłkowy. Cydr jabłkowy będzie miał wszystkie wartości odżywcze soku jabłkowego, a także wiele innych.
Cydr jabłkowy jest wytwarzany z miąższu i części skórki owocu, co pozostawia więcej błonnika i jeszcze więcej witamin i minerałów.
Handlowy sok jabłkowy jest również zwykle przetwarzanyznacznie dalej, albo dodając dużo cukrów i konserwantów, albo przynajmniej poddając go różnym procedurom, aby uczynić go bardziej trwałym lub trwałym i pozbawić go dużej wartości odżywczej.
Cydr jabłkowy jest mniej przetwarzany i chociaż nie wytrzyma tak długo, zachowuje znacznie więcej składników odżywczych.
Jabłka są bardzo zdrowe dla serca i świetne dla Twojegometabolizm. Korzyści te przenoszą się zarówno na cydr jabłkowy, jak i ocet jabłkowy, ale gdy pijesz jabłko jako napój, wersja cydru jest znacznie bardziej smaczna.
Ponieważ ACV ma tak silny smak i zwykle nie jest spożywany w dużych ilościach, jest częściej stosowany miejscowo i ma wiele zalet w tym sensie.
Jest bardzo antybakteryjny, jak już wspomniano, i zostało użytew całej historii do leczenia wszystkiego, od wszy, kleszczy i pcheł po grzyby paznokci i stóp oraz brodawki. Może być stosowany do oczyszczania każdej rany, a nawet do leczenia infekcji ucha, gardła i jamy ustnej.
ACV jest również naturalnie kwaśny, więc może pomóc przywrócić równowagę pH zarówno skóry, jak i narządów wewnętrznych. Stosowany miejscowo może poprawić stan skóry, taki jak egzema lub łuszczyca.
Może to być irytujące, jeśli zostanie zastosowane w zbyt dużymkoncentracji, dlatego zawsze należy rozcieńczyć go wodą lub przyjaznym dla skóry olejem i skonsultować się z lekarzem lub dermatologiem przed użyciem w przypadku jakichkolwiek poważnych chorób skóry.
Jeśli nie masz pewności, jak wykorzystać ocet jabłkowy do spożycia, bardzo polecam Thomas DelauerPrzepisy na YouTube! Nie tylko mówi ci, jak zrobić każdy napój (robi 2), ale także wyjaśnia naukę stojącą za octem jabłkowym.
Halal to arabskie słowo, które oznacza „dozwolone”. W kulturze muzułmańskiej, a także w wielu innych, wszystko, co zawiera alkohol, jest surowo zabronione, więc twardy cydr jabłkowy nie byłby halal.
Jednak podczas procesu przekształcania cydru jabłkowego w ocet jabłkowy, alkohol jest zasadniczo zjadany przez bakterie, pozostawiając ocet bezalkoholowy i, według większości autorytetów, halal.
Mogą jednak istnieć pewne surowe władze religijne, które się z tym nie zgadzają, więc jeśli jesteś zaniepokojony, najlepiej potwierdź to u władzy, której najbardziej ufasz.
Istnieje wiele badań, które sugerują, że ocet jabłkowy jest dobry do utraty wagi, tak.
Wykazano, że kwas octowy zawarty w occie poprawia metabolizm, obniża poziom insuliny i wyrównuje poziom cukru we krwi. Pomaga to organizmowi wydajniej spalać tłuszcz i lepiej reguluje jego magazynowanie.
Może również wysyłać sygnały do mózgu, które wyłączają sygnały głodu, co ogranicza apetyt.
W sumie jest to dobra kombinacja dla zdrowej kontroli wagi.
Biały ocet jest często używany jako kluczowy składnik wielu naturalnych produktów do czyszczenia domu dla majsterkowiczów, ale jest dobry dla zdrowia? Tak, w rzeczywistości wykazano, że biały ocet ma wiele zdrowotnych właściwości.
W starożytnych i tradycyjnych praktykach medycznychjego właściwości przeciwdrobnoustrojowe są bardzo przydatne w leczeniu ran i infekcji. Wykazano, że stosowany wewnętrznie pomaga kontrolować poziom cukru we krwi, obniża poziom cholesterolu, a nawet pomaga w utracie wagi.
Jest często używany do robienia pikli, jako przyprawalub jako dressing do sałatek, do robienia musztardy, jako składnik marynat lub sosów kuchennych, w różnych przepisach na wypieki, a nawet w procesie produkcji serów.
