Określenie, czy marynata jest owocem, topytanie wielowarstwowe. Aby dojść do sedna sprawy, musimy przeanalizować, czy marynata jest tym samym, co ogórek, a następnie zdecydować, czy ogórek jest nawet owocem, czy czymś zupełnie innym.
Przeanalizowaliśmy to pytanie pod każdym kątem, abyś nie musiał się dłużej zastanawiać.
Więc jaki jest werdykt - czy marynata to owoc? Tak, pikle to owoce, ale więcej,pikle są technicznie również warzywami i jagodami. Pikle są zrobione z ogórków, które wyrastają z kwiatów i zawierają nasiona, ale nie zawierają pestki. Z botanicznego punktu widzenia są jednocześnie warzywami, owocami i jagodami.
Warto zauważyć, że istnieje znaczącyróżnica między kulinarnym spojrzeniem na owoce i warzywa a definicją botaniczną, nie wspominając o debacie na temat tego, czy ogórki są ogórkami, czy też nie.
Pozostań z nami, gdy w następnym artykule szczegółowo przyjrzymy się tym i wielu innym czynnikom.
Większość z nas myśli o warzywach jako o pożywieniu roślinnym podawanym do obiadu w sałatce lub gotowanym i często posypanym masłem lub innym pikantnym sosem.
Z drugiej strony owoce zbiera się z drzewa lub krzewu i jest bardziej prawdopodobne, że będą spożywane na surowo lub podawane z cukrem w deserze, poczęstunku lub prawdopodobnie na śniadanie.
To są wspólne różnice między owocami i warzywami, ale tak jest dalekie od naukowej dokładności. Zarówno owoce, jak i warzywa pochodzą z roślin, ale możesz być zaskoczony tym, co technicznie jest owocem, a nie warzywem.
W dziedzinie botaniki lub nauk o roślinach owocem jest wysiewające część rośliny kwitnącej. Nie wszystkie owoce są jadalne.
W kategoriach kulinarnych często jest to owoczwiązane z produktami jadalnymi, które zawierają nasiona, ale myślimy o nich głównie jako słodkie, takie jak jabłka i brzoskwinie, lub kwaśne, jak owoce cytrusowe. Często są spożywane na surowo, a przynajmniej można się nimi delektować w ten sposób.
Z botanicznego punktu widzenia wiele jadalnych produktów, które moglibyśmy uznać za warzywa lub zboża, to w rzeczywistości owoce. Strąki fasoli zawierają nasiona i rosną na roślinie kwitnącej, więc są również owocami.
Ziarna pszenicy zawierają również nasiona i rosną na roślinach kwiatowych. To samo dotyczy pomidory, kukurydza i ogórki.
To, co sprawia, że owoc jest owocem, zależy od tego, jak naukowy chcesz być w swojej definicji.
Warzywa, według botaniki, są częścią każdej rośliny do spożycia przez ludzi. Technicznie obejmuje to liście, łodygi, korzenie, kwiaty, a nawet owoce.
Mówiąc botanicznie, owoc to warzywo.
Aby uprościć sprawę, w kulinarny świat, części zakładu, którym nadano własne oznaczenia, takie jak owoce ale także w tym orzechy, kwiaty i zboża, są ogólnie nie jest już klasyfikowany jako warzywa.
Jednak, aby przywrócić element nieporozumień, także w świecie kulinarnym, wytrawne owoce jak pomidory, bakłażan i ogórki są określane jako warzywa.
Podobnie kwiaty takie jak brokuły i kalafiori nasiona, takie jak impulsy, są również nazywane warzywa.
Więc chociaż nie nazwałbyś buraka lub marchewki, na przykład owocem, możesz nazwać dowolny owoc warzywem i nadal być technicznie poprawny.
Ogórki są botanicznie owoc. Rosną na kwitnącej roślinie i mają w sobie nasiona.
Jednak z kulinarnego punktu widzenia są one zwykle uważane za warzywo. Ogórki są bardziej pikantnym owocem i częściej można je jeść jak warzywo.
Rzadko jednak są gotowane, a gdy dobrze wyrosną, mają w sobie cudowną słodycz, więc nadal jest miejsce na spory owocowe, nawet w kręgach kulinarnych.
Jak już wiesz, wszystkie owoce są technicznie również warzywami, więc nazwanie ogórka byłoby w 100% poprawne owoc lub warzywo i brzmiałoby to prawdziwie botanicznie, a nawet można by się z nim spierać z kulinarnego punktu widzenia.
Kolejną klasyfikacją, której jeszcze nie omawialiśmy, są jagody.
W botanice jagoda to rodzaj mięsistego owocu, który nie ma pestki. Są wytwarzane z pojedynczego kwiatu rośliny kwitnącej, a roślina ta ma tylko jeden jajnik.
