Na świecie jest tak wiele rodzajów żywności, od słodkich po pikantne i roślinne po zwierzęce.
W tym artykule podzielimy się z Tobą 59 produktami, w tym mięsem, owocami morza, ziołami, warzywami, owocami i grzybami. Wszystkie mają co najmniej jedną wspólną cechę: zaczynają się na literę R.
Dziki królik jest popularny na całym świecie, jeśli go polujelegalnie po pierwszych mrozach w roku i bezpiecznie przygotowane. Mięso jest chude, bogate w białko i uważane za przyjazne dla środowiska, ponieważ króliki są znane ze swoich zdolności reprodukcyjnych. Smak porównuje się do dziczyzny kurczaka i generalnie jest przygotowywany podobnie do kurczaka.
Radicchio wygląda jak czerwona kapusta, chociaż tak jestwłaściwie to rodzaj cykorii. W stanie surowym ma gorzki, ostry smak, chociaż łagodzi się po ugotowaniu. Najczęściej używa się go gotowanego w zupie lub makaronie lub spożywa się go na surowo w sałatce lub slaw.
Istnieje wiele różnych rodzajów rzodkiewki, alenajbardziej konwencjonalna jest pospolita czerwona rzodkiew. To warzywo korzeniowe z wysokimi zielonymi liśćmi, które są również jadalne. Rzodkiewki należą do rodziny kapustowatych, spokrewnionych z brokułami. Mają pieprzny smak, który różni się mocą w zależności od odmiany.
Tęczowe mango to wydłużone, podłużne owocerumieni się z wieloma kolorami w miarę dojrzewania, od zielonego do żółtego i wreszcie różowego, stąd ich nazwa. Wewnątrz owoc jest złocistożółty z charakterystycznym dużym, płaskim ziarnem. Te mango są bardzo soczyste o słodkim tropikalnym smaku.
Pstrąg tęczowy należy do rodziny łososiowatych,ale jest to ryba o niskiej zawartości rtęci uważana za zrównoważoną, zwłaszcza w porównaniu z przełowionym krewnym. Pstrąg to tłusta ryba bogata w białko, zawierająca dużo zdrowych kwasów tłuszczowych Omega-3. To chuda ryba o łagodnym smaku, zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Rodzynki to suszone winogrona.W zależności od gatunku winogron mogą być żółte, fioletowe lub prawie czarno-brązowe. Mają również teksturę od ciągnącej się i mięsistej po twardą i suchą. Często są używane w płatkach zbożowych, jako dodatek do sałatek lub jako dodatek słodyczy do mieszanki trailowej i innych przekąsek.
Rambai to rodzaj dzikiego owocu, który rośniew całej Azji Południowo-Wschodniej. Małe okrągłe owoce mają jasnobrązową, skórzastą skórkę, którą łatwo obrać, z 3-5 półprzezroczystymi brązowawo-żółtymi segmentami, podobnymi do owoców cytrusowych. Są soczyste i mają łagodny słodko-kwaśny smak.
Rambutan to tropikalny owoc wielkości piłki golfowej, pokryty włoskowatymi kłosami. W języku malajskim, rambut to słowo oznaczające włosy.Pod kolcami znajduje się czerwona skórka, którą należy obrać, aby odsłonić owoc podobny do liczi, z półprzezroczystym białym miąższem i pojedynczym nasieniem w środku. Rambutan jest słodki i kremowy.
Rapini, zwane również brokułami rabe, to brokułykrewny, która rośnie małe, pojedyncze kwiatuszki i duże liście na wysokich łodygach. Smak zbliżony do brokułów, ale głębszy i bardziej gorzki. Pieczenie lub pieczenie rapini to najlepszy sposób na złagodzenie goryczy poprzez wydobycie orzechowego, karmelizowanego smaku.
Maliny to delikatne, drobne czerwone jagodykrzew malinowy. Rosną dziko i są uprawiane prawie na całym świecie, ale Rosja prowadzi komercyjną produkcję. Maliny o soczystej, miękkiej konsystencji i słodkim smaku z nutą kwaskowatości są spożywane na świeżo, gotowane, przecierowe, mrożone, suszone lub w postaci soku.
Rzodkiewki są wyjątkowe, ponieważ tak nie jestkorzeń tej rośliny, który jesz, ale raczej strąki nasion. Wyglądają dziwnie jak zielone ogony szczurów rosnące jak rośliny fasoli lub grochu. Mają podobną pieprzną moc do konwencjonalnych rzodkiewek i są częściej gotowane niż spożywane na surowo. Są również pyszne marynowane.
