Chleb Kukurydziany Bez Mączki Kukurydzianej

Chleb kukurydziany bez mąki kukurydzianej? Czy to w ogóle możliwe? O tak, to jest.

Czy znasz te nudne dni, kiedy potrzebujesz czegoś pocieszającego i smacznego? Chleb kukurydziany to idealny komfort na te dni.

Chleb kukurydziany to coś, co musisz mieć jako dodatek do chilli (wołowych lub po prostu fasoli), do smażonego kurczaka lub do dobrego steku Cajun.

Ale co, jeśli nie masz mąki kukurydzianej? Na szczęście istnieje wiele sposobów chleb kukurydziany bez mąki kukurydzianej.

Przede wszystkim musisz wiedzieć, czym jest mąka kukurydziana. Mąka kukurydziana to po prostu suszona i mielona kukurydza.

Pod względem konsystencji mąka kukurydziana może być drobno i grubo zmielona. Mąka kukurydziana jest również bazą dla polenty średnio zmielonej kukurydzy, a także grysiku - do którego używa się bardzo grubo zmielonej suszonej kukurydzy.

↑ Najlepsze substytuty mąki kukurydzianej

Teraz, gdy już wiesz, czym jest mąka kukurydziana, przejdźmy do najlepszych substytutów:

• Polenta - Jak wspomniano, do produkcji używa się suszonej kukurydzypolenta. Tak więc zamiast mąki kukurydzianej można użyć polenty w postaci suchej. Po prostu użyj takiej samej ilości polenty, jaką użyłbyś mąki kukurydzianej. Mimo to wynik może być nieco inny. Mąka kukurydziana używana do chleba kukurydzianego jest średnio zmielona, ​​podczas gdy polenta jest średnio zmielona. Jednak nie ma to dużej różnicy.
• Świeża kukurydza - teraz świeża kukurydza jako substytut mąki kukurydzianej jest prawdopodobnie najlepszą opcją. Skąd mam wiedzieć? To dlatego, że przetestowałem obie metody - polenta i świeża kukurydza. Świeża kukurydza dała lepszy wynik pod względem smaku i tekstury. Po upieczeniu chleb jest słonecznie żółty, wilgotny i puszysty, i całkiem atrakcyjny, nawet jeśli podaje się go z masłem lub odrobiną kwaśnej śmietany.
• Kukurydza w puszce - nawet kukurydza w puszce była na teście.Różnica między puszką a świeżą kukurydzą polega na zawartości płynu. Najlepszym rozwiązaniem jest świeża kukurydza wycięta prosto z kolby, ale jeśli nie możesz jej znaleźć lub masz kukurydzę w puszce, możesz jej użyć. Upewnij się, że dokładnie go opróżniłeś i usuń cały nadmiar płynu.
• Mrożona kukurydza - mrożona kukurydza to kolejna najlepsza rzeczpo świeżej kukurydzy. W przeciwieństwie do kukurydzy w puszkach nie została namoczona w płynie do konserw. Przed użyciem należy go odpowiednio rozmrozić. Pozostaw na noc w lodówce i na wszelki wypadek włóż do durszlaka na 30 minut przed każdym użyciem. Możesz także pominąć durszlak i osuszyć kukurydzę.

↑ Inne składniki pieczywa kukurydzianego

Ponieważ chleb kukurydziany jest podstawą kuchni południowej, logiczne jest zrobienie kukurydzy z innymi południowymi podstawami.

Możesz dodać trochę proszku chili lub świeże lub nawet marynowane jalapenos. Jalapenos można posiekać lub zmieszać z samą kukurydzą. Daje ładny, ostry kop.

Chleb kukurydziany, którego użyłem Maślanka jako główny płyn. Maślanka ma lekko kwaśny, kwaśny smak, co nadaje chlebowi kukurydzianemu specyficzny smak.

Jeśli nie masz maślanki, możesz zrobić własną. Użycie mieszanki zwykłego jogurtu i wody (aby go rozcieńczyć) to kolejny świetny pomysł lub po prostu połowę.

