Słodka i jednocześnie pikantna, pomarańczowa dynia. Dynia? Albo Butternut? To może być albo!
Jaka jest więc różnica między dynią piżmową a dynią? Mają różne kształty i rozmiarynieco inne harmonogramy dostępności i mają unikalne profile żywieniowe. W niektórych sytuacjach są gotowane i spożywane podobnie, ale istnieje kilka przepisów, które są specyficzne dla jednej lub drugiej kabaczki.
W tym artykule zajmiemy się argumentacją między dynią piżmową a dynią ze wszystkich możliwych stron i jak najdokładniej podkreślimy różnice między nimi.
Większość ludzi myśli o kabaczku jako o warzywach, a pod względem odżywczym mają więcej wspólnego z warzywami, ale dynia piżmowa i dynie są technicznie owocami ponieważ oboje mają w sobie nasiona.
Wiele osób zakłada, że dynia to raczej tykwa, a nie dynia, prawdopodobnie dlatego, że jej skórka jest znacznie twardsza niż przeciętna kabaczka. ZA gurda, jednak, to owoc bardzo gorzki i zwykle niejadalny co oczywiście nie opisuje dokładnie dyni.
Inni zadają pytanie: „Czy dynia to melon?” To jest bardziej interesujące pytanie, ponieważ odpowiedź tutaj brzmi tak, ale tak samo jest z dynią piżmową.
Rodzina melonów, Cucurbitaceaeobejmuje tykwy, dynie i owoce, które zwyklibyśmy nazywać melonami, na przykład spadzi.
Niewiele osób zdaje sobie sprawę, że można jeść liście dyniowatych. Są całkiem smaczne, jeśli lubisz różnorodne warzywa liściaste, a także są bardzo pożywne.
Pod względem liściaste warzywa, zarówno młode liście dyni piżmowej, jak i liście dyni są zaskakująco słodkie i brakuje im goryczy, którą często mają duże liście (pomyśl o zielonych kapustach).
Liście dyni piżmowej są duże, ciemnozielone i mają kształt serca. Jedz młodsze, mniejsze liście, im są starsze, tym stają się twardsze.
Surowe liście są dość szorstkie, dlatego najlepiej jest je gotować na parze lub dodawać do smażonego mięsa zamiast sałatki.
Liście dyni są bardzo popularne w wielu kulturach świata, ale z jakiegoś powodu zostały w dużej mierze zignorowane w kuchni północnoamerykańskiej.
Jest bardzo duża szansa, że rozumowanie wywodzi się z lekkiego zamglenia lub bardzo żylastych włókien, które biegną przez duże liście.
Jeśli zbierzesz liście, gdy są bardzo młode, możesz je posiekać i ugotować jak większość innych zielonych warzyw liściastych.
Jeśli zbierzesz je, gdy będą starsze, będziesz chciał wyciągnąć jak najwięcej nitkowatych włókien, zanim spróbujesz je na parze lub usmażyć. To łatwiejsze niż się wydaje, ale musisz po prostu spróbować samemu.
W zależności od tego, gdzie jesteś na świecie, dyniamoże odnosić się konkretnie do dużej, okrągławej pomarańczowej dyni, którą co roku kroimy w dynie Jack-o-Lantern, lub może odnosić się do prawie każdej dyni zimowej, jak w Australii.
Dynie zbiera się prawie wyłącznie we wrześniu lub październiku, choć trwają dość długo, więc możesz je znaleźć w sklepach do listopada. Czasami można również znaleźć importowane dynie, ale w większości sezon dyniowy jest mocno ograniczony.
Zarówno dynia piżmowa, jak i dynia to dynia zimowa, ale dynia piżmowa jest dostępna przez cały rok. Zazwyczaj są słodsze i bardziej pożywnezimą, ponieważ są zbierane lokalnie, a nie wysyłane z daleka lub uprawiane w mniej naturalnych środowiskach szklarniowych przez cały rok.