Pochodzące z Indonezji ignamy Ratulu są knedle,dziwnie ukształtowane ignamy o szorstkiej, włóknistej brązowej skórce. Wewnątrz mają jednak żywy fioletowo-biały miąższ. Te ignamy są skrobiowe, podobne do korzenia taro, z lekko orzechowym posmakiem wzmocnionym subtelną słodyczą.
Grzechotniki są niesamowicie jadowite, nawet jeślimartwe, więc nie są one zwykłą dziczyzną, ale są jadalne. Przygotowanie grzechotnika jest podobne do przygotowania długiej, kościstej ryby i można je smażyć bardzo podobnie do obfitej białej ryby. Ma twardą konsystencję i zaskakująco łagodny smak, podobny do mdłego kurczaka.
Rau Dong to rosnące gorzko-liściaste ziołow tropikach. Jest często używany do dodawania smaku gorącym garnkom i innym przepisom płynnym, takim jak zupy i gulasze. Można go również smażyć lub dodawać do frytek lub sosów. Zwykle dodaje się go pod koniec procesu gotowania.
Amarantus czerwony to duża, liściasta roślina opierzaste czerwone lub fioletowe liście. Amarantus jest ogólnie ceniony za obfite nasiona, które są spożywane jako ziarno. Liście są również jadalne. Kiedy są młode, mają łagodny smak, podobny do szpinaku. Wraz z dojrzewaniem smak pogłębia się i jest najlepiej gotowany, podobnie jak boćwina.
Wszystkie gruszki Anjou mają unikalny kształt jajkałatwo je zidentyfikować. Czerwone gruszki Anjou są zazwyczaj dość ciemnoczerwone, prawie bordowe, gdy są dojrzałe, chociaż mają naturalne smugi słoneczne. Są bardzo soczyste i mają gładką jak na gruszkę konsystencję oraz słodki, łagodny smak.
Buraki czerwone lub po prostu buraki, a nawet buraki są apopularne warzywa korzeniowe na całym świecie. Są znane ze swojego fioletowo-czerwonego odcienia, który łatwo się plami. Mają naturalną słodycz, ale jeśli nie zostaną odpowiednio przygotowane, mogą mieć brudny, ziemisty smak. Zielone warzywa są również jadalne, smaczne i bardzo pożywne.
Czerwony orzech jest bliskim krewnymorzechy makadamia i smakuje jak orzech makadamia skrzyżowany z kokosem. Gdy drzewo jest dojrzałe, czerwone owoce szybko rosną w subtropikalnej Australii, produkując orzechy nieco większe niż orzechy makadamia, ale dwa razy cięższe.
Podobnie jak bardziej konwencjonalna zielona kapusta,czerwona kapusta to kula gęstych, woskowatych liści, ciasno zwiniętych razem. Czerwona kapusta ma fioletowo-fioletowe liście i bardziej pieprzny smak niż jej zielone rodzeństwo. Liście są również żute, z mniejszą ilością wody, aby uzyskać chrupkość. Jest najbardziej popularny w kuchni europejskiej, zarówno gotowanej, jak i surowej.
Łodygi parcha to rodzaj podgrzybka, zblada łodyga pokryta czarnymi znaczeniami lub strupami. Zazwyczaj mają dużą pomarańczowo-czerwoną czapkę, która po posiniaczeniu zmienia kolor na bordowy, choć szybko zmienia kolor na czarny. Muszą być dobrze ugotowane, aby można je było bezpiecznie jeść, a po ugotowaniu będą bardzo ciemne.
Ziemniaki z czerwoną śmietaną rosną do około 2 caliwokół, o nieco podłużnym kształcie. Mają gładką czerwoną skórkę i delikatny kremowy miąższ. Powinny być jędrne i mieć lekko woskowatą konsystencję. Są znane z tego, że po ugotowaniu są bardzo kremowe i mają lekko ziemisty smak.
Czerwona porzeczka pochodzi z Europy, gdzie rośniedzika i jest uprawiana jako bardzo popularna jagoda. To cierpka jagoda, która ma więcej smaku niż ich krewna, czarna porzeczka. Często jest przetwarzany na dżem lub nadzienie deserowe, chociaż można z niego również zrobić syrop do aromatyzowania napojów.
Jednak jelenie są rodzime dla większości Eurazjizostały wprowadzone do Ameryki Północnej i Południowej, a także Australii i Nowej Zelandii. Na wielu obszarach ich populacja spada, więc polowanie na nie może być nielegalne, w zależności od tego, gdzie mieszkasz. Jako dziczyzna są jednym z największych gatunków jeleni z dziczyzną, chudym mięsem podobnym do innych odmian dziczyzny.