Wskazówka dla profesjonalistów: możesz zrobić własną maślankę, łącząc 1 szklankę pełnotłustego mleka z 1 łyżką stołową świeżo wyciśniętego soku z cytryny lub destylowanego białego octu. Odstaw na 5-10 minut.

Chleb kukurydziany można również zrobić z dodatkiem boczku, szczypiorku lub odrobiny sera cheddar.

↑ Inne zastosowania ciasta kukurydzianego

Hej, czemu nie? To ciasto jest idealne do użycia babeczki kukurydziane.

Wystarczy wyłożyć muffinkę z 12 otworami papierowymi wkładkami i wlać ciasto. Wypełnij każdy wkład do pełnego. Piec babeczki przez 20-22 minuty lub do momentu, gdy włożona wykałaczka wyjdzie czysta.

To wspaniały i interesujący sposób serwowaniachleb kukurydziany. Jest to również przydatne, jeśli chcesz zamrozić chleb kukurydziany i przechować go do innego użytku. Wystarczy rozmrozić babeczki i podgrzać w piekarniku lub kuchence mikrofalowej.

↑ Sugestie dotyczące podawania chleba kukurydzianego

Jak wspomniano, pary chleba kukurydzianego są niesamowite czerwony pieprzale można go też podawać na ciepło z kropką masło lub kwaśna śmietana.

Chleb kukurydziany świetnie komponuje się z zieleniną, warzywami, wieprzowiną, a jako słodki przysmak świetnie komponuje się z miodem.

↑ Jak zrobić chleb kukurydziany bez mąki kukurydzianej

Rozgrzej piekarnik do 350F. Wyłóż spód 9-calowego bochenka papierem do pieczenia i nasmaruj boki.

↑ Krok 1: Zbierz składniki.

↑ Krok 2: W blenderze połącz maślankę i jajko. Blend do gładkości.

↑ Krok 3: Dodaj kukurydzę, zmiękczone masło i śmietanę i zmiksuj do uzyskania gładkości.

↑ Krok 4: W misce wymieszaj suche składniki. Wlej płynną mieszankę i mieszaj, aż uzyskasz gładkie ciasto.

↑ Krok 6: Przełóż ciasto do przygotowanej formy i piecz przez 30 minut.

↑ Krok 7: Ostudź na kratce i pokrój przed podaniem.

Przejdź do treści

↑ Chleb Kukurydziany Bez Mączki Kukurydzianej

Wydajność: 1 bochenek

Czas przygotowania: 10 minut

Czas gotowania: 30 minut

Czas całkowity: 40 minut

Ten łatwy przepis na chleb kukurydziany wykorzystuje świeżą kukurydzę zamiast mąki kukurydzianej, a wyniki są pyszne.

↑ Składniki

• 1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
• 1 szklanka świeżej kukurydzy (lub puszka lub mrożona)
• ½ łyżki proszku do pieczenia
• ¼ szklanki kwaśnej śmietany
• 1 szklanka maślanki
• 1 duże jajko
• ¼ szklanki zmiękczonego masła
• 3 łyżki cukru

↑ Instrukcje

Rozgrzej piekarnik do 350F. Wyłóż spód 9-calowego bochenka papierem do pieczenia i nasmaruj boki.

W blenderze połącz maślankę i jajko. Blend do gładkości.

Dodaj kukurydzę, zmiękczone masło i śmietanę i zmiksuj do uzyskania gładkości.

W misce wymieszaj suche składniki.

Wlej płynną mieszankę i mieszaj, aż uzyskasz gładkie ciasto.

Ciasto przełożyć do przygotowanej formy i piec 30 minut.

Ostudź na kratce i pokrój przed podaniem.

↑ Informacje o wartości odżywczej:

Wydajność: 10 Wielkość porcji: 1 kromka
Kwota na porcję: Kalorie: 144Całkowita zawartość tłuszczu: 7gTłuszcz nasycony: 4gTłuszcze trans: 0gTłuszcz nienasycony: 2gCholesterol: 35mgSód: 166mgWęglowodany: 18gBłonnik: 1gCukier: 6gBiałko: 3g

Do następnego: chleb kukurydziany bez maślanki