Co ciekawe, dynia zimowa vs letnia jest określana na podstawie twardości skóry. Dynie zimowe są zbierane pod koniec roku i rozwijają grubą, twardą skórkę. Letnia dynia, taka jak cukinia, jest zbierana wcześniej w ciągu roku, a ich skórki pozostają miękkie i całkowicie jadalne.
W naturze, kiedy żywność jadalna wygląda podobnie, tyzwykle mogą zgadywać, że będą miały podobne składniki odżywcze. Pomarańczowe warzywa mają zwykle wysoką zawartość beta-karotenu, co dotyczy zarówno dyni, jak i dyni piżmowej.
Istnieją jednak inne odmiany, a poniższy wykres przedstawia kilka.
| Na 100g surowca | Odżywianie dyni piżmowej | Odżywianie dyni | ||
| Kalorie | 45 | 26 | ||
|
| Gramy | Dzienna wartość | Gramy | Dzienna wartość |
| Węglowodany | 11.7 |
| 6.5 |
|
| Cukier | 2.2 |
| 1.4 |
|
| Błonnik | 2 |
| 0.5 |
|
| Białko | 1 |
| 1 |
|
| Gruby | 0.1 |
| 0.1 |
|
| Witamina A |
| 213% |
| 148% |
| Witamina C |
| 35% |
| 15% |
| Witamina E. |
| 7% |
| 5% |
| Wapń |
| 5% |
| 2% |
| Żelazo |
| 4% |
| 4% |
| Potas |
| 10% |
| 10% |
Innym interesującym czynnikiem, który nie został podkreślony na powyższym wykresie, jest stosunek kwasów tłuszczowych Omega 3 do Omega 6.
W 100 g porcji dyni piżmowej otrzymujesz 26 mg Omega 3 i 16 mg Omega 6. W tej samej porcji co dynia, dostaniesz odpowiednio tylko 3 mg i 2 mg. W tym dziale dynia piżmowa jest zdecydowanym zwycięzcą.
Jeśli chodzi o odżywianie, jeśli chceszdodawaj jak najwięcej witamin do swojej diety, ale dynia piżmowa jest warzywem, do którego warto się zwrócić. Jeśli jednak starasz się zminimalizować kalorie i węglowodany, lepszym wyborem jest dynia.
Jeśli nigdy wcześniej nie gotowałeś dyni, plikpierwszym i najważniejszym sekretem jest zakup odpowiedniej dyni. Rzeźbione dynie, które pojawiają się w okolicach Halloween, są stworzone do rzeźbienia. Dynie cukrowe i / lub dynie na ciasto, a nawet miniaturowe dynie są przeznaczone do jedzenia.
Dynia piżmowa jest łatwiejsza do wyboru ponieważ wszystkie są idealne do jedzenia, ale te najlepsze są ciężkie jak na swój rozmiar, więc wybierz kilka do porównania podczas zakupów.
Dynia zimowa znana jest z dość twardego wyglądu, co daje dwie podstawowe możliwości ich ugotowania:
Nasza sugestia jest taka ugotuj w całości. Pierwsza opcja nie powinna być nawet traktowana jako opcja, ale prawie każdy z nią boryka się, dopóki ktoś nie zmieni ich życia, wyjaśniając, jak łatwo jest gotować squash w całości.
Gdy już podejmiesz taką decyzję, najlepszym sposobem na ugotowanie dyni piżmowej lub dyni o rozsądnych rozmiarach jest pieczenie w piekarniku, powolne gotowanie w garnku lub szybkie gotowanie w kuchence mikrofalowej.
Podczas pieczenia dyni piżmowej lub dyni w całościzaoszczędzisz sobie wielu kłopotów w porównaniu z przygotowywaniem go z surowego, ale poświęcisz część karmelizowanych smaków, które powstają podczas pieczenia już posiekanego.
W naszej opinii, to jest warte poświęcenia, ale na to też mamy idealne rozwiązanie.
