Maślanka jest popularnie używana do pieczenia i dajewypieki o lekko pikantnym smaku. Maślanka jest płynem spływającym po ubijaniu masła i jest obecnie produktem hodowlanym bogatym w probiotyki, wapń, potas i fosfor.
Ponieważ jest powszechnie używany do pieczenia, a nie do wielu innych celów, maślankę często pozostawia się w lodówce na dłuższy czas.
Jeśli masz w lodówce maślankę, po czym poznasz, że się zepsuła? Istnieje kilka sposobów, aby sprawdzić, czy maślanka maposzło źle. Możesz powąchać maślankę, obserwować konsystencję, posmakować, sprawdzić datę przydatności do spożycia. Jeśli coś wydaje się nie tak, istnieje duża szansa, że maślanka się zepsuła i należy ją wyrzucić.
Trudno jest stwierdzić, czy maślanka jest zła,Zwłaszcza jeśli nie jesteś przyzwyczajony do używania go w domu, ponieważ ma bardzo inną konsystencję niż mleko i ma również ostrzejszy zapach, który wielu z nas kojarzy z mlekiem bez mleka. Poniżej znajduje się wszystko, co musisz wiedzieć, aby stwierdzić, czy maślanka jest zła, dlaczego maślanka może się zepsuć i jak przedłużyć jej okres przydatności do spożycia.
Jest kilka znaków, na które należy zwrócić uwagę, aby sprawdzić, czy maślanka jest wyłączona, czy nie, więc jeśli nie jesteś całkowicie pewien, czy jest wyłączona, możesz sprawdzić inne znaki, aby podjąć decyzję.
Korzystając z różnych zmysłów, oto kilka znaków, na które należy zwrócić uwagę, aby stwierdzić, że maślanka się zepsuła.
Maślanka ma nieco ostrzejszy zapach niż zwykłe mleko lub inne produkty mleczne, ale zapach jest bardziej kwaśny, gdy produkt się psuje.
Jest taki okres przechowywania maślanki, w którym może być trudno wykryć szczególnie kwaśny zapach, ale jeśli stał się on odpowiednio kwaśny, będzie można go od razu wykryć.
Pamiętaj, że zamknięty karton maślanki będzie miał mocniejszy zapach, ponieważ zapach nie miał szansy uciec, więc weź to pod uwagę przy wąchaniu świeżo otwartej maślanki.
Maślanka powinna nadal mieć maślany, cierpki zapach, ale nie kwaśny.
Możesz stwierdzić, czy maślanka zgasła, po prostu patrząc na nią. Maślanka, gdy się psuje, może mieć lekkie przebarwienia.
Maślanka, która już dawno minęła, może mieć nawet pleśń na powierzchni i wokół pokrywki. Wynika to ze zwiększonego wzrostu bakterii i jeśliw maślance lub na pojemniku jest pleśń, należy ją od razu wyrzucić, nie jest to warte żadnych chorób przenoszonych przez żywność, które towarzyszą piciu maślanki z bakteriami.
Pewnym sposobem na stwierdzenie, czy maślanka się zepsuła, jest przyjrzenie się jej konsystencji (i wyczucie jej, jeśli jesteś wystarczająco odważny).
Kiedy maślanka zaczyna się zepsuć, nabiera gęstej, zbrylonej konsystencji. Trudno będzie go wylać i pojawią się duże skrzepy. Nie ma sposobu, aby uratować maślankę, która stała się grudkowata, ponieważ istnieje duża szansa, że jest zepsuta.
Zwróć uwagę, że maślanka naturalnie maniewielka liczba grudek, ale nie powinno to przeszkadzać w sposobie nalewania maślanki, a małe grudki powinny rozpaść się podczas ubijania i mieszania z innymi składnikami.
Mogłeś przegapić inne oznaki utraty maślanki, a smak może być następną opcją.
Maślanka ma lekko cierpki smakale jeśli maślanka jest kwaśna lub w jakikolwiek sposób kwaśna, należy ją wyrzucić.
Maślanka też powinna mieć maślany smak, z pewną kremowością, która również znika, gdy maślanka zaczyna się psuć.
Pewnym sposobem na stwierdzenie, czy Twoja maślanka się zepsuła, jeśli nie masz pewności, czy patrząc na inne oznaki, należy spojrzeć na datę ważności.
Jeśli nie możesz stwierdzić, czy jest wyłączony, wąchając, smakując i patrząc na konsystencję, i jest przed datą ważności, powinno być w porządku.
Jednak, jeśli minął tydzień od daty ważności, należy wyrzucić maślankę.
Jak każdy inny produkt mleczny, maślankaostatecznie zepsuć. Maślanka jest bogata w kwas mlekowy, który jest przeciwny rozwojowi szkodliwych bakterii, jednak nie trwa to wiecznie i po kilku tygodniach szkodliwe bakterie zaczynają rosnąć, gdy maślanka nadal fermentuje i staje się bardziej kwaśna.
Rozwój bakterii powoduje zepsucie się maślanki i sprawia, że jej picie po upływie terminu przydatności do spożycia jest ryzykowne, ponieważ istnieje większe ryzyko chorób przenoszonych przez żywność.