Karmazyn jest najlepszy, gdy złowiony jest mały, mniejszy niż 2stóp długości. Jest szczególnie popularny w południowo-wschodnich stanach USA, przygotowywany w popularnym stylu cajun. Są to ryby łagodne zarówno w smaku, jak i konsystencji, nieco płatkowate, ale nie przesadnie. Większe ryby mają mocniejszy „rybi” smak i twardszy miąższ.
Brzoskwinie Red Haven są duże i prawie nie mechate,co czyni je cennymi dla wielu. Mają jędrny żółty miąższ, który jest pyszny, jedzony świeżo z drzewa, ale także dobrze znosi konserwowanie i zamrażanie. Jest to odmiana o późnym owocowaniu, którą uważa się za łatwą w uprawie i samozapylającą.
Szpinak Red Kitten to odmiana o zielonych liściachktóry ma średniej wielkości liście z bogatymi czerwonymi lub bordowymi żyłkami i łodygami. Możesz również znaleźć małe lub duże odmiany liści. Szpinak Red Kitten jest bardziej serdeczny i żuje niż zwykły szpinak i ma bardziej ziemisty smak.
Red Kuri squash to zimowa dynia w dynirodzina. Ma kształt buraka z głęboką, bogatą pomarańczową skórką. Jasnożółty miąższ jest gładki i słodki po ugotowaniu, podobny do kasztanowca i dobrze pasuje do ciasta, zupy i puree jako przystawka.
Najbardziej ceniona jest czerwona cebulasłodycz. Mają również ostry smak i łzawiący aromat, silniejszy niż większość innych rodzajów cebuli. Są powszechnie spożywane na surowo do hamburgerów i sałatek, ale są również idealne do marynowania lub grillowania w dużych kawałkach lub ćwiartkach.
Pochodzący z Afryki, teraz rosną czerwone palmywiększości krajów tropikalnych. Owoce są małymi, podłużnymi pomarańczowymi lub czerwonymi owocami, które rosną setkami na każdym drzewie. Są bogate w olej, co jest ich głównym przeznaczeniem komercyjnym. Olejek jest czerwony, z wyraźnym dymnym, kwiatowym posmakiem i zapachem.
Papryka jest podobna do obu papryczek chilii pomidory. Czerwona papryka wygląda jak duże papryczki chili, ale jest raczej słodka niż ostra. Mają chrupiącą, soczystą konsystencję i są bardzo wszechstronne, ponieważ są po prostu smaczne na surowo, gdy są gotowane.
Czerwone ananasy dobrze się rozwijają w warunkach monsunowychwystępują w lesie deszczowym, co sprawia, że ich uprawa poza ich ojczystą Brazylią jest prawie niemożliwa. Są podobne do komercyjnych żółtych ananasów, chociaż są znacznie mniejsze, mniej soczyste i mają jasnoczerwoną skórkę. Ich miąższ jest biały do jasnoróżowego.
Grzyby rudej sosny należą do dużychrodzina grzybów kasztanowatych, która, jak sama nazwa wskazuje, rośnie u nasady sosen. Mają dużą, pomarańczową czapkę, która rośnie odwrotnie, w kształcie wazonu. Wilgotny jest lepki i brudzi ciemnozielony kolor. Zazwyczaj są smażone lub grillowane.
Szalotka jest blisko spokrewniona z cebulą i wielomauważaj je po prostu za małe cebule o łagodniejszym smaku. Czerwona szalotka jest bardzo podobna do czerwonej cebuli, chociaż ma bardziej subtelny smak i jest znacznie mniejsza niż standardowa czerwona cebula.
W wielu przypadkach polowanie na renifery jest nielegalne jako dziczyznaze względu na ich popularność w okresie świątecznym, a także znaczny spadek liczby ludności, ale w wielu krajach skandynawskich są rarytasem. To bardzo chude mięso, bogate w witaminy i zdrowe tłuszcze, często porównywane do ryb ze względu na swoje właściwości odżywcze.
Na pierwszy rzut oka Reisetomate wygląda jak gromadapomidorów koktajlowych, rosnących razem. Jednak każda pojedyncza bryła jest fragmentem całości pomidora. Każdy z nich ma własne kieszenie na nasiona i można je odciągnąć od rdzenia, ale rośnie jako całość. Są dość kwaśne i soczyste, a smakują jak słodki pomidor.
