Bez względu na to, skąd jesteś na świecie, każdydom, w którym kucharze prawie na pewno będą mieli czosnek w pobliżu. Jasne, może to być przypadkowy kawałek, który znalazłeś pod stołem, ale mimo to tam jest.
Zawsze tak trudno jest zadzwonić, czy kawałek czosnku jest jeszcze świeży, zwłaszcza jeśli przechowujesz go już obrany.
Jak długo trwa obrany czosnek? Obrane ząbki czosnku zwykle wystarczają dotydzień w lodówce, jeśli są odpowiednio przechowywane, w zależności od tego, czy są pokrojone, czy tylko obrane. Jeśli czosnek został obrany i pokrojony, będzie trwał około tygodnia, jeśli będzie przechowywany w oleju.
W tym artykule omówimy, jak długo obrany czosnek utrzymuje się w różnych formach, a także czynniki wpływające na jego trwałość.
Ostatnio nastąpił ogromny wzrost ilości gotowej żywności. Rozumiemy przez to, że kupujesz już obrane i pokrojone w kostkę warzywa, już posiekaną sałatę i obrany (lub posiekany) czosnek.
Nie narzekamy jednak. Oszczędza to dużo czasu w domu podczas przygotowywania posiłków.
Szczególnie czosnek jest składnikiem, który jest zawszewymagane (choćby w naszych sercach), ale zawsze irytujące do obierania. Nawet jeśli nie kupisz go wstępnie obranego, możesz go obrać podczas cotygodniowego przygotowywania posiłku przed przechowywaniem go w lodówce.
Jednak zawsze trudno jest ocenić, jak długo obrany czosnek będzie nadal zachowywał najwyższą świeżość.
Patrząc na to, co dzieje się z goździkami po starzeniu się czosnku, pierwszą rzeczą, którą ludzie zauważą, jest to, jak wysycha.
Dzieje się tak, ponieważ skórka (skóra) chroni miąższ przed żywiołami (takimi jak powietrze), aby zapobiec utracie wilgoci. Po usunięciu skóry okres przydatności do spożycia ulegnie skróceniu drastycznie od miesięcy do zaledwie tygodnia.
Podczas obierania czosnku stosuje się wiele metod.
Niektórzy odcinają spód (spiczastą stronę, a nie płaską stronę korzenia) główki czosnku, a następnie oddzielają ząbki. Do przechowywania obranych ząbków czosnku, chcielibyśmy nie polecić Ta metoda.
Kiedy kroisz goździk, wystawiając wnętrze (miąższ) na działanie tlenu i światła, goździk wysycha jeszcze szybciej. Spróbuj obrać goździk bez uszkodzenia miąższu.
Inną popularną metodą obierania czosnku jest umieść nieobrane goździki w lodowatej wodzie. Ta metoda działa świetnie, ponieważ skórka twardnieje, a miąższ kurczy się, co ułatwia usunięcie skórki.
Jeśli jednak tego nie zrobisz całkowicie osuszyć obrane goździki, będą miały na sobie nadmiar wilgoci. Jeśli nie są odpowiednio przechowywane, są podatne na bakterie i gnicie.
Oto zgrabna sztuczka: umieść pojedyncze nieobrane goździki w twardej misce, przykryj drugą twardą miską i potrząsnąć energicznie. Pomoże to skórze i miąższowi oddzielić się i złuszczać znacznie szybciej, bez wpływu na miąższ lub wilgoć.
Niezależnie od metody peelingu, w całości obraneząbki czosnku należy przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce. Nie przechowuj czosnku z innymi produktami spożywczymi lub poza pojemnikiem. Ma bardzo aromatyczny i ostry zapach, który zapełni inne przedmioty w lodówce.
Nieobrane cebulki czosnku mogą przetrwać wszędzie od 3-6 miesięcy jeśli są prawidłowo przechowywane. Oczywiście po usunięciu wszystkich tych warstw ochronnych okres przydatności do spożycia drastycznie się zmniejszy.
Czosnek, który został obrany metodą krojenia, przetrwa od 3-5 dni zanim stanie się zauważalnie twarda z powodu utraty wilgoci.
Czosnek, który został obrany przy użyciu wody z lodem lub metodą wytrząsania miski, może być trwały, jeśli jest całkowicie suchy i odpowiednio przechowywany od 6-9 dni przed nadmiernym wysuszeniem.
Jeśli obrałeś czosnek, a następnie pokroiłeś lub wycisnąłeś cały ząbek, okres przydatności do spożycia będzie bliski 2-3 dni.
Oto kolejna sztuczka: aby obrany czosnek trwał dłużej w lodówce, możesz przechowywać w oleju. Olejek chroni miąższ czosnku przed żywiołami. Działa jak bariera zapobiegająca wysychaniu goździków.
Nawet gdy czosnek zacznie wysychać, można go nadal używać (do pewnego stopnia). Im dłużej trzymasz obrane goździki, plik mniej aromatyczne oni będą.
Pierwszą oznaką, że obrane ząbki czosnku przekroczyły okres swojej świetności, jest to sprawdź ich poziom wilgoci. Poczuj obrany goździk. Jeśli jeszcze nie zaszło, nadal możesz z niego korzystać.
Drugi znak to spójrz na skórę miąższu goździka (nie skórki, rzeczywistej zewnętrznej warstwy miąższu). Jeśli zacznie się usychać, nie przyda się już w naczyniu.
Możesz też uważać brązowe plamy które zaczynają tworzyć się na goździkach, a także zmiana koloru samego goździka. Jeśli goździk zacznie przybierać żółtawo-brązowe kolory, oznacza to, że minął okres świetności.
Gdy zielone korzenie, zwane kiełkamizacznie się formować, czosnek przekroczył swój okres przydatności do spożycia i tak samo powinno być odrzucone lub przesadzone stworzyć nową żarówkę.
Dalej: Czy możesz zamrozić obrany czosnek?