Każda maślanka będzie miała datę przydatności do spożycia i datę ważności. Ważne jest, aby pamiętać, że nadal powinno być możliwe użycie maślanki około tydzień po dacie przydatności do spożycia, ale zależy to również od sposobu przechowywania i transportu maślanki.
Po otwarciu pojemnika na maślankę degradacja produktu następuje szybciej. Najlepiej jest skończyć butelkę maślanki w ciągu tygodnia lub dwóch od otwarcia.
Ponownie zależy to również od tego, jak dobrze maślanka jest przechowywana i czy została zanieczyszczona innymi produktami.
Maślankę otwartą lub nieotwartą należy przechowywać w lodówce.
Wskazówka: Jeśli wolisz maślankę, która utrzymuje się dłużej i nie trzeba jej umieszczać w lodówce, rozważ maślankę w proszku. To jest ten, którego moja mama zawsze używała, kiedy dorastałem.
Maślankę należy przechowywać w lodówce i nie pozostawiono go do siedzenia w temperaturze pokojowej.Jeśli nie planujesz użyć maślanki od razu, zostaw ją nieotwartą, ponieważ otwarte opakowanie maślanki nie wytrzyma tak długo, jak nieotwarte opakowanie.
Przestrzegaj zasad higieny podczas używania maślanki, podczas nalewania trzymaj palce z dala od wieczka i nigdy nie pij prosto z kartonuponieważ może to spowodować wprowadzenie bakterii do maślanki, co może spowodować jej szybsze zepsucie.
Sugerowałbym również użycie wysokiej jakości hermetycznejpojemnik do przechowywania maślanki, dzięki czemu będzie trwać znacznie dłużej. Jeśli to maślanka w płynie, użyłbym tych pojemników z Amazona, a jeśli jest to maślanka w proszku, mam kompletną obsesję na punkcie tego zestawu firmy Rubbermaid.
Masz również możliwość zamrożenia maślanki, aby jeszcze bardziej przedłużyć jej okres przydatności do spożycia. Zamrożenie zmieni nieco konsystencję i może spowodować, że maślanka będzie się trochę zbrylać i oddzielać, dlatego najlepiej nie używać mrożonej maślanki do picia lub na surowo.
Jednak mrożona maślanka nadal będzie miała kwaskowatość, której większość ludzi szuka podczas pieczenia, ponieważ pomaga w wyrastaniu wypieków.
Maślankę można przechowywać w zamrażarce do 2 miesięcyi chociaż będzie można go używać po tym, jakość szybko się pogorszy.
Mrożona maślanka jest również świetna do zmiękczenia mięsa, gdzie mięso pozostawiamy do marynowania w maślance na noc lub na kilka godzin.
Maślanka w proszku to dobra opcja, jeśli nie używasz maślanki zbyt często i nie chcesz co kilka tygodni wymieniać zepsutej maślanki w lodówce.
Maślanka w proszku ma bardzo długi okres przydatności do spożycia i można ją przechowywać w temperaturze pokojowej. Musisz tylko zrobić to, czego będziesz potrzebować naraz, więc nie ma szans na zmarnowanie tego.
Maślanka w proszku jest zwykle używana do pieczeniai nie nadaje się do picia. Z pewnością nie będzie miała takiego samego smaku i konsystencji jak prawdziwa maślanka, ale warto, jeśli nie chcesz żadnych marnotrawstw.
Maślanka przeterminowana jest bezpieczna w użyciu, o ile nie ma silnego, nieprzyjemnego zapachu, jest zbyt gęsta, aby ją wlać lub jeśli występuje pleśń.
Możesz użyć przeterminowanej maślanki, aby dodać do przepisów, które muszą być ugotowane, takich jak naleśniki, ciastka i ciasta.
Jeśli maślanka przekroczyła datę ważności, ale w przeciwnym razie nadal wydaje się w porządku, można ją zamrozić do późniejszego użycia, ale po tym czasie nie należy jej ponownie zamrażać.
Maślanka ma zwykle małe grudki i grudki, które można wymieszaćale jeśli zrobi się bardzo gruby i nie możesz go wylać, nie powinieneś go używać.
Jeśli potrzebujesz maślanki, ale jej nie masz, możesz zrobić własną, używając zwykłego mleka.
Dodaj trochę destylowanego białego octu lub alternatywnie możesz użyć soku z cytryny do zwykłego mleka i pozostawić na 10 minut. Spowoduje to zagęszczenie mleka i będzie można go użyć zamiast maślanki.
Bardzo polecam ten film przygotowany przez Preppy Kitchen na YouTube. Pokazuje trzy różne sposoby samodzielnego przygotowania maślanki w domu.
Jeśli nie chcesz się martwić, czyczy nie zgasła maślanka, należy ją przechowywać w lodówce i zużyć w ciągu jednego do dwóch tygodni. Jeśli potrzebujesz dłuższego okresu przydatności do spożycia, możesz umieścić maślankę w zamrażarce.
Najlepszy sposób na stwierdzenie, czy zniknęła maślankanależy powąchać, poszukać oznak zepsucia i sprawdzić, czy tekstura nie jest zbyt nierówna. Jeśli widać oznaki odpadania maślanki, należy ją wyrzucić.