Grzyby Reishi rosną w gorących i wilgotnych miejscachw całej Azji. Grzyb jest chwalony za swoje lecznicze składniki i często jest suszony, sproszkowany i stosowany jako suplement, choć można go również spożywać na świeżo. Mówi się, że wzmacnia działanie układu odpornościowego, zwalcza depresję, a nawet może leczyć raka lub mu zapobiegać.
Rabarbar wygląda jak zielone, liściaste warzywo, alejest częściej przygotowywany jako deser, a zielone liście są trujące. Czerwone łodygi są gorzkie i kwaśne, ale dobrze komponują się z dużą ilością cukru i truskawek, dlatego ciasto truskawkowe z rabarbarem jest najpopularniejszym przepisem na tę dziwną roślinę.
Ryż jest podstawowym pożywieniem dla prawie wszystkich kulturna całym świecie, chociaż istnieje wiele różnych odmian. Jest powszechnie uważany za pożywne źródło niedrogich węglowodanów skrobiowych. Ryż brązowy lub ryż pełnoziarnisty ma otręby i warstwę zarodków owiniętą wokół ziarna, z których oba są usuwane w odmianach ryżu białego.
Bażant szyjkowy jest gatunkiem zbiorowymbażant w Ameryce Północnej, ale może również odnosić się do określonego gatunku z białym pierścieniem wokół szyi. Są to zwykłe ptactwo łowne, które można również hodować w warunkach domowych, chociaż są niezwykle płochliwe. Mięso jest chude, białe i nieco bardziej ryzykowne niż kurczak.
Rockfish, znany również jako dorsz skalny, jest niezwyklepospolite ryby brzegowe wzdłuż północno-zachodniego Pacyfiku w Kanadzie i USA. Istnieje wiele odmian, choć wszystkie mają jędrny, chudy biały ryb i łagodny smak. Można je przygotować tak, jak lubisz ryby.
Można spotkać pardwa skalnego lub po prostu pardwaw wielu zimnych, północnych regionach świata, ale jako ptak łowny jest szczególnie popularny w krajach skandynawskich. Jest to średniej wielkości ptak z rodziny kuraków, a ze względu na malejącą populację można na niego polować tylko w wybrane dni. To tradycyjna świąteczna uczta na Islandii.
Krewetki skalne to rodzaj głębinowego Atlantykukrewetki z twardymi jak skała skorupami. Przed gotowaniem należy je obrać i pozbawić żyłek, które można gotować, grillować, smażyć lub gotować na parze. Gotują się szybciej niż tradycyjne krewetki i mają konsystencję podobną do homara. Smak zbliżony do kraba.
Ostrygi górskie, znane również jako górskieOstrygi, ostrygi preriowe lub kulki mięsne to smażone w głębokim tłuszczu, panierowane jądra byka. Zostały nazwane, ponieważ oryginalny przepis został opracowany przez hodowców bydła w Górach Skalistych, którzy nie chcieli marnować żadnej części swojej wołowiny.
Ikra to ikra rybia, którą można jeść na surowo lubgotowany. Najczęściej używaną bazą kawioru jest rząd jesiotra. Prawie każdy kraj na świecie ma inną specjalność, jaką jest ikra rybna, od zastosowania jako przyprawa do kanapek po makaron z sarną i oczywiście jako dodatek do sushi.
Sarny to małe rodzime jelenie czerwono-brązowew całej północnej Eurazji, blisko spokrewnione z łosiami i reniferami. To cenna zwierzyna łowna w Europie, szczególnie popularna ze względu na to, że liczebność gatunku rośnie, a nie spada. Jest porównywalne z większością innych dziczyzny, ciemniejsze i bardziej ryzykowne niż tradycyjne czerwone mięso hodowlane.
Rollinia to południowoamerykański owoc o żółtym zabarwieniuskóra pokryta stożkowymi kolcami. W miarę dojrzewania kolor pogłębia się do brązowego, a kolce stają się prawie czarne, a żółty tylko jako obwódka wokół każdego segmentu w kształcie rombu. Miąższ jest prawie przezroczysty, biały z czarnymi niejadalnymi nasionami. Owoc ma cierpki, słodko-tropikalny smak.
Sałata rzymska jest obfita, wszechstronnie liściastaZielony. Ma lekko gorzki smak i chrupiące liście, które nie więdną tak szybko, jak wiele innych rodzajów sałaty. Dobrze znosi również ciepło i często jest grillowany lub smażony, a także spożywany na surowo w sałatkach lub kanapkach.
