Ciasto marchewkowe zawsze było jednym z moich ulubionychdesery. To ciasto podbiło moje serce na długo, zanim się zorientowałem, że to jeden z najzdrowszych deserów, jakie możesz zrobić w domu, oczywiście po sałatkach owocowych i sorbetach.
Jego smak nie przypomina żadnego innego deseru i dlatego go uwielbiam. Ale w tym momencie możesz się zastanawiać, zdrowe ciasto? Wygląda na to, że te dwa słowa nie powinny pasować do siebie, ale w tym przypadku tak jest.
Stworzyliśmy naszą własną wolną od winy wersję tortu marchewkowego. Jak to zrobiliśmy, pytasz? Pominęliśmy zarówno olej, jak i masło. Zgadza się, to ciasto marchewkowe bez oleju. Tłuszcze w tym cieście zastąpiliśmy orzechami, dzięki czemu nasze ciasto uzyskało odpowiednią konsystencję.
Preferujemy również słodzone ciasto marchewkowe z brązowym cukrem zamiast białego cukru pudru.
Gwiazdkowy składnik, starta marchewka,zastępuje filiżankę mąki pszennej dwiema szklankami startej marchwi. Dodanie marchewki zwiększa zawartość błonnika i zmniejsza ilość węglowodanów w tym ciastku.
Naprawdę staramy się powiedzieć, że to ciasto marchewkowe dostarcza składników odżywczych, a jednocześnie wygląda absolutnie pięknie dzięki pomarańczowemu kolorowi.
Bez wątpienia najważniejszą częścią tego ciasta i tym, co odróżnia ciasto marchewkowe od standardowych, są przyprawy i dodatki (witam lukier).
Wszystkie te składniki są opcjonalne, ale przenoszą ciasto marchewkowe na wyższy poziom.
Początkowo brązowy cukier nadaje deserowi inny smak. Ale bez wątpienia moje ulubione przyprawy do ciasta marchewkowego to gałka muszkatołowa, cynamon i goździki.
Wszyscy powinniście dodać je w proszku. Jeśli masz możliwość zmielenia goździków i cynamonu przed zrobieniem ciasta, uzyskasz niezwykły smak.
Niektórzy dodają szczyptę słodkiej papryki lub sproszkowanego imbiru, co również dodaje ciekawego akcentu.
To, czego nie można przegapić, to garść rodzynek (jeśli je lubisz) i wiele orzechów, zarówno do ciasta, jak i do dekoracji.
Zanim przejdziemy do przepisu, chcemy wyjaśnić wszystkie opcje lukru, których możesz użyć.
Bez względu na to, którą z tych wersji lukier wybierzesz, wszystkie powinny być umieszczane na torcie tylko wtedy, gdy ciasto jest całkowicie zimny.
Ciasto zostawiam w zamrażarce na godzinę przed włożeniem lukier. Kiedy ciasto nie jest całkowicie zimne, lukier topi się, a wynik nie jest przyjemny.
To ciasto można zrobić z foremek o dowolnym kształcie. Preferuję formy pierścieniowe i prostokątne. Możesz użyć tego, który masz w domu.
Umyj marchewki i obierz je. Usuń łodygę ostrym nożem i tarką do sera zetrzyj całą marchewkę najgrubszą częścią. Z grubsza posiekaj orzechy włoskie.
Teraz w naczyniu miksującym umieść cztery jajka iubij trzepaczką, aż uzyskasz pienistą mieszankę. Dodaj mleko, cukier i szczyptę soli. Kontynuuj ubijanie przez około trzy minuty, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Dodać przyprawy, cynamon, goździki, gałkę muszkatołową iimbir. Pokonaj kilka minut, a następnie dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i orzechami włoskimi. Gdy mąka będzie dobrze zintegrowana, stopniowo dodawaj marchewkę.
Dodaj rodzynki i rozprowadź jemiksturę drewnianą łyżką. Do tego przepisu wygodnie jest używać małych rodzynek, ponieważ gdy są nieco większe, mają tendencję do schodzenia na dno formy.
