Dipy i pasty do smarowania są idealnym uzupełnieniem wielu produktów - tosty bagietki, chipsy pita, kanapki i zawijane kanapki, surówki i wiele więcej.
Hummus jest jednym z bardziej popularnych na Bliskim Wschodziekreacje, ale nie należy zapominać o Baba Ganoush. Jest kremowe, bogate i pełne smaku. Jest również niezwykle łatwy do przygotowania, aby zaskoczyć gości potrzebujących przekąski.
Jeśli zrobiłeś lub kupiłeś nieco więcej baba ganoush, niż jesteś gotów zjeść od razu, będziesz chciał znaleźć sposób na wydłużenie jego żywotności. Ale czy jest na to łatwy sposób?
Czy możesz zamrozić Babę Ganoush? Tak, możesz zamrozić Babę Ganoush.Chociaż istnieje pewien potencjał tworzenia się lub oddzielania kryształków lodu, baba ganoush będzie prawie identyczna ze swoim pierwotnym stanem, jeśli zostanie odpowiednio przygotowana i zamrożona. Można go zamrozić do trzech miesięcy.
Istnieje kilka sztuczek, aby uzyskać najlepsze wynikiwynika z zamrożonego baba ganoush, co szczegółowo omówimy szczegółowo w następnym artykule. Dowiesz się również, czym jest baba ganoush, jak go używać i dlaczego warto dodać go do listy nowych ulubionych potraw.
Baba ganoush jest bardzo popularnym dipem lub pastą do smarowaniakraje Bliskiego Wschodu i basenu Morza Śródziemnego. Jego miejscem pochodzenia jest Liban, choć rozprzestrzenił się po całym świecie, by być prawie tak samo popularny, jak jego kuzyn, hummus.
Wspaniała baba ganoush jest aksamitnie gładka i pełnabogatych, pikantnych smaków. Tahini i kminek nadają mu prawie dymny smak, a cytryna, świeża pietruszka i oliwa z oliwek rozjaśniają, tworząc powódź subtelnych kombinacji smakowych.
Tradycyjna libańska baba ganoush będzie prawdopodobnie zawierać następujące składniki:
Bakłażan jest zwykle pieczony w celu karmelizacjitrochę cukrów i dodać do dipu dymny, słodki smak. Resztę składników po prostu dodaje się do bakłażana, aż stanie się gładki, gęsty i zaskakująco kremowy.
Aby zmniejszyć ryzyko separacji spowodowane kryształkami lodu tworzącymi się w kąpieli, oto kilka kroków co chcesz podjąć, aby zamrozić swoją babę ganoush, aby odnieść sukces:
Surowy bakłażan ma wysoka zawartość wodyt, który niszczy strukturalną integralność warzywa, gdy jest zamrożone. Jeśli zamrozisz samą fioletową dynię, rozmrozi się znacznie bardziej miękko niż w zamrażarce.
Kiedy ugotujesz bakłażana i połączysz goz innymi składnikami, aby uzyskać aksamitnie gładki, bogaty i kremowy dip, zawartość wody zostanie ugotowana i będzie zamarzała o wiele bardziej konsekwentnie.
Sok z cytryny pomoże nawet zapobiec przebarwieniom. Ogólnie rzecz biorąc, powinieneś spodziewać się, że twoja baba ganoush będzie prawie identyczny z pierwotnym stanem po zamrożeniu.
Aby rozmrozić babę ganoush, po prostu wyjmij ją z zamrażarki i pozostaw w temperaturze temperatura pokojowa dopóki nie rozmrozi się na tyle, aby energicznie przetrzeć przez niego trzepaczką. Musisz dobrze połączyć wszystkie składniki.
Jeśli uznasz, że jest zbyt wodnisty jak na twój gust, to tymożna ponownie przecedzić przez gazę, aby usunąć część płynu. Następnie ponownie dobrze wymieszaj lub nawet miksuj przez kilka sekund w robocie kuchennym, aby przywrócić luksusową gładkość.
Baba ganoush jest przygotowywana z gotowanego bakłażana, więc kiedy zrobisz go po raz pierwszy, prawdopodobnie będzie ciepły. To jest znacznie częstsze podawane na zimno prosto z lodówki, ale jest wyjątkowo kremowy i sycący, gdy jest spożywany na ciepło, więc też spróbuj.
Możesz nawet zabrać baba ganoush i upiecz to w piekarniku, aby wzmocnić delikatną wędzenie kminku. Jeśli chcesz mieć jeszcze bardziej wędzony smak, dodaj trochę odżywczych drożdży lub wędzonej papryki.