Romanesco to jedyny w swoim rodzaju włoski brokułczęsto uważany za skrzyżowanie brokułów i kalafiora. Każdy jasnozielony kwiat ma spiczasty spiralny kształt. Wewnątrz miąższ blaknie do białego. Chociaż Romanesco ma lekko orzechowy posmak, można je przygotować jako brokuły lub kalafior.
Pomidory Roma to odmiana małych pomidorów śliwkowych,w przybliżeniu jajowate. Są szczególnie popularne w gotowaniu i konserwach ze względu na ich jędrność, bogaty, słodki smak i minimalną liczbę nasion. Często są to odmiany pomidorów używane w przecierze pomidorowym.
Róże są najbardziej znane ze swojego pięknai zapach, ale są też jadalne. Są to jednak mocno opryskiwane kwiaty, więc jeśli zamierzasz posmakować ich płatków, poszukaj jadalnego gatunku lub wybierz własne, domowe, wolne od pestycydów rośliny. Ponieważ zapach jest tak ściśle powiązany ze smakiem, róże smakują dokładnie tak, jak pachną.
Różane jabłka nie są w rzeczywistości jabłkami, ale raczejsą bladożółtymi, białymi lub różowymi owocami w kształcie gruszki, które rosną na małych, wiecznie zielonych drzewach w Azji Południowo-Wschodniej i kilku innych krajach tropikalnych, do których zostały wprowadzone. Owoce mają chrupiący, soczysty i mączny żółty miąższ o słodkim i różanym smaku.
Owoce dzikiej róży to okrągłe, wypełnione nasionami jagodytworzą się pod płatkami róż. Mają kolor od jaskrawoczerwonego do żółtego lub czarnego. Owoce są najsłodsze, gdy zbierane są po pierwszych przymrozkach sezonu. Z owoców róży najczęściej robi się herbatę lub używa się ich do aromatyzowania deserów.
Rozmaryn to pachnące zioło spokrewnione z miętą.Pochodzi z regionu śródziemnomorskiego i jest najczęściej stosowany w kuchni śródziemnomorskiej, chociaż można go uprawiać na całym świecie i stosować w różnych potrawach. Ma warstwowy smak z nutami cytrusów, szałwii, mięty i sosny.
Ruta to liściaste zioło używane do celów leczniczycha także przyprawy kulinarne. Jest bardzo gorzki i należy go używać ostrożnie, i jest najczęściej używany w kuchni etiopskiej. Może być toksyczny w wysokich stężeniach i powoduje oparzenia i pęcherze u niektórych osób, jeśli jest narażony na działanie miejscowe zbyt często.
Fasolka szparagowa jest często uprawiana wyłącznie do celów ozdobnych, chociaż jest jadalna po ugotowaniu. Młodą fasolkę szparagową można jeść w strąkach, podobnie jak zwykłą fasolkę szparagową. Jeśli pozwolisz im dojrzeć, nasiona w kształcie fasoli lima są czarne i nakrapiane na czerwono lub fioletowo.
Ziemniaki brunatne są najbardziej konwencjonalnie uprawianeziemniak z brązową skórką i białym, chrupiącym miąższem. Są idealne do pieczenia, ponieważ zazwyczaj mają dość jednolity podłużny kształt, grubą skórkę i suchy miąższ. To odpowiada za chrupiącą skórkę, która zachowuje swój kształt, jednocześnie podtrzymując puszysty, miękki ziemniak w środku.
Russula to grzyby pospolite, łatwo rozpoznawalneza duże rozmiary i jaskrawo kolorowe czapki. Istnieje wiele różnych odmian, z których niektóre są bezpieczne i jadalne, a inne toksyczne. W Ameryce Północnej należy unikać większości odmian, podczas gdy europejska Russula jest głównie jadalna.
Rutabaga to warzywo korzeniowe, często porównywane doi mylony z rzepą. Mogą urosnąć do rozmiarów Twojej głowy, chociaż są smaczniejsze, gdy są mniejsze. Mają fioletowe ramiona przechodzące w żółte i rosną wysokie zielone wierzchołki. Miąższ jest gęsty, słodki i ziemisty.
Żyto to rodzaj trawy uprawianej specjalnie do użytkujak ziarno. Zawiera gluten, ponieważ jest podobny do pszenicy. Można go spożywać podobnie do jagód pszenicy lub owsa, stosować jako paszę dla zwierząt lub zamieniać na mąkę i używać do różnych przepisów na wypieki.
Do następnego: Jagody żytnie kontra jagody pszenicy - jaka jest różnica?