Rozgrzej piekarnik do 425F (375F dla dyni) i zrób kilka dziur w dyni widelcem lub nożem. Pozwala to na uwolnienie pary i wspomaga proces gotowania.
Znajdź naczynie do pieczenia, które jest wystarczająco duże, aby pomieścić całą dynię i wyłóż je folią aluminiową, aby ułatwić sprzątanie.
Piecz przez godzinę. Dodaj dodatkowe 15 minut, jeśli masz wyjątkowo dużą dynię.
Jeśli uwielbiasz ten karmelizowany smak palonego masła, piecz dynię przez 50 minut, wyciągnij ją z piekarnika i pokrój na pół, ćwiartki, a nawet na krążki.
Za pomocą szczotki do fastrygowania lekko pokryj górną stronę każdego kawałka oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia, a następnie włóż z powrotem do piekarnika na dodatkowe 10-15 minut.
Voila! To, co najlepsze z obu światów - łatwe jak to tylko możliwe i pyszny palony smak.
Jedyną rzeczą, której potrzebujesz, aby ugotować squash w całości w powolnej kuchence, jest garnek, który jest wystarczająco duży, aby go pomieścić. Nie potrzebujesz nawet wody.
Umieść dynię lub dynię w powolnej kuchence, ustaw ją na Niskai gotuj dla 6-8 godzin.
Trochę się zapadnie, co jest całkowicie w porządku. Oznacza to, że zewnętrzna skóra jest wystarczająco miękka, aby można ją było łatwo kroić. Po prostu zgarnij nasiona i podawaj, jak chcesz.
Jak gotować dynię piżmową lub dynię w kuchence mikrofalowej:
Dynia jest bardzo dobrze znana z dwóch rzeczy: rzeźba na Halloween i ciasto.
Ciasto dyniowe jest tak kultowym deserem, że został przekształcony we własną „przyprawę”, nadając praktycznie całemu światu aromat ciasta dyniowego przez kilka miesięcy w roku.
Dynia piżmowa nie ma tak popularnego dania, ale jest często stosowany w gulaszach, daniach curry i zachwycająco kremowych zupach.
Większość całych warzyw zawiera dużo składników odżywczych, które sprzyjają utracie wagi, szczególnie błonnik. Obejmuje to warzywa skrobiowe.
Jednak gdy weźmiesz warzywo i przetworzysz je lub obtaczasz wieloma dodatkami, takimi jak olej, masło i słodkie, słone sosy, nie tylko tracisz jakiekolwiek korzyści, ale także zyskujesz dużo niedogodności.
Jeśli liczysz kalorie, jedz z umiarem warzywa skrobiowe, takie jak fasola, ziemniaki, kukurydza, marchew i buraki, ponieważ mają one więcej węglowodanów niż błonnika.
Całkowicie unikaj wszelkich wersji warzyw, które są wysoce przetworzona i udająca zdrową żywność, takich jak frytki lub słomki warzywne.
Dynia piżmowa jest dobra dla psów. Tak samo jak dynia i wszystkie inne dynie.
Tylko pamiętaj, Twoi futrzani przyjaciele nie potrzebują masła, soli ani innych dodatków do swoich warzywAby zmniejszyć ryzyko zadławienia, podawaj im tylko mięso, a nie nasiona lub skórki.
Możesz gotować na parze lub upieczonej dyni piżmowej (lub dyni) dla swoich szczeniąt i podawać bez zmian, lub wymieszać z płatkami owsianymi i upiec je na smakołyki.
Jeśli uprawiasz własne dynie na ograniczonej przestrzeni, na przykład w ogrodzie z pojemnikami, bardzo przydatne może być z góry ustalenie, ile dyń da średnio każda roślina.
Standardowa roślina dyni rośnie od 2 do 5 dyńw zależności od stanu zdrowia rośliny i warunków wzrostu. Mini dynie produkują znacznie więcej z rośliny, średnio do 12, ale w porównaniu z nimi są małe.
Do następnego: Spaghetti Squash kontra Dynia Dyniowa