Zgodnie z tą definicją owoce pestkowe, takie jak brzoskwinie, nie są jagodami, ale nie są też malinami ani truskawkami, ponieważ są wytwarzane z kwiatów z wieloma jajnikami.
Z drugiej strony, banany, winogrona i ogórki są uważane za jagody.
Bardzo rzadko zdarza się, aby ta definicja była stosowana poza botanicznym obszarem badań.
W zmysł kulinarny, jagoda to każdy mięsisty owoc, który nie ma pestki. Obejmuje to zawsze popularne truskawka, ale zawiera również pomidory, bakłażan i ogórki.
Dlatego tak, ogórek to także jagoda.
Aby dojść do sedna kwestii, czy marynata jest owocem, czy nie, musimy zdecydować, czy cokolwiek zmienia się botanicznie po marynowaniu owoców. Odpowiedź na to brzmi: nie, owoc to owocniezależnie od tego, jak jest przygotowana.
Marynowanie jest formą konserwacji żywności, która wykorzystuje ocet i solanka w słoiku lub innym hermetycznym pojemniku w celu sfermentowania żywności i ochrony przed rozwojem bakterii i zepsuciem.
Może być używany do konserwowania każdego jadalnego produktu spożywczego, chociaż owoce i warzywa są obecnie najpopularniejszymi produktami marynowanymi ogórki i kapusta jest to najczęściej marynowana żywność.
Mając to na uwadze, możesz również zapytać: „Czy marynata to warzywo?” a odpowiedź mogłaby brzmieć tak.
W Ameryce Północnej, jeśli poprosisz o marynatę, będziesznajprawdopodobniej zaoferuje się mały ogórek kiszony. W innych częściach świata możesz otrzymać dowolne marynowane owoce lub warzywa, a nawet jajka, ryby lub mięso.
Ogórki z pewnością można marynować, ale nie wszystkie marynaty są ogórkami. Odpowiedzi na pytanie poświęciliśmy cały artykuł: Ogórki kontra pikle - jaka jest różnica?
Teraz, gdy rozumiesz, że ogórek jest technicznie owoc, warzywo, a nawet jagoda, i że marynowanie owocu nie zmienia jego klasyfikacji, możemy to śmiało stwierdzić pikle to owoce.
Jednak nie wszystkie marynowane potrawy są przede wszystkim owocami. Tak, ogórki mogą być najczęściej kiszonym pożywieniem i to są owoce, ale marynowany śledź z pewnością nie jest owocem.
Marynaty mogą być również warzywami lub nawet pokarmami innymi niż roślinne.
Język i definicje żywności jadalnej są bardzo zróżnicowane, a ich znaczenie zależy od tego, czy jesteś szefem kuchni, czy botanikiem oraz czy mieszkasz w USA czy Wielkiej Brytanii.
Większość krajów na całym świecie ma zalecaną liczbę porcji owoców i warzyw dla przeciętnego człowieka. W Stanach Zjednoczonych Amerykanie są zachęcani do jedzenia 4-5 porcji owoców i warzyw każdego dnia.
Czy marynaty liczą się jako porcja warzyw? Technicznie, tak, jeśli spożywasz marynowane owoce lub warzywa, nadal są to porcje owoców lub warzyw.
Jednak nie powinieneś uważać kilku słodkich pikli na hamburgera typu fast-food za porcję warzyw, które utrzymają twoje ciało w zdrowiu.
Jako sporadyczna część poza tym zdrowa dietamarynowane owoce i warzywa mogą wliczać się do zalecanej porcji warzyw.
Ogórki kiszone, podobnie jak ogórki kiszone, są absolutnie przyjazny weganom. To po prostu ogórki zakonserwowane w zalewie lub occie, z których oba są wegańskie.
Niektóre pikle są fermentowane i możesz zobaczyć termin „fermentacja laktacyjna”. To nie oznacza, że w procesie jest używane jakiekolwiek mleko (laktoza). Lacto odnosi się do cukrów w pożywieniu rozkładających się na kwas mlekowy.
W zależności od tego, gdzie jesteś na świecie, pikle mogą odnosić się do każdego marynowanego produktu spożywczego. Niektóre kultury często się marynują owoce morza lub inne produkty pochodzenia zwierzęcego, w tym wieprzowina, wołowina i jajka.
W takich przypadkach nie, marynowany produkt nie jest wegański.
W Wielkiej Brytanii i niektórych innych krajach korniszon odnosi się do małego ogórka kiszonego. W Ameryce Północnej ten sam mały ogórek kiszony byłby po prostu nazywany marynatą.
Istnieją różnice naukowe i kilka innych względów kulturowych, a jeśli jesteś zainteresowany, dokładnie przeanalizowaliśmy różnice między korniszonami a piklami w powiązanym artykule.
Do góry Next: Czy ogórki muszą być chłodzone?
