Jeśli jesteś podobny do nas, ciągle zastanawiasz się, skąd pochodzi twoje jedzenie. Na przykład ta paczka płatków owsianych, którą jadłeś na śniadanie.
Owies jest prawie tak popularny jak ryż na całym świecie, ale wielu z nas nie ma pojęcia, jak rośnie, jest przetwarzany lub skąd pochodzi. Jednym z częstych pytań, szczególnie w przypadku wzrostu nietolerancji glutenu, jest:
Czy owies pochodzi z pszenicy? Nie, owies nie pochodzi z pszenicy, ale jest dalekim krewnym. W rzeczywistości pochodzą z rośliny Avena sativa, która jest rodzajem ziaren zbóż. Surowy owies również nie zawiera glutenu, tak jak pszenica.
Aby uspokoić Cię, w tym artykule wyjaśnimy dokładnie, czym jest owies, skąd pochodzi i czym się różni lub jest podobny do pszenicy.
Dodanie owsa do swojego dnia ma wiele zalet, a im więcej wiesz, tym bardziej je pokochasz.
Owies to ziarno rośliny Avena Sativa, która jest rodzajem trawy uprawianej specjalnie na ziarno zbóż. Pola owsa wyglądają podobnie jak pola pszenicy, a nawet jęczmienia.
Gdy roślina jest dojrzała i gotowa do zbioru, nasiona są zbierane i chronione zewnętrzną powłoką. Wewnątrz tej łuski znajdują się otręby i zarodki (samo ziarno), a pod tymi warstwami znajduje się owies.
Łuska jest zasadniczo niejadalna i usunięta ze wszystkich rodzajów owsa sprzedawanych w handlu. Owies pełnoziarnisty, w tym krojony stal i tradycyjny owies walcowany, zawiera otręby i zarodki.
Różne rodzaje owsa są gotowane lub spłaszczane w różnym stopniu, aby wpłynąć na ostateczny czas smażenia. Jednak wiele rodzajów mąki owsianej ma usunięte zewnętrzne warstwy.
Jak wspomniano, owies wyrasta z trawy znanej jako ziarno zbóż. Pszenica jest również odmianą traw zbożowych, ale są to różne gatunki.
Istnieje wiele różnych odmian pszenicy, któreto rodzaj trawy, który wypuszcza nasiona podobne do owsa. Najpopularniejsza odmiana pochodzi z rodziny Triticum, a konkretnie Triticum Aestivum lub pszenicy zwyczajnej.
Owies jest również bezglutenowy, w przeciwieństwie do pszenicy. Owies zawiera białko zwane aweniną, które jest spokrewnione z glutenem pszenicy, ale to nie to samo. Jest to również niewielkie białko w owsie.
Surowy owies jest zwykle uważany za bezpieczny dla osób z nietolerancją glutenu lub nadwrażliwością. Jeśli masz poważną alergię, zawsze jest to kluczowe sprawdź paczkę konkretnego kupowanego produktu.
Owies może być naturalnie bezglutenowy, ale nie oznacza to, że wszystkie są przetwarzane lub pakowane w zakładzie wolnym od glutenu.
Naszą ulubioną marką owsa, w tym certyfikowanego bezglutenowego owsa, jest Bob's Red Mill. Ich stalowe płatki owsiane są idealne na szybkie śniadanie przyrządzone w poręcznej kuchence na płatki owsiane.
Kiedy myślisz o owsie, prawdopodobnie wyobrażasz sobie jedno z najbardziej znanych gorących śniadań wszechczasów: płatki owsiane lub, jak niektórzy mogą powiedzieć, owsianka.
Owies stanowi obfite śniadanie, ale szybko staje się popularny jako substytut innych produktów pełnoziarnistych w wielu innych przepisach.
Jeśli unikasz ryżu lub pszenicy, owies może znaleźć się w Twoim lunchu lub kolacji równie łatwo jak śniadanie. Owies jest dobry nie tylko do napełniania żołądka.
Jeśli kiedykolwiek kupiłeś jakiekolwiek produkty do pielęgnacji skóry, włosów lub kosmetyków, być może spotkałeś się z produktami, które zawierają w swoich składnikach owies lub mleko owsiane, ponieważ owies wzmacnia i nawilża skórę.
Owies ma wiele zalet, ale zaczniemy od białko i błonnik zawartość, która jest wysoka w obu przypadkach.
Białko i błonnik są znane z tego, że pomagają Ci zachować uczucie sytości na dłużej. Może to pomóc zmniejszyć dzienne spożycie kalorii i ograniczyć bóle głodowe między posiłkami.
Nietrudno zrozumieć, dlaczego tak wiele osób liczy na owies, który pomoże im osiągnąć cele związane z wagą.
Błonnik zawarty w owsie jest również korzystny w równoważeniu poziomu cholesterolu, obniżaniu ciśnienia krwi i poprawie trawienia.
Owies ma również różnorodne witaminy i minerały które działają razem, aby utrzymać organizm w optymalnym zdrowiu.