Wlej mieszaninę do formy za pomocą łyżki. Uważaj, aby mieszanka nie przekraczała dwóch trzecich wysokości formy, aby uniknąć przepełnienia.
Po pół godzinie pieczenia w zależności odmocy piekarnika, ciasto może być gotowe. Przetestuj, wkładając wykałaczkę w środek ciasta. Jeśli wyschnie, czas wyjąć ciasto z piekarnika.
Gdy ciasto jest gotowe, wyjmij je z piekarnika,pozwól mu ostygnąć do temperatury pokojowej. Gdy jest zupełnie zimny, przykryj go ściereczką i przechowuj w zamrażarce na około godzinę, przygotowując lukier.
Do dekoracji idealnie nadaje się trochę startej marchewki, posiekanych orzechów włoskich i trochę rodzynek.
W misce ubij ser śmietankowy z maksymalną prędkością, aż do uzyskania miękkiej śmietanki, dodaj esencję waniliową i cukier. Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści, a mieszanina będzie gotowa.
Wyjmij biszkopt z zamrażarki, wyjmij z foremki i ostrożnie przykryj lukrem, zaczynając od środka i rozprowadzając mieszankę ku końcom.
Dodaj na wierzch kilka posiekanych orzechów, rodzynek i małych kawałków marchwi.
Umyj marchewki i obierz je. Usuń łodygę ostrym nożem i tarką do sera zetrzyj całą marchewkę o najgrubszej części.
Z grubsza posiekaj orzechy włoskie.
Rozgrzej piekarnik do 150 ° C / 300 ° F.
Przygotuj blachę, na której upieczesz ciasto, nałóż cienką warstwę masła i równomiernie posyp mąką pszenną.
Teraz w naczyniu miksującym umieść cztery jajka i ubijaj trzepaczką, aż uzyskasz piankową mieszankę.
Dodaj mleko, cukier i szczyptę soli.
Kontynuuj ubijanie przez około trzy minuty, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Dodaj przyprawy, cynamon, goździki, gałkę muszkatołową i imbir. Pokonaj kilka minut, a następnie dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i orzechami włoskimi.
Gdy mąka będzie dobrze zintegrowana, stopniowo dodawaj marchewkę.
Dodaj rodzynki i wlej je do masy drewnianą łyżką.
Do tego przepisu wygodnie jest używać małych rodzynek, ponieważ gdy są nieco większe, mają tendencję do schodzenia na dno formy.
Wlej mieszaninę do formy za pomocą łyżki. Uważaj, aby mieszanka nie przekraczała dwóch trzecich wysokości formy, aby uniknąć przepełnienia.
Po pół godzinie pieczenia w zależności odmocy piekarnika, ciasto może być gotowe. Przetestuj, wkładając wykałaczkę w środek ciasta. Jeśli wyschnie, czas wyjąć ciasto z piekarnika.
Gdy ciasto będzie gotowe, wyjmij je z piekarnika, pozwól mu ostygnąć do temperatury pokojowej.
Kiedy jest zupełnie zimny, przykryj go ściereczką i przechowuj w zamrażarce na około godzinę, podczas gdy przygotowujesz lukier.
Do dekoracji idealnie nadaje się trochę startej marchewki, posiekanych orzechów włoskich i trochę rodzynek.
W misce ubij ser śmietankowy z maksymalną prędkością, aż do uzyskania miękkiej śmietanki, dodaj esencję waniliową i cukier.
Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści, a mieszanina będzie gotowa.
Wstawiamy na około 15 minut do lodówki.
Wyjmij biszkopt z zamrażarki, wyjmij z foremki i ostrożnie przykryj lukrem, zaczynając od środka i rozprowadzając mieszankę ku końcom.
Dodaj na wierzch kilka posiekanych orzechów, rodzynek i małych kawałków marchwi.
Do góry Dalej: Ciasteczka owsiane bez proszku do pieczenia