Schładzanie baba ganoush i podawanie lub używanie go jako dipu lub pasty jest bardziej konwencjonalne, a istnieje wiele innych kreatywnych sposobów, aby się nim cieszyć.
Udostępniliśmy już składniki używane do przygotowania baba ganoush, ale w tej sekcji chcieliśmy przedstawić kilka bardziej szczegółowych sposobów wykorzystania dipu, niezależnie od tego, czy jest świeży, czy wcześniej mrożony.
Oto niektóre z naszych ulubionych rzeczy do zrobienia z Babą Ganoush:
Jeśli wszystko inne zawiedzie, nie wstydź się we własnym domu.Wyciągnij łyżkę i wbij prosto do pojemnika! Powinieneś być jednak przygotowany na zjedzenie całego pojemnika tego dnia, ponieważ podwójne zanurzenie może prowadzić do rozwoju bakterii, jeśli zostanie ponownie schłodzone.
Poszczególne składniki baba ganoush są uważane za całkiem zdrowe, tak. Oczywiście, jeśli robisz to sam w domu, możesz lepiej kontrolować zawartość swojego przepisu.
Wersja kupiona w sklepie może, ale nie musi, zawierać dodatek smaków, kolorów i konserwantów, które zmniejszają korzyści zdrowotne, nie wspominając o większej ilości soli niż to konieczne.
Jako dip ma niską kaloryczność w porównaniu do większości alternatyw, a wszystkie tłuszcze pochodzące z tahini i oliwy z oliwek są zdrowe dla serca. Jest nawet przyzwoitym źródłem białka, mając około 4 gramy w porcji ¼ szklanki.
Jako przekąska to całkiem niezła zawartość makroodżywcza.
Na poziomie mikroelementów bakłażany są wspaniałym źródłem bogactwa przeciwutleniacze, co być może jest oczywiste po jego ciemnofioletowej barwie.
Napakowana jest również cytryna, czosnek i świeża natka pietruszki witaminy i przeciwutleniacze które wzmacniają układ odpornościowy i wspierają ogólny stan zdrowia. Tahini i oliwa z oliwek są bogatymi źródłami zdrowe tłuszcze.
Baba ganoush może być przyjaznym dla keto dodatkiem do Twojej diety, zwłaszcza jako alternatywa dla hummusu z dużą zawartością węglowodanów. To naprawdę sprowadza się do tego, czym to serwujesz.
Nabieranie go standardową pitą lub rozłożenie na prażonej bagietce może być pyszne, ale złamie limity keto-węglowodanów.
Zamiast tego spróbuj zjeść go z surowymi warzywami o niskiej zawartości węglowodanów, takimi jak paluszki z ogórka lub marchewki. Możesz również dodać awokado, aby wzbogacić dip w jeszcze zdrowszy tłuszcz.
Tak, możesz zamrażać hummus (a także tahini).Najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest to, że wszystko, nie tylko hummus, rozszerza się, gdy zamarza, więc warto mieć pewność, że zostawisz wystarczająco dużo miejsca w pojemniku, aby umożliwić to rozszerzenie.
Warto też się zamrozić wielkości pojedynczych porcji. Kiedy będziesz gotowy do rozmrożenia i jedzenia, musisz dobrze wymieszać, aby przywrócić normalną konsystencję.
Możesz zamrozić parmezan z bakłażana, ale najlepsze wyniki uzyskasz, jeśli tak będzie zamrozić przed ugotowaniem. Przygotuj go w zwykły sposób w naczyniu do pieczenia i przykryj ostrożnie folią lub szczelną pokrywką nadającą się do zamrażania.
Można go bezpiecznie przechowywać w zamrażarce do 3 miesiące bez utraty zauważalnej jakości. Pozwól mu się rozmrozić w lodówce, a następnie upiecz jak zwykle.
Jeśli zamrażasz resztki parmezanu z bakłażana,podziel go na pojedyncze porcje i ostrożnie zawiń. Będzie prawie tak dobry, jak świeży, ale zamrażanie i ponowne podgrzewanie sprawi, że będzie bardziej miękki i nieco papkowaty.
Jeśli planujesz gotować, możesz zamrozić bakłażana. Niewiele osób je na surowo, ponieważ ma lekko gorzką nutę, więc prawdopodobnie nie będzie to problemem.
Zamrożenie bakłażana zmieni konsystencję istraci wiele ze swojej strukturalnej integralności - innymi słowy, będzie papkowaty podczas rozmrażania. Jeśli robisz baba ganoush lub zamieniasz ją w sos, pastę do smarowania lub jakikolwiek inny posiłek, który zamaskuje konsystencję, nie będzie to miało znaczenia.
Do następnego: Czy hummus do mikrofalówki można mikrofalować? (I jak to zrobić)