Owies i pszenica są dość podobne pod względem profilu żywieniowego, ale owies wyprzedza je prawie w każdym aspekcie, z jedynym wyjątkiem, że ma nieco wyższe ogólne kalorie.
Przeważa to znaczna poprawa włókna, zdrowy tłuszczi zawartość białka.
Oba ziarna są dobrym źródłem Witaminy z grupy B., chociaż owies ma nieco większe stężenie we wszystkich tych, które są najtrudniejsze do przedostania się z pożywieniem.
Pszenica ma więcej B2 i B6, ale są one szerzej dostępne w żywności, co ułatwia osiągnięcie zalecanego dziennego spożycia.
Owies nie pochodzi z pszenicy i tak jest nie to samo.
Owies jest częściej spożywany w postaci pełnego ziarna, podczas gdy pszenica jest zwykle mielona na mąkę, aby uzyskać produkty pszenne.
Jednym z największych obecnie problemów związanych ze spożywaniem pszenicy jest obecność glutenu.
Owies jest z natury bezglutenowy, podobnie jak produktywytwarzane z owsa, takiego jak mleko owsiane i płatki owsiane, choć oczywiście, aby były całkowicie bezpieczne, nadal muszą być produkowane w zakładzie, który jest certyfikowany jako bezglutenowy.
Pod względem odżywczym owies i pszenica są jednak podobneowies ma korzystną przewagę nad pszenicą. Mają wyższą zawartość białka, tłuszczu i błonnika oraz więcej witamin i minerałów, aby pomóc Ci zachować zdrowie.
Teraz, gdy odpowiedzieliśmy na Twoje największe pytania, zapraszamy Cię do przeczytania kilku z naszych odpowiedzi na niektóre powiązane pytania poniżej.
Mleko owsiane jest wytwarzane głównie z surowego owsa, który, jak właśnie omówiliśmy, jest naturalnie bezglutenowy. Po raz kolejny nie gwarantuje to, że całe mleko owsiane jest bezglutenowe.
Różni producenci będą obejmować różnych dodatki i aromaty, co może nie być idealne dla osób nietolerujących glutenu.
Obiekt i maszyny muszą również posiadać certyfikat bezglutenowy, aby produkt był naprawdę bezpieczny dla każdego z poważną alergią.
Najsmaczniejsze, certyfikowane bezglutenowe mleko owsiane wytwarzane jest przez firmę Oatly. Jest tak doskonale wyważony, że został zaprojektowany dla baristów jako mleczna alternatywa w kawie.
Owies, Avena sativa to wysoka łodyga trawy, która rośnie na polach podobnie jak pszenica. W miarę dojrzewania tworzy pierzaste liście nasion, które również przypominają wyglądem pszenicę.
Po pierwszym zebraniu owies nadal ma nienaruszoną łuskę, co jest nieco papierową ochroną. Wewnątrz poszczególne ziarna wyglądają podobnie do brązowożółtego ryżu, ze spiczastymi końcami.
Owies, który kupujesz w sklepie, również byłkruszone, cięte lub zwijane. Owies kruszony i owies ścinany stalą to małe kawałki owsa, które w zależności od rodzaju owsa mogą być nieregularne, nawet częściowo sproszkowane.
Płatki owsiane zostały spłaszczone w małe, białawe krążki. Grubość owsa zależy od rodzaju kupowanego owsa, przy czym najcieńszy jest owies błyskawiczny.
Owies zawiera białko i jest ogólnie uważany za dobre źródło białka roślinnego, dzięki czemu jest szczególnie popularny wśród wegan i wegetarian.
Owies ma wyższą zawartość białka niż większość innych zbóż, zapewniając prawie 17 gramów białka w porcji 100 gramów.
Te 17 gramów może odzwierciedlać do 35% zalecanej dziennej wartości białka dla niektórych osób, w zależności od indywidualnych zmiennych.
Główny rodzaj białka występującego w owsie jest bardzo podobny do białka znajdującego się w roślinach strączkowych. Nie są uważane za kompletne białko, ale mają bardziej zróżnicowany profil aminokwasów niż jakiekolwiek inne zboża.
Zarodki pszenicy może się zepsuć i zjełczeje, jeśli nie jest odpowiednio przechowywany.
Najważniejszym czynnikiem zapewniającym bezpieczeństwo kiełków pszenicy jest ochrona przed wahaniami wilgotności i temperatury, które mogą powodować kondensację wokół zarodków.
Aby przechowywać jaki zarazek, przenieś go do szklanego lub stalowego pojemnika z hermetycznym zamknięciem. Jeśli wolisz, możesz użyć hermetycznej torby, ale coś solidniejszego pomoże przedłużyć żywotność kiełków pszenicy.
Po umieszczeniu w hermetycznym pojemniku przechowuj go w chłodnym, suchym miejscu z dala od bezpośredniego światła słonecznego lub w lodówce. Powinien trwać do 1 rok.
Możesz również zamrozić kiełki pszenicy, aby jeszcze bardziej przedłużyć żywotność.
Do następnego: Malted Vs. Pszenica Płatkowana
